青楊梅（拉丁學(xué)名：楊梅屬 沙參屬 Hance），常綠灌木，高1-3米。小枝細(xì)瘦，密被氈毛及金黃色腺體。葉薄革質(zhì)，葉柄長(zhǎng)2-10毫米，密生氈毛，葉片橢圓狀倒卵形至短楔狀倒卵形，中部以上常具少數(shù)粗大的尖或鈍的鋸齒，基部楔形，幼嫩時(shí)上面密被金黃色腺體，后來(lái)脫落而在葉表面留下凹點(diǎn)，下面密被不易脫落的腺體，上下兩面僅中脈上有短柔毛。雌雄異株。雄花序單生于葉腋，因而呈單一穗狀花序；分枝基部具1-5枚不孕性苞片，基部以上具1-4雄花。雄花無(wú)小苞片。雌花序單生于葉腋；分枝極短，具2-4枚不孕性苞片及1-3雌花。雌花常具2小苞片，子房近無(wú)。
分布在中國(guó)廣東、廣西壯族自治區(qū)。生于山谷或林中。具有生津止渴、和胃消食的功效，對(duì)于食后飽脹、飲食不消、胃陰虛不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果。
形態(tài)特征
常綠灌木，高1-3米。小枝細(xì)瘦，密被氈毛及金黃色腺體。葉薄革質(zhì)，葉柄長(zhǎng)2-10毫米，密生氈毛，葉片橢圓狀倒卵形至短楔狀倒卵形，長(zhǎng)2-7厘米，寬5-30毫米，頂端急尖或鈍，中部以上常具少數(shù)粗大的尖或鈍的鋸齒，基部楔形，幼嫩時(shí)上面密被金黃色腺體，后來(lái)脫落而在葉表面留下凹點(diǎn)，下面密被不易脫落的腺體，上下兩面僅中脈上有短柔毛。雌雄異株。
雄花序單生于葉腋，向上傾斜，長(zhǎng)1-2厘米，由于下端分枝極縮短而不顯著，因而呈單一穗狀花序；分枝基部具1-5枚不孕性苞片，基部以上具1-4雄花。雄花無(wú)小苞片，具3-6枚雄蕊。雌花序單生于葉腋，直立或向上傾斜，長(zhǎng)1-1.5厘米，單一穗狀或在基部具不顯著分枝；分枝極短，具2-4枚不孕性苞片及1-3雌花。雌花常具2小苞片，子房近無(wú)。
主要變種
恒春楊梅（變種）楊梅屬 adenophora Hance var.kusanoi Hayata
常綠小喬木，幼枝灰褐色，有毛。葉長(zhǎng)約4.5厘米。雄花序1.5厘米。果橢圓狀。該變種不同于青楊梅在雄蕊較少，2-4枚；葉子網(wǎng)脈較少。
產(chǎn)中國(guó)臺(tái)灣省恒春鎮(zhèn)。
生長(zhǎng)習(xí)性
喜疏松、排水良好、PH值4-6的酸性土壤，其中以PH值5.5-6為最適宜。它喜石礫質(zhì)紅壤或黃壤土，以黃礫泥、晶硝大理石或結(jié)晶花崗石風(fēng)化而成的黃泥沙最適宜種植，沙粘土對(duì)果品產(chǎn)量及質(zhì)量均為上上之選。
產(chǎn)地生境
產(chǎn)于中國(guó)廣東和廣西壯族自治區(qū)。生于山谷或林中。
繁殖方法
??采種
應(yīng)從生長(zhǎng)健壯的成年樹上采集充分成熟的果實(shí)。采種時(shí)，先檢查果實(shí)的種仁是否充實(shí)，要選擇種仁充實(shí)的果樹上進(jìn)行采集。采下的果實(shí)，宜選擇日光不直射的適當(dāng)場(chǎng)所，將果實(shí)攤開堆積，堆積高度一般不超過(guò)15厘米。堆積4-5天以后，果肉腐爛，可在流水中沖洗，并除去上浮的癟子，晾干表面待用。
??貯藏
種子貯藏普遍是采用沙藏法。即用3份清潔的濕沙和1份種子混合，沙的濕度以手握成團(tuán)而不滴水即可。濕沙含水率在5%左右。種子與沙子混合后，開深30厘米、寬60-100厘米的溝，底部鋪沙約6-7厘米厚，再將混合的種子與沙子放入。然后，再在面上鋪一層沙，上面覆蓋稻草。
??播種
播種前，將種子用0.1%高錳酸鉀液或40%甲基硫菌靈800倍液浸泡10分鐘。在苗圃地表面破碎后，將種子均勻撒在畦的表面上，每平方米撒種子1.25-1.5千克，播后用木板輕輕將種子壓入土中，上面覆蓋一層細(xì)土，深約2-3厘米，再覆蓋一層薄草，以防雨水沖刷和表土被曬干。至12月中旬天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)，再蓋薄膜小拱棚保溫。苗床要保持一定的溫度，并注意排水和防止鼠害。一般，在10月中下旬播種，于第2年1月份種子萌動(dòng)，2月中旬破土出苗。出苗后，如中午太陽(yáng)光太強(qiáng)，要打開小拱棚兩頭的薄膜通風(fēng)，以降低棚內(nèi)溫度和濕度，防止日灼或猝倒病。至7月下旬，即可移植。
栽培技術(shù)
??林地選擇
1.氣候條件要求
氣候是對(duì)楊梅影響最大的環(huán)境因子。它是喜溫暖卻又較耐寒的亞熱帶常綠果樹，最適宜的年平均氣溫為15-20℃；要求雨水充沛，氣候濕潤(rùn)，年降雨量在1000mm以上；在幼年期相對(duì)濕度要求在7%以上，空氣濕度越大果實(shí)的可溶性固形物越高，糖酸比和固酸比越大，含酸量越低。
2.土壤條件要求
楊梅喜疏松、排水良好、PH值4-6的酸性土壤，其中以PH值5.5-6為最適宜。它喜石礫質(zhì)紅壤或黃壤土，以黃礫泥、晶硝大理石或結(jié)晶花崗石風(fēng)化而成的黃泥沙最適宜種植，沙粘土對(duì)果品產(chǎn)量及質(zhì)量均為上上之選。
3.山坡條件要求
從優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的角度來(lái)講，楊梅對(duì)坡度、坡向以及坡位的要求較高。坡度以5-30°的緩坡為宜，緩坡優(yōu)于平地。北坡或東北坡，因日光暴曬時(shí)間短，土壤水分蒸發(fā)不嚴(yán)重，能使樹體生長(zhǎng)良好，果食多汁，風(fēng)味佳；南坡及山頂由于陽(yáng)光直射，樹體長(zhǎng)勢(shì)弱，果小、肉柱尖、品質(zhì)差，成熟期比北坡早；西坡或西南坡，因夏秋陽(yáng)光強(qiáng)烈，幼樹易遭暴曬而死，成年數(shù)干易遭日灼。
4.平均海拔條件
對(duì)海拔高度要求在500米以下。據(jù)資料介紹，海拔高度每增加100米，平均氣溫下降0.6℃左右，而降雨量增加60毫米，成熟期推遲兩天。果實(shí)的可溶性固形物體的含量為11%；因此，在適宜的海拔高度范圍內(nèi)，隨著海拔的增高，溫度下降，晝夜溫差加大，成熟期延遲，可溶性固形物含量增加，以這些規(guī)律來(lái)安排楊梅種植布局，錯(cuò)開楊梅果品的成熟期、銷售期都大有好處。
??整地
整地時(shí)間
應(yīng)在栽植前完成，一般在10月至翌年2月進(jìn)行為宜。
整地方式
在坡度5°以下山場(chǎng)可進(jìn)行全面機(jī)耕地；坡度在6-10°的山場(chǎng)，按等高線挖溝整地；坡度在11-坑整地。
整地技術(shù)
在條件允許的情況下，按行間距離開挖深100厘米，寬80厘米種植溝，即撩壕整地。在溝底層先按15000平方公頃施入柴或禾本科雜草，再按每公頃1500千克餅肥、750千克磷肥、750千克生石灰的標(biāo)準(zhǔn)，與一定量的表土混合回填。然后將表土和深層土壤依次回填壕溝至離地面20厘米處，再按每公頃750千克復(fù)合肥的標(biāo)準(zhǔn)，與土壤混合后散施在壕溝內(nèi)定值點(diǎn)周圍，最后將剩余松土填入壕溝內(nèi)，使定植點(diǎn)高出地面15-20厘米。挖穴整地一般為50厘米×50厘米×80厘米。
1.整地時(shí)間
應(yīng)在栽植前完成，一般在10月至翌年2月進(jìn)行為宜。
2.整地方式
在坡度5°以下山場(chǎng)可進(jìn)行全面機(jī)耕地；坡度在6-10°的山場(chǎng)，按等高線挖溝整地；坡度在11-坑整地。
3.整地技術(shù)
在條件允許的情況下，按行間距離開挖深100厘米，寬80厘米種植溝，即撩壕整地。在溝底層先按15000平方公頃施入柴或禾本科雜草，再按每公頃1500千克餅肥、750千克磷肥、750千克生石灰的標(biāo)準(zhǔn)，與一定量的表土混合回填。然后將表土和深層土壤依次回填壕溝至離地面20厘米處，再按每公頃750千克復(fù)合肥的標(biāo)準(zhǔn)，與土壤混合后散施在壕溝內(nèi)定值點(diǎn)周圍，最后將剩余松土填入壕溝內(nèi)，使定植點(diǎn)高出地面15-20厘米。挖穴整地一般為50厘米×50厘米×80厘米。
??苗木栽植
苗木栽植時(shí)間
在2月下旬至3月上旬，驚蟄前后的陰雨天或小雨天栽植為宜。
栽植苗木選擇
選擇接口接穗粗度0.7厘米以上、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的1年生健壯嫁接苗。
栽植密度
根據(jù)氣候條件、土壤肥力、水肥供應(yīng)狀況、品種特性及管理技術(shù)而定。
栽植技術(shù)
為了提高成活率，栽植前可將苗木上的全部或部分葉片除去，并在主干20-30厘米處飽滿芽以上剪短。栽植時(shí)用黃泥漿醮根，要深栽、栽正、舒根，覆土至嫁接口處，踏實(shí)再蓋松土。其深度以第一支點(diǎn)或第一片莖葉埋入土中為宜，以后靠接穗附近的側(cè)根取代砧木的根。楊梅為雌雄異株，應(yīng)在500-1000株雌株中配備1白背葉混栽其中。
1.苗木栽植時(shí)間
在2月下旬至3月上旬，驚蟄前后的陰雨天或小雨天栽植為宜。
2.栽植苗木選擇
選擇接口接穗粗度0.7厘米以上、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的1年生健壯嫁接苗。
3.栽植密度
根據(jù)氣候條件、土壤肥力、水肥供應(yīng)狀況、品種特性及管理技術(shù)而定。
4.栽植技術(shù)
為了提高成活率，栽植前可將苗木上的全部或部分葉片除去，并在主干20-30厘米處飽滿芽以上剪短。栽植時(shí)用黃泥漿醮根，要深栽、栽正、舒根，覆土至嫁接口處，踏實(shí)再蓋松土。其深度以第一支點(diǎn)或第一片莖葉埋入土中為宜，以后靠接穗附近的側(cè)根取代砧木的根。楊梅為雌雄異株，應(yīng)在500-1000株雌株中配備1白背葉混栽其中。
??幼樹管理技術(shù)
施肥
種植后15天可施稀釋的人糞尿或0.2%的復(fù)合肥，每月1次。第1年以保成活為目標(biāo)，第2-3年，以促春夏銷爭(zhēng)取早出銷，迅速擴(kuò)大樹冠為目的。1年中施基肥1次，追肥2次，追肥在3月葉芽萌動(dòng)前和6-7月結(jié)合除草進(jìn)行，株施人糞尿2-3千克或尿素0.05-0.1千克。9-10月通過(guò)過(guò)擴(kuò)穴施足基肥，選用畜糞、堆肥、餅肥及垃圾等。
樹體管理
定植后及時(shí)除去主干總長(zhǎng)度1/2以下莖上的枝條，使養(yǎng)分集中在上部芽上，促進(jìn)抽生粗壯枝條，第2年，可以選出3個(gè)主枝，等分在3個(gè)方位，第1輪主枝離地面25厘米左右，保持各輪主枝間距在20-30厘米。第3年以后在主枝上選留副主枝，枝間距30-40厘米，使樹冠形成自然開心形，高度控制在2.5-3米。
土壤管理
適時(shí)除草松土，增施生石灰，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，為樹體補(bǔ)充鈣素，750千克，林間套種豆類、花生等綠肥作物（忌植高桿、攀緣植物），以增加土壤生物覆蓋，保肥保濕。
1.施肥
種植后15天可施稀釋的人糞尿或0.2%的復(fù)合肥，每月1次。第1年以保成活為目標(biāo)，第2-3年，以促春夏銷爭(zhēng)取早出銷，迅速擴(kuò)大樹冠為目的。1年中施基肥1次，追肥2次，追肥在3月葉芽萌動(dòng)前和6-7月結(jié)合除草進(jìn)行，株施人糞尿2-3千克或尿素0.05-0.1千克。9-10月通過(guò)過(guò)擴(kuò)穴施足基肥，選用畜糞、堆肥、餅肥及垃圾等。
2.樹體管理
定植后及時(shí)除去主干總長(zhǎng)度1/2以下莖上的枝條，使養(yǎng)分集中在上部芽上，促進(jìn)抽生粗壯枝條，第2年，可以選出3個(gè)主枝，等分在3個(gè)方位，第1輪主枝離地面25厘米左右，保持各輪主枝間距在20-30厘米。第3年以后在主枝上選留副主枝，枝間距30-40厘米，使樹冠形成自然開心形，高度控制在2.5-3米。
3.土壤管理
適時(shí)除草松土，增施生石灰，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，為樹體補(bǔ)充鈣素，750千克，林間套種豆類、花生等綠肥作物（忌植高桿、攀緣植物），以增加土壤生物覆蓋，保肥保濕。
??結(jié)果樹管理技術(shù)
施肥
以草木灰、餅肥、復(fù)合肥為主。欄肥、餅肥、焦泥灰是楊梅的特效肥料，能促使樹體快速增長(zhǎng)，果多，果形大，含糖高、風(fēng)味好，確保穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。一般1年施肥2-3次，第一次在萌芽前，第2次在4月施壯樹促果肥，第3次在7月上旬施采果后肥。株施草木灰、集泥灰、欄肥5-10千克，或硫酸鉀0.5-1千克或餅肥1-2千克，挖環(huán)狀溝施入。掛果樹施肥，限氮禁磷，禁用硝態(tài)氮肥。氮肥施用過(guò)多，容易造成果實(shí)腐爛，特別是采果前20天，應(yīng)停止施氮工作。
樹體管理
楊梅樹萌芽能力特強(qiáng)，在同等管理?xiàng)l件下，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。一般在采果后至7月中旬前，以修剪和施肥兩大措施來(lái)加速樹勢(shì)恢復(fù)，促發(fā)健壯夏梢，并剪去直立枝、病蟲枝、弱枝、密生枝來(lái)提高翌年的產(chǎn)量。同時(shí)要認(rèn)真控制春梢及秋梢（特別是晚秋梢）的生長(zhǎng)，也是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，對(duì)于控梢都不能投產(chǎn)的楊梅，可用15%的多效挫，于10月上旬至11月下旬以樹冠投影面積按每平方用純多效挫（即有效成分0.4-0.5克）計(jì)算份量溶水施入土中，可達(dá)到控梢投產(chǎn)的效果。
1.施肥
以草木灰、餅肥、復(fù)合肥為主。欄肥、餅肥、焦泥灰是楊梅的特效肥料，能促使樹體快速增長(zhǎng)，果多，果形大，含糖高、風(fēng)味好，確保穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。一般1年施肥2-3次，第一次在萌芽前，第2次在4月施壯樹促果肥，第3次在7月上旬施采果后肥。株施草木灰、集泥灰、欄肥5-10千克，或硫酸鉀0.5-1千克或餅肥1-2千克，挖環(huán)狀溝施入。掛果樹施肥，限氮禁磷，禁用硝態(tài)氮肥。氮肥施用過(guò)多，容易造成果實(shí)腐爛，特別是采果前20天，應(yīng)停止施氮工作。
2.樹體管理
楊梅萌芽能力特強(qiáng)，在同等管理?xiàng)l件下，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。一般在采果后至7月中旬前，以修剪和施肥兩大措施來(lái)加速樹勢(shì)恢復(fù)，促發(fā)健壯夏梢，并剪去直立枝、病蟲枝、弱枝、密生枝來(lái)提高翌年的產(chǎn)量。同時(shí)要認(rèn)真控制春梢及秋梢（特別是晚秋梢）的生長(zhǎng)，也是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，對(duì)于控梢都不能投產(chǎn)的楊梅樹，可用15%的多效挫，于10月上旬至11月下旬以樹冠投影面積按每平方用純多效挫（即有效成分0.4-0.5克）計(jì)算份量溶水施入土中，可達(dá)到控梢投產(chǎn)的效果。
??果實(shí)采摘貯運(yùn)
??楊梅為核果類，可食部分由無(wú)數(shù)柔軟多汁的肉柱所組成。其成熟期正是梅雨季節(jié)，果實(shí)極易腐爛落果。楊梅成熟期與植株的坡位、樹勢(shì)、樹齡、結(jié)果量有關(guān)，具體的采收期要根據(jù)實(shí)際情況而定。一般應(yīng)在成熟度8-9時(shí)，在晴天的早晨和傍晚，分期分批采收。采時(shí)要輕采輕放，不要采取搖落果實(shí)的辦法。
病蟲防治
主要病蟲有赤衣病、癌腫病、枝腐病、類、白蟻、吸果夜蛾、果蠅、天牛類等。
防治措施：以生物防治、人工捕捉、誘捕為主，藥物防治為輔。藥物防治提倡使用無(wú)毒或低毒農(nóng)藥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
楊梅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、DL-乳酸、DL-蘋果酸、果糖及蠟質(zhì)等物質(zhì)外，還含有多種維生素，其中以維生素c含量最為豐富。果仁中含有氨類、脂肪油。
在功效作用方面，楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對(duì)于食后飽脹、飲食不消、胃陰虛不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果；楊梅中還含有一定的抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用；楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)腹瀉不止者有良效；楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成等功效。
參考資料 >