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來源：互聯網

咖啡科學與工程是中國普通高等學校的一個本科專業，是研究咖啡的物理、化學、生化性質及咖啡工程原理以服務于咖啡產業發展的學科，屬于食品科學與工程類，修業年限為四年，授予工學學士學位。

2024年，教育部公布2023年度普通高校本科專業備案和審批結果，咖啡科學與工程被正式納入本科專業目錄，列入高校2024年本科招生計劃?？Х瓤茖W與工程專業通過教授學生數學、自然科學、食品基礎理論以及咖啡工程原理等專業知識，傳授學生對咖啡新產品、新工藝和新技術的研究和開發及工程設計的能力，培養在咖啡產業鏈上從事科學研究、生產管理、設計開發、教育教學、監督監管、經營管理等應用型工程技術工作的復合型人才。

截止2024年4月，咖啡科學與工程專業開設院校為云南農業大學。

發展歷程

2021年至2023年，云南農業大學在中國咖啡產業升級和消費迅速增長，咖啡專業人才不足、不專的背景下，申報增設咖啡科學與工程專業，服務于咖啡精深加工、產品研發、咖啡貿易、咖啡店面管理等云南高原特色現代農業產業。

2024年，教育部公布2023年度普通高校本科專業備案和審批結果，咖啡科學與工程被正式納入本科專業目錄，列入高校2024年本科招生計劃，專業類別為食品科學與工程類，專業代碼為082713T。云南農業大學計劃于2024年9月進行高考招生，辦學地點設在位于“中國咖啡之都”普洱市的熱帶作物學院。

培養標準

學制學位

咖啡科學與工程的學制為四年，屬于食品科學與工程類，授予工學學士。

培養目標

咖啡科學與工程專業屬于國家特設專業，是滿足經濟社會發展特殊需求所設置的專業，主要培養適應國家和地區經濟社會發展需求，德智體美勞全面發展，具有創新精神，具有較好的人文社會科學素養，適應社會經濟發展需要，符合國家食品產業發展需求，具有較扎實的自然科學基礎知識和食品科學與工程方面的基本理論、基本知識和基本技能，具有對咖啡新產品、新工藝和新技術的研究和開發及工程設計的能力，滿足現代咖啡行業對知識、能力和素養的要求，能在咖啡行業及相關領域從事產品開發、科學研究、工程設計、生產技術管理、質量檢測與品質控制、食品安全與監管等方面工作的高素質應用型人才。

知識要求

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業的學生應掌握數學、自然科學、食品基礎理論及專業知識，具備工程基本知識，能解決咖啡生產加工單元操作、工藝改進及生產過程中的復雜工程問題，具有咖啡生產與管理、咖啡安全與檢測的知識和技能，了解社會、健康安全、法律、文化以及環境等因素對食品工程的影響，具備較強的實踐技能（操作技能），應用能力和項目管理能力。

課程體系

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業的課程體系主要包括通識教育課程、專業教育課程、實踐教學環節和畢業論文，主干學科為食品科學與工程和生物學。

課程設置

參考資料

實踐教學

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業的實踐教學包括專業認知實習、專業技能訓練、工程實訓、課程實習、勞動實踐、跟崗實習、咖啡工程原理課程設計、畢業論文（設計）、畢業實習等環節。

畢業寫作

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業的畢業寫作采用論文（設計、調查報告）形式進行，培養學生的溝通表達能力，能夠通過口頭和書面表達形式與同行、社會公眾進行有效的溝通，具有與本專業及業界同行開展學術交流與研討的能力。

就業方向

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業畢業生可在咖啡產業鏈上從事科學研究、生產管理、設計開發、教育教學、監督監管、經營管理等應用型工程技術方面的工作，一般可在咖啡精深加工企業、咖啡廳（莊園）、咖啡貿易公司及科研院所擔任技術工程師、質檢員及科技人員等。

師資隊伍

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，咖啡科學與工程專業的專任教師數量和結構應滿足專業教學需要，生師比應不高于18:1，至少應有10名全職專任教師，專任教師中具有碩士、博士學位的比例不低于60%（不含在讀），專任教師必須取得教師資格證書。教師應具有咖啡科學與工程、食品科學與工程或相關學科的教育背景，系統、扎實掌握咖啡科學與工程及相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，能夠熟練開展課程教學，教師隊伍中應有學術造詣較高的學科或者專業帶頭人。

教學條件

教學設施

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，在教學設施上，教室、實驗室及教學儀器設備在數量和功能上應滿足教學需要，有良好的管理、維護和更新機制，使學生能夠方便地使用。其中在實驗教學儀器設備方面，應能夠滿足專業基礎課、專業核心課等儀器設備，常用的玻璃儀器、品鑒及沖煮壺等每人1套，業基礎課和專業課實驗10人一組；綜合性、設計性實驗每組不超過5人，以提高學生的獨立思考及獨立操作能力。此外，根據專業人才培養目標和學科特色，與學校、科研院所、行業、企業等聯合，建立相對穩定的實習基地，滿足實習和相關專業能力培養的需要。

信息資源

根據云南農業大學咖啡科學與工程專業申報材料，在圖書信息資源上，應提供必要的咖啡科學與工程、食品科學與工程類、智能制造類、機械工程類及相關學科的圖書資料（含電子類圖書），具有一定數量、種類齊全的專業相關圖書資料（含電子圖書）和國內外常用數據庫（如中國知網、IEEE工程和EI工程索引庫等）及檢索這些信息資源的工具并提供使用指導，滿足教學和科研工作需要。在教材及參考書方面，學校應盡量采用最新版國家級獲獎教材和國家級規劃教材；無規劃教材的應盡量選用獲獎的優秀教材和國家級出版社版的教材，采用最近5年出版的教材；有條件的學?？蛇x擇國外原版教材。