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波斯小麥（學(xué)名：Triticum turgidum var. carthlicum）為禾本科小麥屬下的一個(gè)變種，原產(chǎn)于中亞。多為春性，春化階段，光照階段較長(zhǎng)。籽粒休眠期較長(zhǎng)，高抗白粉病，高抗散黑穗和三種銹病，抗葉銹病性能超過(guò)硬粒小麥。然而，波斯小麥的抗旱性差，對(duì)土壤干旱敏感，抗熱性也差。
形態(tài)特征
小麥屬的四倍體種之一，染色體數(shù)2n=4x=28，染色體組型為AABB。護(hù)穎光滑，基部稍寬，穎脊短而不明顯；穎嘴延長(zhǎng)成芒狀，外穎具細(xì)軟的長(zhǎng)芒。
幼苗多為直立，個(gè)別匍匐，莖稈細(xì)，易倒伏。穗軸細(xì)，約為普通小麥1/3至1/2，柔韌不易折斷，茸毛少或無(wú)毛。每小穗3-5花，結(jié)實(shí)2-4粒。籽粒較小，千粒重20-28g，紅色或淡紅色，多為半硬質(zhì)。與原變種的主要區(qū)別在于：穎背部的主脈在頂端延伸為長(zhǎng)15-25毫米的芒。
科學(xué)研究
應(yīng)用APAGE技術(shù)對(duì)來(lái)源于16個(gè)國(guó)家（地區(qū)）96份波斯小麥材料進(jìn)行醇溶蛋白遺傳多樣性分析，結(jié)果表明，波斯小麥具有豐富的醇溶蛋白等位變異，共分離出55條遷移率不同的帶紋。
參考資料 >