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酒糟雞，是由酒糟、童子雞為主材制作的菜品。
制作材料
主料和調料
主料：童子雞1000克
調料：白酒250克，香糟1500克，鹽125克
注：用料克數(shù)，請按照需要，自行按比列增加，允許誤差。
菜品做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
材料
1、先買一只2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨便。
2、準備一瓶香糟鹵。
制作方法
1、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
2、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。
3、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。
4、在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有咸味），調好的味道比正常口味稍微咸點就可以了，如果太咸可以加點雞湯。
5、將調料倒入盛雞的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味）
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