李猛能，男，湖南平江縣三市鎮(zhèn)人，辣條聯(lián)合發(fā)明人之一。
1998年，此前在廣東打工的李猛能結(jié)識(shí)了邱平江、鐘慶元后，研制出一種增添了咸味與辣味的面筋類型熟食制品麻辣面筋。至2002年，平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架，成為“辣條”產(chǎn)品。
2022年11月25日，平江縣科技和工業(yè)信息化局授予李猛能“辣條聯(lián)合發(fā)明人”稱號(hào)。
人物經(jīng)歷
1998年，此前在廣東省打工的李猛能回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時(shí)結(jié)識(shí)了邱江平、鐘慶元。李猛能從做米線的工藝中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后，隨即從縣城買回來(lái)一臺(tái)舊的米線加工機(jī)器，在自家的院子里進(jìn)行生產(chǎn)，研制了幾個(gè)月，制成一種接近于面筋類型的熟食制品。后李猛能等人決定延續(xù)平江縣人喜愛(ài)的“麻辣”口味，結(jié)合麻辣醬干的風(fēng)味特點(diǎn)，在辣條胚體中加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創(chuàng)新發(fā)明了辣條。
2002年，李猛能研制的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架，成為“辣條”產(chǎn)品。后李猛能在麻辣王子擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，主要攻克辣條關(guān)鍵設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化。
2022年11月25日，平江縣科技和工業(yè)信息化局授予李猛能“辣條聯(lián)合發(fā)明人”稱號(hào)。
相關(guān)事件
辣條快閃博物館
2023年10月10日，湖南長(zhǎng)沙首個(gè)辣條快閃博物館正式閉館。該館由三位辣條發(fā)明人李猛能、鐘慶元、邱平江耗時(shí)6個(gè)月籌備，館內(nèi)展示了辣條的起源故事和生產(chǎn)過(guò)程等，開(kāi)館16天共吸引了超過(guò)3萬(wàn)多游客排隊(duì)參觀。
“透明工廠·探尋消費(fèi)密碼”系列直播
2023年11月6日，人民網(wǎng)股份有限公司“透明工廠·探尋消費(fèi)密碼”系列直播走進(jìn)辣條發(fā)源地平江縣的麻辣王子辣條工廠，節(jié)目中，辣條發(fā)明人李猛能回憶起發(fā)明辣條時(shí)介紹說(shuō)：“辣條一出生就是正宗麻辣味，我們借鑒了四川火鍋的調(diào)味，在湖南香辣味的基礎(chǔ)上，加入了四川花椒的麻味，發(fā)明了麻辣味的辣條。”
關(guān)于第一根辣條的味道，辣條發(fā)明人李猛能表示，辣條誕生之初是麻辣味的，辣條的味道與四川火鍋有關(guān)，辣條的發(fā)明充分結(jié)合了平江醬干的風(fēng)味工藝，并在此工藝上加入四川火鍋的麻辣風(fēng)味，利用四川花椒增加麻味，使得口感上飽滿豐富，麻辣鮮香。
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)
參考資料 >
平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
全國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)委員會(huì)成立.今日頭條.2023-11-08
湖南麻辣王子食品有限公司.天眼查.2023-11-08
全國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)委員會(huì)成立.今日頭條.2023-11-08
神奇的平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
原來(lái)辣條是湖南平江人發(fā)明的!辣條發(fā)明人籌建辣條博物館.中國(guó)小康網(wǎng).2023-11-08
人民網(wǎng)“透明工廠·探尋消費(fèi)密碼”直播揭秘正宗辣條.今日頭條.2023-11-08