鐘慶元，男，湖南平江縣三市鎮(zhèn)人，辣條聯(lián)合發(fā)明人之一。
1998年，此前做玻璃生意的鐘慶元結(jié)識(shí)了邱平江、李猛能后，研制出一種增添了咸味與辣味的面筋類型熟食制品麻辣面筋。至2002年，平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架，成為“辣條”產(chǎn)品。
2023年4月，平江縣科技和工業(yè)信息化局授予鐘慶元“辣條聯(lián)合發(fā)明人”稱號(hào)。
人物經(jīng)歷
1998年，此前做玻璃生意的鐘慶元回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。黃豆價(jià)格因特大洪災(zāi)上漲，為了維持生計(jì)，鐘慶元等人以面粉代替黃豆，在一臺(tái)生產(chǎn)米線的擠壓熟化機(jī)器上進(jìn)行創(chuàng)新，生產(chǎn)出了條狀胚體；鐘慶元等人決定延續(xù)平江縣人喜愛的“麻辣”口味，結(jié)合麻辣醬干的風(fēng)味特點(diǎn)，在辣條胚體中加入辣椒、花椒、孜然芹、糖、鹽、植物油等佐料，創(chuàng)新發(fā)明了辣條。
2002年，鐘慶元研制的燒烤面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架，成為“辣條”產(chǎn)品。后鐘慶元在麻辣王子擔(dān)任技術(shù)顧問，主要攻克辣條關(guān)鍵設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化。
2023年4月，平江縣科技和工業(yè)信息化局授予鐘慶元“辣條聯(lián)合發(fā)明人”稱號(hào)。
相關(guān)事件
2023年10月10日，湖南長(zhǎng)沙首個(gè)辣條快閃博物館正式閉館。該館由三位辣條發(fā)明人鐘慶元、邱平江、李猛能耗時(shí)6個(gè)月籌備，館內(nèi)展示了辣條的起源故事和生產(chǎn)過程等，開館16天共吸引了超過3萬多游客排隊(duì)參觀。
2023年11月6日，人民網(wǎng)股份有限公司“透明工廠探尋消費(fèi)密碼”系列直播走進(jìn)辣條發(fā)源地平江縣的麻辣王子辣條工廠，節(jié)目中，辣條發(fā)明人鐘慶元講述了辣條發(fā)明的故事時(shí)稱：“1998年，受特大洪水影響，湖南平江縣的大豆減產(chǎn)，以大豆為主要原料的醬干作坊難以維生。以供應(yīng)充足的面粉代替豆粉，改裝米粉機(jī)，擠出了第一根條狀辣條胚體。”
2023年7月18日，湖南平江縣鐘慶元與邱平江等人耗時(shí)三個(gè)月，成功研發(fā)出了一整套迷你辣條機(jī)器，完美還原了辣條的生產(chǎn)線。他們表示，希望將這套機(jī)器帶到全國各地，讓更多人親眼目睹辣條的生產(chǎn)過程，認(rèn)識(shí)到辣條也是健康食品。
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)
參考資料 >
平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
全國首個(gè)辣條專業(yè)委員會(huì)成立.今日頭條.2023-11-08
神奇的平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
原來辣條是湖南平江人發(fā)明的!辣條發(fā)明人籌建辣條博物館.中國小康網(wǎng).2023-11-08
人民網(wǎng)“透明工廠·探尋消費(fèi)密碼”直播揭秘正宗辣條.今日頭條.2023-11-08
Sina Visitor System.新浪微博.2023-11-08