來源：互聯網
1998年，邱平江在長沙市生意失敗后回鄉創業，于鐘慶元、李猛能一起，研制出一種增添了咸味與辣味的面筋類型熟食制品麻辣面筋。2000年左右，邱平江開始在麻辣面筋中適量增加甜味，成為“辣條”產品。
2022年11月25日，平江縣科技和工業信息化局授予邱平江“辣條聯合發明人”稱號。
人物經歷
1998年，邱平江在長沙生意經營失敗后返鄉。當年，黃豆價格因特大洪災上漲，邱平江以面粉代替黃豆，研制幾個月后，制成一種接近于面筋類型的熟食制品。后邱平將江平江醬干的制作工藝運用于新產品中，在面筋制品上增添了咸味與辣味，制成“麻辣面筋”。
2000年，邱平江開始在麻辣面筋中適量增加甜味，經不斷調試，至2002年，邱平江研制的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架，成為“辣條”產品。后邱平江在麻辣王子擔任技術顧問，主要攻克辣條關鍵設備的標準化。
2022年11月25日，平江縣科技和工業信息化局授予邱平江“辣條聯合發明人”稱號。
相關事件
2023年10月10日，湖南長沙首個辣條快閃博物館正式閉館。該館由三位辣條發明人邱平江、李猛能、鐘慶元耗時6個月籌備，館內展示了辣條的起源故事和生產過程等，開館16天共吸引了超過3萬多游客排隊參觀。
榮譽獎項
參考資料 >
平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
全國首個辣條專業委員會成立.今日頭條.2023-11-08
湖南麻辣王子食品有限公司.天眼查.2023-11-08
神奇的平江辣條.平江縣人民政府.2023-11-08
原來辣條是湖南平江人發明的!辣條發明人籌建辣條博物館.中國小康網.2023-11-08