桔味印糕,用米粉、糯米粉、果珍、白糖做原料蒸制而成的糕點。
粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖適量。
將以上4種原料用溫開水和成軟硬適中的粉團。印糕模內撒上干粉(防止粘?。?,入粉團壓緊后再敲出,上籠蒸熟,即為桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。
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