太二酸菜魚(yú)是廣州太二餐飲連鎖有限公司旗下的品牌，商標(biāo)申請(qǐng)日期為2019年07月31日，注冊(cè)號(hào)為40052288，于2020年8月14日注冊(cè)完成，國(guó)際分類(lèi)為43類(lèi)餐飲住宿。
太二酸菜魚(yú)主打菜品老壇子酸菜魚(yú)，采用天然泉水制作鹽水，并通過(guò)還原重慶市地窖特征腌制酸菜，同時(shí)提供蛋酥糯糍粑、阿膠果味冰粉、糖醋魚(yú)鰭、二貨饞嘴雞等產(chǎn)品。
發(fā)展歷程
廣州太二餐飲連鎖有限公司是隸屬九毛九餐飲集團(tuán)，主打酸菜魚(yú)的單品品牌。品牌主要針年輕人群，以酸菜魚(yú)為核心，小菜飲品為配搭。太二成立于2015年，第一家門(mén)店于2015年7月在廣州市開(kāi)業(yè)。，主打一道老壇子酸菜魚(yú)，是創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌。門(mén)店主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一線城市。
太二投資于2020年6月28日于中國(guó)成立的有限公司及公司的間接全資附屬公司，其為持有中國(guó)所有太二餐廳的權(quán)益的投資控股公司。太二酸菜魚(yú)商標(biāo)于2020年8月14日注冊(cè)完成，國(guó)際分類(lèi)為43類(lèi)餐飲住宿。
2021年開(kāi)出新加坡首店，未來(lái)會(huì)繼續(xù)向海外拓店。9月6日，港股公司九毛九(09922.HK)發(fā)布公告稱(chēng)，公司間接全資附屬公司太二投資與湖州嘉俊訂立股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。賣(mài)方同意出售，而買(mǎi)方同意購(gòu)買(mǎi)公司間接非全資附屬公司太二餐飲的3%股權(quán)，總代價(jià)為人民幣3億元。
2025年上半年，太二酸菜魚(yú)的收入為19.48億元，同比下降13.3%。這主要由于太二酸菜魚(yú)自營(yíng)餐廳的數(shù)量由2024年6月30日的612家降至2025年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二酸菜魚(yú)餐廳的同店銷(xiāo)售亦有所減少。
企業(yè)架構(gòu)
股東信息
管理人員
品牌產(chǎn)品
主打菜品老壇子酸菜魚(yú)，采用天然泉水制作鹽水，并通過(guò)還原重慶市地窖特征腌制酸菜，同時(shí)提供蛋酥糯糍粑、阿膠果味冰粉、糖醋魚(yú)鰭、二貨饞嘴雞等產(chǎn)品。
品牌文化
太二以符合年輕人趣味的方式表達(dá)“二”的態(tài)度，堅(jiān)持創(chuàng)新傳統(tǒng)文化，主張酸菜比魚(yú)好吃，把有三千年歷史的酸菜變成一個(gè)中國(guó)潮流文化的符號(hào)。
經(jīng)營(yíng)狀況
2024年8月23日，太二酸菜魚(yú)公布了半年業(yè)績(jī)。雖然在2023年，太二酸菜魚(yú)在中國(guó)內(nèi)地凈增104家門(mén)店，海外凈增14家門(mén)店，但翻臺(tái)率、同店銷(xiāo)售額、人均消費(fèi)、店鋪層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)均下跌。相比2023年上半年，太二自營(yíng)門(mén)店的翻座率從3.1減少至2.7，翻臺(tái)率從4.3減少至3.8。是2019年以來(lái)最低的翻臺(tái)率，甚至低于疫情時(shí)期。同店銷(xiāo)售額從20.21億元減少至17.09億元，自營(yíng)店鋪同店銷(xiāo)售額減少15.5%；人均消費(fèi)從75元降至71元。店鋪層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)則從4.67億元下降至3.11億元，店鋪層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率從21.3%下降至13.8%。
2025年上半年，太二酸菜魚(yú)的收入為19.48億元，同比下降13.3%；太二酸菜魚(yú)的收入占九毛九總收入的比例由2024年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。這主要由于太二酸菜魚(yú)自營(yíng)餐廳的數(shù)量由2024年6月30日的612家降至2025年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二酸菜魚(yú)餐廳的同店銷(xiāo)售亦有所減少。
獲得榮譽(yù)
相關(guān)事件
遭大眾點(diǎn)評(píng)“下架”
2023年10月26日，餐飲連鎖品牌太二酸菜魚(yú)的詞條遭大眾點(diǎn)評(píng)“下架”。在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索“太二酸菜魚(yú)”無(wú)任何相關(guān)結(jié)果顯示，但在大眾點(diǎn)評(píng)母公司美團(tuán)APP搜索“太二酸菜魚(yú)”則顯示正常。10月28日，太二酸菜魚(yú)發(fā)布聲明稱(chēng)，有媒體報(bào)道在大眾點(diǎn)評(píng)搜索“太二”出現(xiàn)短暫異常，雙方立即啟動(dòng)積極有效的溝通和針對(duì)性快速排查。經(jīng)初步判定，系由于雙方在營(yíng)銷(xiāo)和技術(shù)接口上存在規(guī)則差異導(dǎo)致。截至當(dāng)日，大眾點(diǎn)評(píng)上已可正常搜索到“太二酸菜魚(yú)”相關(guān)內(nèi)容。
門(mén)店被罰
2025年1月2日，媒體報(bào)道稱(chēng)，太二酸菜魚(yú)廣州太二餐飲連鎖有限公司北京新華西街店因筷子上檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)），被北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局處罰。
沈陽(yáng)太二酸菜魚(yú)全部閉店
2025年9月16日，有沈陽(yáng)市網(wǎng)友報(bào)料稱(chēng)，沈陽(yáng)的太二門(mén)店全都關(guān)門(mén)了。對(duì)此，太二酸菜魚(yú)客服回應(yīng)稱(chēng)屬實(shí)。在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)的太二酸菜魚(yú)門(mén)店均顯示已經(jīng)歇業(yè)關(guān)閉，有的門(mén)店電話處于關(guān)機(jī)狀態(tài)，有的門(mén)店主頁(yè)已刪除聯(lián)系電話。此外，太二酸菜魚(yú)官方服務(wù)號(hào)上的門(mén)店列表中，也已無(wú)沈陽(yáng)區(qū)域門(mén)店。同日，太二酸菜魚(yú)客服接線人員表示，太二酸菜魚(yú)在沈陽(yáng)區(qū)域確實(shí)已經(jīng)沒(méi)有門(mén)店了，最晚閉店的是沈陽(yáng)長(zhǎng)白萬(wàn)象匯店，閉店時(shí)間為2025年9月1日。至于為何沈陽(yáng)全市太二酸菜魚(yú)店均閉店，上述工作人員表示不清楚。
參考資料 >
太二酸菜魚(yú)抖音開(kāi)播，隔天被大眾點(diǎn)評(píng)下架?本地生活競(jìng)爭(zhēng)升溫.網(wǎng)易.2023-10-27
九毛九:太二投資擬斥資3億元收購(gòu)太二餐飲3%股權(quán).中金在線股票.2023-10-26
太二老壇子酸菜魚(yú).太二酸菜魚(yú)官網(wǎng).2023-10-26
太二酸菜魚(yú).企查查.2023-10-26
太二酸菜魚(yú).企查查.2023-10-26
廣州太二餐飲連鎖有限公司.愛(ài)企查.2023-10-27
九毛九：太二投資擬斥資3億元收購(gòu)太二餐飲3%股權(quán).百家號(hào).2023-10-27
“排隊(duì)王”太二酸菜魚(yú)一年關(guān)店65家!餐飲巨頭“九毛九”三大品牌收入全線下滑.百家號(hào).2025-09-14
廣州太二餐飲連鎖有限公司.企查查.2023-10-27
10 8 21 35 手機(jī)看 太二酸菜魚(yú)遇冷.騰訊網(wǎng).2024-08-25
2024胡潤(rùn)中國(guó)餐飲品牌TOP100.胡潤(rùn)百富.2024-11-02
太二酸菜魚(yú)回應(yīng)大眾點(diǎn)評(píng)搜索異常:雙方在營(yíng)銷(xiāo)和技術(shù)接口規(guī)則差異.界面新聞.2025-01-03
太二酸菜魚(yú)北京一門(mén)店被罰，筷子上檢出的“陰離子合成洗滌劑”危害大嗎？.澎湃新聞-今日頭條.2025-01-03
【#沈陽(yáng)太二酸菜魚(yú)已....新浪微博.2025-09-17