菲律賓蛤仔（學名：Ruditapes philippinarum）是簾蛤目簾蛤科蛤仔屬動物，又名菲律賓簾蛤、花蛤、蜆子、蛤蜊等。為中國四大養殖貝類之一，菲律賓蛤仔主要價值有經濟價值、生態價值、藥用價值、食用價值，因其主要攝食海藻、魚蝦排泄物，可以改善水環境，避免赤潮的發生。
殼卵圓形，寬，較厚而且膨脹；殼頂稍突出，先端尖細，略向前彎曲，位于背緣靠前方。通常為淺褐色、紅褐色與灰白色相混雜。其水管與其他貝類相較更加細長，連接到貝殼的基部區域相對要寬大。菲律賓蛤仔埋于灘中營穴居生活，屬于典型的埋棲型貝類。菲律賓蛤仔為雌雄同體，一般兩年性成熟，性腺分布在內臟團周圍，并延伸至足的基部。
菲律賓蛤仔分布于亞洲太平洋與印度洋沿岸，其生存地區從北冰洋、薩哈林島一直延伸到南部的印度、印度尼西亞，并被意外帶入北美西海岸，之后被澳大利亞、歐洲多國家引進。在中國分布于遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、香港等地。菲律賓蛤仔在亞熱帶和較冷的溫帶地區最豐富，在淺水粗礫、泥漿和礫石的基質中均可被發現。
命名與分類
1843年到1846年期間，英國東印度公司建造的薩馬郎號（HMS Samarang）在航行中經過菲律賓沿海地帶時，有船員采拾到菲律賓蛤仔的標本。1850年，學者亞當斯（Adams）和里維（Reeve）根據該船的航行報告發現了該種貝類，并最先對其進行了描述和命名。
19世紀50年代以后，菲律賓蛤仔的學名一直存在較多爭議，且陸續出現了不少異名。當時使用相對較廣的一個異名為Tapes semidecussata，但研究人員費舍（Fischer）和梅茨勒（Metizier）于1971年提出觀點，認為Tapes semidecussata實際上應該是Tapes philippinarum的同物異名詞。此后又有學者提出質疑，表示綴錦蛤屬（Tapes）應該用于描述與模式動物綴錦蛤（Tapes literata, 卡爾？馮？林奈 1758）相似的貝類，但菲律賓蛤仔在外形、遺傳等方面均勻淺蜊有所不同，遂學術界提出了將菲律賓蛤仔劃分到蛤仔屬（Venerupis）下。
然而學術界對于蛤仔屬貝類的命名爭議并沒有停止，21世紀以后，有觀點認為Ruditapes也為蛤仔屬。這一爭議長期存續，Venerupis和Ruditapes二屬的差異始終未在分子生物學水平得到有效證明。截至2023年，世界海洋生物名錄（WoRMS）將菲律賓蛤仔收錄為Venerupis philippinarum；但中國生物物種名錄則將其收錄為Ruditapes philippinarum。中國作為全球該種貝類最大的產地之一，本詞條依中國生物物種名錄的觀點展開。
形態特征
外殼
菲律賓蛤仔，殼長45~55mm，呈卵圓形，寬，較厚且膨脹，殼質堅實。殼頂稍突出，先端尖細，略向前彎曲，位于背側前緣近1/3處，略微突出前傾，小月面寬，橢圓形或略呈梭形；楯面梭形，韌帶長，突出。貝殼前端邊緣橢圓，后緣略呈截形。不同產地的菲律賓蛤仔殼表花紋變異特多且多樣，殼面灰黃色或灰白色，棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成斑點或花紋，通常為淺褐色、紅褐色與灰白色相混雜。放射肋細密，90~100條，兩端的生長線及放射肋較凸出，相交呈布紋狀。
內部
殼內面多為灰白色或淡黃色，合部較窄為白色。兩殼各具3枚主齒，前閉殼肌痕半圓形，后閉殼肌痕圓形。外套痕明顯，外套竇深，前端明顯。在后端和腹面外套膜愈合成出入水管，伸展狀態下的水管約體長的1.5倍。菲律賓蛤仔具有獨特的水管構造，其水管與其他貝類相較更加細長且水管入口處的觸手并不分叉，連接到貝殼的基部區域相對要寬大，只有水管末端部分稍稍分離。
分布棲息
分布范圍
菲律賓蛤仔分布于亞太平洋與印度洋沿岸，其生存地區從北平洋、薩哈林島一直延伸到南部的印度、印度尼西亞，并在1930年代意外地與長巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海，在商業推動下，又陸續引入澳大利亞、法國、愛爾蘭、西班牙、挪威、英國、意大利等國家。中國主要分布為南自福建省、廣東省，北至河北省、遼寧省，北方以遼寧石城島、大連灣和山東膠州灣分布較多。在廣東以汕尾港分布密度最大。
棲息環境
菲律賓蛤仔在亞熱帶和較冷的溫帶地區最豐富，在潮間帶、潮下帶和淺海均有分布，主要分布在2~10m水深范圍，最深可達30m。大多棲息在風浪較小的內灣，且有適量淡水注入的中、低潮區，其適宜生長在含沙量70%~80%的沙泥底質，生活的基質多是粗礫、泥漿和礫石。
風浪大、潮流急的底質不穩定的海區不易生長，菲律賓蛤仔易移動或隨水流飄走，難以生存。一般棲息深度為3~10厘米，在潮間帶，較小的菲律賓蛤仔潛入深度大約為3~7cm，而較大的蛤仔則可能潛入到15cm左右的深度。隨著潮汐漲落作升降運動。其適溫能力很強，適宜水溫為5~35℃，最適生長水溫為18~30℃。適宜海水鹽度為10~35，最適生長鹽度為20~26，可以適應的海水密度為1.004~1.027克每立方厘米。
生活習性
菲律賓蛤仔用其發達的足埋于灘中營穴居生活，屬于典型的埋棲型貝類，穴居深度與個體大小、季節和地質有關。在冬春季節，規格較大的蛤仔潛居較深，而在秋季產卵后以及規格較小蛤仔，潛居深度相對較淺。在黃海和渤海北部由于冬季寒冷，導致蛤仔分散分布的情況較少，而它們更多是呈多層聚集分布在底質較為堅硬的灘涂中。其中，一些規格較大的蛤仔其下潛深度甚至可達 50 cm。菲律賓蛤仔耐干能力強，耐干能力與溫度高低和個體大小有關。菲律賓蛤仔屬濾食性貝類，濾食海水中的單細胞藻類和有機碎屑，攝食時伸出水管，海水通過鰓絲濾食海水中的浮游硅藻類及原生動物、有機碎屑等。
生長繁殖
繁殖產卵
菲律賓蛤仔為雌雄異體，一般兩年性成熟，性腺分布在內臟團周圍，并延伸至足的基部，性腺成熟以每15天為一周期，分批成熟，每年排卵3~4次，雌性性成熟時乳白色，雄性為淡粉色。繁殖期隨地區而異，遼寧省沿海的菲律賓蛤仔繁殖期為6~10月，盛期在7~9月，繁殖水溫為17.5~25.5℃。福建省沿海在9月下旬至11月，盛期為10月。廣東省（汕尾）為5~12月，以7~9月為盛期。
殼長3cm~4cm的親蛤懷卵量可達200萬~600萬粒。1齡蛤每次產卵量為30萬~40萬粒，2齡蛤每次的產卵量為40萬~80萬粒，3齡蛤每次的產卵量為30萬~40萬粒。在整個繁殖期3~4次排放，每次間隔15~30天。第一次或第二次產卵量最大，產卵不受光線潮水影響。經過一年至一年半的養殖，殼長達30毫米以上即可采收。采收季節中國北方多在11月至翌年3~4月，中國南方從3~4月開始至9月結束。
孵化生長
菲律賓蛤仔的卵屬于沉性卵，產出后沉入海底，在海水中受精卵后出現受靜膜，經過桑葚期、擔輪幼蟲、面盤幼蟲，至殼頂幼蟲，趨光性減弱，體色變黃，殼頂隆起，足部發達，幼蟲開始下沉，在埕面上匍匐前進。再經1~2天發育變態為初期稚貝，這時體長190~220微米，殼高178~194微米，體色金黃，足部發達，足部分泌足絲黏附于沙粒等物體上。剛變態的初期稚貝經過7~8天的發育形成出水管，再經過37~40天的發育，出水管完全形成，開始營穴居生活，此時稱為幼苗。菲律賓蛤仔的幼苗從受精卵發育至殼長2~4mm稱為沙粒苗，經5~6個月生長發育，殼長達0.5~0.8cm，此時稱為白苗。殼長達1~1.4cm，稱為中苗。殼長2cm左右稱為大苗。
菲律賓蛤仔生長與環境條件密切相關。在河口附近海區餌料豐富，攝食機會多生長快。低潮區攝食時間長生長快。4~9月份生長速度最快，1~2齡生長最快。期壽命約8~9年，1、2齡蛤仔生長速度較快。
人工養殖
養殖方法
人工養殖主要三個階段，苗種生產、播苗、捕撈。
苗種生產可分為采捕自然苗和人工產育兩種方法，人工主要為土池育苗，育苗前需做好土池的殺除和消毒工作，土池的水靠海區的潮汐漲落供給，育苗期需采用不同網目的網濾水培育，以減少敵害生物衍生。觀察親蛤的性成熟周期，之后人工統一催產，催產后培育幼體，幼體培育應逐日升高水位且要保持水質的新鮮。
當成長為白苗、中苗或大苗，就可以移苗出售或播種，移苗時注意苗種之間的空氣流通，否則會造成苗種死亡，移苗后盡快播苗。播苗一般在12月至翌年5月，提前整理好養成埕，播苗前七天用消毒劑潑灑埕地殺滅敵害生物，最后將蛤苗撒在養成埕，完成播苗。播苗完成后做好日常管理工作并防治好敵害。由于沿海池塘在夏季水溫較高，菲律賓蛤仔難以度夏，因此一般在開放海區培育。
白苗經過一年半的養殖就可收獲，中國北方多在春末夏初，福建省在4~9月，運用工具翻起泥沙和蛤仔，用齒耙或三角鋤不斷攪動泥漿，篩出蛤仔。
菲律賓蛤仔也可與蝦混養，注意控制好蝦蛤的比例，一般養蛤的面積占蝦池面積15%~20%。
病害防治
菲律賓蛤仔成長期間動物敵害種類多，危害較嚴重的常見的敵害如蛇鰻、海鯰、鰩魚等，會用牙齒咬碎蛤殼吞食其肉，可用掛網插竹的方法防治；食蛤多蛀蟲、玉螺等主要通過噴灑藥物消滅；滸苔覆蓋在埕面致使蛤仔窒息，需用四齒耙經常耙除，減少危害。
除動物敵害外，蛤類也是多種寄生蟲的中間宿主，菲律賓蛤仔體內常發現有大量復殖吸蟲的包蚴、雷蚴和尾蚴。感染溶藻弧菌的菲律賓蛤仔會出現明顯的病癥：表皮部分脫落、表面粘液較少，解剖發現外套膜萎縮，閉殼肌松弛，有些發爛變白。預防弧菌病主要通過減少養殖密度，如是蝦貝混養則可通過投放藥物消毒。
主要價值
食用價值
菲律賓蛤仔的殼中主含磷酸鈣、磷酸鎂及一種角蛋白。肉中含粗蛋白5.2%，粗脂肪1.8%，灰分1.3%，水分84.6%，100克鮮肉含水分88.7、蛋白質7.5g、脂肪2.2g、糖類0.8g。含多種維生素如維生素a、B1、B2，含多種無機化合物元素如鋅、鐵、銅、。整體可利用的經濟價值較高。
鮮活的菲律賓蛤仔經過一系列流程加工得到即食菲律賓蛤仔休閑食品。以菲律賓蛤仔為原料物理提純可得蛤晶、蛤汁和蛤露等蛤粉末狀調味料，其富含多種氨基酸及微量元素，易溶解于各類火鍋湯汁，能適配調和火鍋底料的味道，激發食材原味、顯著提鮮。
經濟價值
菲律賓蛤仔養殖歷史悠久，人工養殖具有生長周期短、養殖方法簡單、投資少收益高的特點，是中國主要養殖貝類之一，在貝類養殖中占很大比重。21世紀初，在世界約200萬噸的菲律賓蛤仔產量中，約90%來自于養殖，且主要來自中國養殖。2008年，菲律賓蛤仔年產量32.5萬噸，產量占膠州灣水產養殖總產量的91.5%，增養殖面積為9600平方公頃，占總養殖面積的66.7%。由于國際國內市場的開發，菲律賓蛤仔市場銷價已經從每公斤不到1元，漲到每公斤10元。
據中國漁業統計年鑒顯示，2020 年，全國蛤年產量421.8萬噸，福建省46.8萬t，占全國總產量11.1%。福建菲律賓蛤仔產量占全省蛤總產量約80%左右。2008~2020年13年間，中國蛤產量從305.8萬噸增加到421.8萬噸，福建省蛤年產量從26.5萬噸快速增加到48.6萬噸，養殖產量增加近兩倍。
生態價值
菲律賓蛤仔可與蝦或魚類混養，攝食殘餌和魚蝦排泄物，起到凈化水質的作用。利用菲律賓蛤仔的濾食性，還可以間接降低海區海水營養化程度，避免赤潮的發生。
藥用價值
菲律賓蛤仔肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒，收斂生肌的功效。主治小兒深部膿皰瘡，旋耳瘡，同時有明顯的降壓作用。
相關研究
研究表明，低鹽和亞硝酸鹽協同會對菲律賓蛤仔呼吸代謝產生影響。亞硝酸鹽是養殖水體中常見的污染物，水中較高濃度的亞硝酸鹽會影響水產養殖動物血液對氧氣的輸送。在菲律賓蛤仔養殖過程中，天然降水可能導致養殖區海水鹽度下降，而含氮有機化合物的硝化過程受到抑制，導致水中亞硝酸鹽積累，從而對菲律賓蛤仔呼吸器官產生影響。有相關研究探討亞硝酸鹽對菲律賓蛤仔的毒性機制，認為水中亞硝酸鹽會造成菲律賓蛤仔免疫功能下降和組織再生障礙。 也有發現表明，亞硝酸鹽對菲律賓蛤仔浮游美國白燈蛾生長發育的影響遠大于幼貝。
參考資料 >
物種2000.sp2000.2023-08-19
菲律賓簾蛤.iNaturalist.2024-11-08
Ruditapes philippinarum (Japanese carpet shell).cabidigitallibrary.2023-09-26