萬州烤魚學院是重慶萬州技師學院增設內設機構，具有公益性質，它由萬州校企合作成立，2018年開始籌備，2022年2月才正式開始招生。學院以“培訓帶動創業，創業帶動產業，產業帶動就業”的辦學思路，致力于打造全國烤魚培訓基地、全國具有影響力的勞務品牌。
歷史沿革
萬州烤魚學院籌建于2018年，2021年經萬州區委批準成為重慶萬州技師學院增設內設機構，由萬州技師學院、匯杰集團合作共建。2021年10月，萬州烤魚學院正式授牌，5月獲批成為重慶萬州技師學院內設機構，是萬州唯一具備資質的烤魚專項職業能力認定機構。2022年2月正式招生，3月，萬州烤魚學院開班儀式在學院實訓室舉行。
辦學背景
學院以“培訓帶動創業，創業帶動產業，產業帶動就業”為總體思路，圍繞傳承烤魚文化、培養專業人才、開展技能等級鑒定、建設烤魚產業特色專業，打造全國烤魚品牌培訓基地、全國烤魚技能等級鑒定機構、全國知名烤魚烹師勞務品牌，著力為萬州烤魚全產業鏈培養大批“掌勺人”“傳承人”“推廣人”。
2021年，萬州區作為“中國烤魚之鄉”，需要有一個規范化、專業化、精細化的院校，加大技術人才培訓，用烤魚產業帶動就業、創業，形成輸出一人、帶動一片，真正滿足全區和國內外對烤魚產業發展的人才需求。因此，萬州烤魚學院應運而生。
辦學條件
教學建設
學院采取與匯杰集團共建的校企合作辦學模式，建成烤魚調料配制室、烤魚烤制室、烤魚口味研發室等10個實訓室，可供120名學員同時進行實訓;擁有專業烤魚制作教師17名，聘請了“吳朝珠技能大師工作室”主持人、中國烹飪大師、國家一級評委吳朝珠為學院首席專家。萬州烤魚學院于2021年經萬州區委批準成為重慶萬州技師學院增設的內設機構學院以“培訓帶動創業，創業帶動產業，產業帶動就業”為總體思路，秉持傳承烤魚文化、培養專業人才、建設烤魚產業特色專業的辦學宗旨，憑借優質教學資源及科研力量，研究適應產業發展的校企協作育人新思路，從而將烤魚學院打造成為全國烤魚培訓基地、全國烤魚技能等級鑒定機構、全國具有影響力的烤魚烹飪師勞務品牌，以及烤魚行業廚政管理人才輸送基地。學員順利學成后，將獲得鑒定證書。
學院規模
學院擁有教育培訓、技能鑒定、創新創業孵化3大職能。在教育培訓板塊，學院通過打造餐飲服務與管理、烹調工藝與營養（烤魚方向）、市場營銷（烤魚產業方向）3個特色專業，構建萬州食品加工人才發展的政策體系及多級人才培訓體系，培養高技能職業技術人才，以理論與實操相結合的形式，展開烤魚技能、技術、管理以及服務四大板塊培訓工作。預計到2025年學院將實現年培訓烤魚技能人才2000名，職業技能鑒定4000人次。
學院設置
萬州烤魚學院設置了興趣愛好班、短期速成名師班、短期速成大師班、創業開店名師班、創業開店大師班、名廚精英班。培訓項目有：萬州烤魚、萬州格格、面條米線、火鍋串串、特色小吃、燒烤、鹵菜、特色涼菜、江湖菜等眾多類別。
所獲榮譽
相關事件
2022年7月，有網友曝出一張 “2022年湖南省普通高考錄取狀態”的截屏圖。7月19日下午，記者查詢發現，擁有“中國烤魚之鄉”稱號的萬州區，的確有一所院校命名為“萬州烤魚學院”。不過，萬州烤魚學院招生處工作人員向記者表示：“學院是職業技能培訓學校，并不參與高考招生，畢業后就能獲得中等專業學校文憑。網上流傳的截屏圖應該是網友惡搞的。”2024年7月16日，一網友發文稱自己高考上岸并配圖被萬州烤魚學院的江湖菜專業錄取，引發關注。17日，重慶萬州技師學院(曾用名：重慶市萬州高級技工學校)的工作人員表示，該信息是謠言。該校招生辦一工作人員稱，萬州烤魚學院是學校的一個培訓中心。
參考資料 >
就在本周!萬州烤魚學院將首次亮相三峽美食文化節!.文旅萬州.2023-07-17
萬州烤魚學院“火”速培養烤魚能手.重慶日報.2023-07-17
“萬州烤魚學院”，可以再多一些.瀟湘晨報.2023-07-17
萬州烤魚學院將首次亮相三峽美食文化節.上游新聞.2023-07-17
三峽美食“醉”平湖 萬州烤魚“游”全國.上游新聞.2023-07-17
真香!重慶首家烤魚學院來了，一條烤魚就多達57種口味.上游新聞.2023-07-17
湖南一高考生被烤魚專業錄取？校方回應：截圖應是網友惡搞.封面新聞.2023-07-17
校方辟謠考生被萬州烤魚學院錄取：學校是中專，烤魚學院是校培訓中心.新浪財經.2024-07-18