增城掛綠屬于無患子科（Sapindaceae），是中國(guó)廣東省廣州市增城區(qū)特產(chǎn)，屬于熱帶水果，喜光，喜溫，怕低溫，怕干旱，是荔枝中的珍稀品種。
增城掛綠的枝條節(jié)間較稀疏且脆，葉片呈披針形，先端漸尖?；ㄐ蚣?xì)，花枝短小而疏散。果實(shí)形狀呈近卵圓形或近圓形，蒂兩側(cè)果肩隆起，帶小果粒側(cè)稍高。果皮的顏色為暗紅帶綠，四分微綠六分紅，生長(zhǎng)過程中，有一條綠線縱貫果身，“掛綠”一名因此而得。增城掛綠裂紋顯著，縫合線明顯，果肩平，果肉乳白色，肉質(zhì)爽脆，清甜多汁?；ㄆ冢?月上旬開始，約25天。果期：6月下旬～7月上旬。
增城掛綠以文獻(xiàn)正式記載至今已有400多年的歷史，據(jù)乾隆年間縣志記載原產(chǎn)于增城新塘四望崗，后至愛新覺羅·颙琰年間因官吏勒擾，百姓不堪負(fù)重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場(chǎng)）一棵至今，西園掛綠彌為珍貴。
2001年，“增城掛綠”被評(píng)為廣州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2002年，一顆“增城掛綠”拍賣出55.5萬元，入選吉尼斯紀(jì)錄大全。2012年8月23日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“增城掛綠”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2018年，“增城掛綠荔枝”評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
演化
增城掛綠荔枝的起源沒有定論，其中影響比較大的觀點(diǎn)有四種。
起源一
12世紀(jì)以前已有掛綠品種。南宋楊萬里于《誠(chéng)齋集》的詩注中寫到“五羊荔子，上上者為綠羅包”。后被乾隆時(shí)期的吳應(yīng)逵引用，并于《嶺南荔枝譜》提出“綠蘿即指掛綠”。因此很多學(xué)者推測(cè)，掛綠在宋代就有文學(xué)記載。
起源二
尚書懷的變異種。明朝的湛若水從福建省的荔枝之鄉(xiāng)楓亭帶著荔枝核回鄉(xiāng)，培育出廣州市的“尚書懷”荔枝。屈大均有詩詞為證：“六月增城區(qū)百品佳，居人只販尚書懷?！焙芏鄬W(xué)者認(rèn)為現(xiàn)今存有的增城掛綠極為可能就是尚書懷的變異種。
起源三
湛若水引種。清代檀萃的《楚庭稗珠錄》中記載：“掛綠乃湛文簡(jiǎn)移其種于閩者”?！吨袊?guó)名勝詞典》當(dāng)代文獻(xiàn)記錄增城掛綠的來源為“據(jù)傳系明朝兵部尚書湛甘泉，引種自福建仙游”。該起源說法有將尚書懷的來源嫁接到增城掛綠的嫌疑，可信度較小。
起源四
截止2023年，增城掛綠母樹只留存增城市西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場(chǎng)）一棵，很多學(xué)者認(rèn)為西園掛綠是增城掛綠荔枝的最早起源。
歷史
康熙十二年（1673年），《增城縣志》記載增城“多荔枝，名有數(shù)種，小華山、尚書懷、掛綠最佳”，康熙年間吳震方的《嶺南雜記》曾記載：“新興荔較美于閩之狀元紅，官其地者亦不可多得。嘉慶、道光年間，權(quán)貴之勒擾，百姓不堪重負(fù)而砍光掛綠荔枝，只留存增城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場(chǎng)）一棵。
民國(guó)二十二年（1933）《增城農(nóng)業(yè)調(diào)查報(bào)告》稱其“產(chǎn)量甚少，且常隔一二年結(jié)果?！泵駠?guó)二十七年（1938年）增城區(qū)也陷落，西園掛綠在日本封鎖區(qū)內(nèi)，被偽聯(lián)防隊(duì)保管。
新中國(guó)成立以后，西園掛綠由縣人民政府接管，專人進(jìn)行管理與保護(hù)。1955年以后，掛綠長(zhǎng)勢(shì)日漸衰弱，果實(shí)稀少。1969年、1970年、1974年似有起色，分別收獲了15、30、10公斤。1975年開始樹勢(shì)逐漸衰退，1978年，樹勢(shì)衰退加劇，掛綠母樹出現(xiàn)大量枯枝落葉的情況，生長(zhǎng)狀況極其不好。1979年8月，在主干枯萎前，掛綠母樹的基部萌發(fā)了一側(cè)枝，1981年，經(jīng)過科研人員的照料，其側(cè)枝長(zhǎng)度約有1米。1988年統(tǒng)計(jì)，從西園掛綠圈枝、嫁接培植的的第二、三代有620株，常年產(chǎn)量約1000公斤，分布以荔城、小樓、正果、石灘的三江、仙村、朱村等鎮(zhèn)街居多，其果實(shí)多與掛綠母樹所產(chǎn)的形態(tài)相似，品質(zhì)接近。
分類
增城荔枝以品種多、品質(zhì)優(yōu)、口感佳而聞名，果品著色均勻，果身飽滿，果肉乳白色或白臘色，具特殊風(fēng)味。增城荔枝常見品種有桂味、糯米糍、水晶球、仙進(jìn)奉、三月紅、黑葉、妃子笑荔枝、懷枝、棗花蜂蜜埕、甜眼等，尤以“增城掛綠”最為珍貴。桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉、水晶球也被原國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
特征
枝干葉花
增城掛綠主要特點(diǎn)是長(zhǎng)勢(shì)壯旺，枝條節(jié)間較稀疏且脆。葉片披針形，先端漸尖。花序細(xì)，花枝短小而疏散。
果實(shí)
果實(shí)近卵圓形或近圓形，單果重14.4—29.5克，通常產(chǎn)量0.5公斤有23個(gè)左右，因產(chǎn)量稀少而價(jià)值奇高。果蒂帶有一綠豆般的小果粒。蒂兩側(cè)果肩隆起，帶小果粒側(cè)稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實(shí)成熟時(shí)紅紫相間，四分微綠六分紅，每個(gè)荔枝都有條綠線縱貫果身，“掛綠”一名因此而得。果肉白蠟色，質(zhì)爽脆，甜帶微香，可食率61.5%—76.9%，可溶性固形物含量17%—21%，酸含量0.15—0.34克/100毫升。
分布
分布范圍
中國(guó)廣東省廣州市增城區(qū)。增城的經(jīng)緯度坐標(biāo)為北緯23o5′—23o37′，東經(jīng)113o32′—114o0′，地處南亞熱帶，屬于南亞熱帶典型的季風(fēng)海洋氣候，溫暖、多雨、濕潤(rùn)，夏長(zhǎng)冬短，年平均降水量1856毫米，地表水多年徑流量1099.9毫米，年徑流量19.15億立方米。
生長(zhǎng)習(xí)性
增城掛綠是熱帶水果，喜光，喜溫，怕低溫，怕干旱。4月上旬開花，花期約25天，4月上旬開始，約25天，果實(shí)6月下旬～7月上旬成熟。
栽培
掛綠荔枝苗木的繁殖可采用有性（種子）繁殖和無性繁殖。有性繁殖，其品質(zhì)大多數(shù)會(huì)發(fā)生變異、變酸，不能保留其母樹的優(yōu)良品質(zhì)，而無性繁殖則能使其原有的優(yōu)良品質(zhì)保存下來，因此一般都采用無性繁殖。無性繁殖通常有高壓圈枝法和幼苗嫁接法2種。
規(guī)劃及選園
掛綠荔枝的規(guī)劃要考慮到園、林、路、水等因素，坡地坡度大于 20°的不宜種植掛綠荔枝，地下水位需要能降至 1.5 m以下。
整地與定植
掛綠荔枝苗的行距需要5~6m之間。待幼年樹秋梢老熟后在樹冠滴水線外圍開深40~60cm、寬50cm左右的條狀溝或環(huán)形溝，植后約1-2年時(shí)間，樹盤覆蓋5~10cm的干草，株行間可以種牧草、豆科作物等短期類植物。
每年中耕時(shí)，可采用人工、 機(jī)械或生物源除草劑方式，除草、培土2~3次。分層壓入50~100kg腐熟有機(jī)肥、樹葉及土雜肥等肥料，1kg過磷酸鈣，0.5kg土壤酸性大的園地加施生石灰。 深翻出土分層堆放，回填時(shí)先填表土，后填底土。 3~ 4年內(nèi)完成全園擴(kuò)穴深翻改土。
修剪和控制抽梢期
幼樹修剪與整形同步進(jìn)行，用短截、疏刪、拉枝等方法調(diào)節(jié)枝梢生長(zhǎng)和促進(jìn)分枝，修剪量不宜多。幼樹采果后一般放3次秋梢，青壯年結(jié)果樹放2次秋梢，老樹視樹勢(shì)放1~2次秋梢。秋梢老熟不再抽生冬梢時(shí)，選用曬根、斷根、環(huán)割、環(huán)扎、人工摘除、化學(xué)藥物控殺等多種方式控制冬梢促花
病蟲害防治
掛綠荔枝的常見病害有霜疫霉病、炭疽病，常見害蟲有蒂蛀蟲、荔枝蝽象、尺蠖類、癭螨等?？衫谜T蟲燈、誘蟲板等誘殺或驅(qū)避害蟲，設(shè)置防蟲網(wǎng)隔離和人工捕殺荔枝象、吸果夜蛾等害蟲。人工釋放平腹小蜂、捕食螨等天敵。
榮譽(yù)和保護(hù)
文化
何仙姑與增城掛綠的傳說已被列為第三批廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此傳說最早見于民國(guó)十五年（1926）《黎明》雜志第42期，作者稱是一個(gè)廣州人給她講的故事：“不知多少年代以前，何仙姑坐在這株荔枝樹下做女紅，恰巧這天晚上要湊起‘八仙’來，她聽到群仙在云端呼叫的聲音，忙著要趕回天宮去，把一根綠絲線隨便掛搭在荔枝樹上，所以后來所結(jié)的果實(shí)皮上便永遠(yuǎn)有一根綠色線紋了?！?/p>
參考資料 >
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1049元一斤荔枝，2天賣空！曾拍出55.5萬一顆.微信公眾平臺(tái).2025-06-29
增城荔枝入圍中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判產(chǎn)品.廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 知識(shí)產(chǎn)權(quán)局.2023-06-18
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