鉤蝦科（拉丁學(xué)名：Gammaridae），簡(jiǎn)稱鉤蝦，為軟甲綱端足目下的一科，因體常彎曲呈鉤狀而得名。截至2025年10月，鉤蝦科下面包括47屬449種。鉤蝦在全球各大水域基本都有分布，淡、海水均產(chǎn)。中國(guó)的鉤蝦分布在云貴高原、山西省、甘肅省、長(zhǎng)白山區(qū)等地。其一般棲息在水中的枯葉下面、石頭縫隙處。
鉤蝦體長(zhǎng)約5~30毫米。鉤蝦體軀兩側(cè)扁平，頭部有小額突和腎形眼，第一、二觸角發(fā)達(dá)；腮足亞螯狀，第二腮足稍大；第五至第七步足基節(jié)寬；尾肢雙叉，3個(gè)尾肢近相等，外肢2節(jié)；尾節(jié)分裂。鉤蝦部分類群如鉤蝦屬物種以植食性為主，主要取食有機(jī)碎片，也會(huì)捕食蜉蝣若蟲。鉤蝦具有半年生、多次繁殖的生活史特征，平均壽命約6個(gè)月，其中秋季孵化的越冬個(gè)體壽命長(zhǎng)于春季孵化個(gè)體。
截至2025年10月，鉤蝦科物種中有15種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，其中有極危（CR）2種、瀕危（EN）3種、易危（VU）5種、近危（NT）2種、無(wú)危（LC）2種、數(shù)據(jù)缺乏（DD）1種。鉤蝦對(duì)環(huán)境非常敏感，常作為水質(zhì)監(jiān)測(cè)的重要指示種。鉤蝦部分類群具有藥用價(jià)值，如鉤蝦屬鉤蝦味甘、性溫，有小毒，具有補(bǔ)脾健胃的功效，主要用于治療小兒腹瀉。鉤蝦還可以食用，但體積很小，很難形成大眾食品控股有限公司。
名稱由來(lái)
因體常彎曲而呈鉤狀，故名鉤蝦。
分類
截至2025年10月，鉤蝦科下面包括47屬449種。
形態(tài)特征
鉤蝦體長(zhǎng)約5~30毫米。鉤蝦科體軀兩側(cè)扁平，不具背突起；4~6腹節(jié)具成群背刺和剛毛。底節(jié)板中等大，相互重疊，5~7底節(jié)板前葉最大。頭部具小額突，觸角后竇凹陷很深；眼一般大小，腎形。第一、第二觸角發(fā)達(dá)；附鞭長(zhǎng)，多節(jié)。雄性第二觸角鞭節(jié)上具船形感覺(jué)器（calceoli）。上唇圓，下唇缺內(nèi)葉，或稍發(fā)育。大顎臼齒突發(fā)達(dá)，觸須長(zhǎng)，3節(jié)。第一小顎觸須2節(jié)，內(nèi)葉大，具濃密剛毛，外葉具10枚左右頂刺。第二小顎基節(jié)具濃密剛毛。第三顎足粗壯，顎足觸須長(zhǎng)，4節(jié)。腮足粗壯，亞螯狀，大多數(shù)種類同形。第二腮足通常稍大于第一腮足。第五至第七步足基節(jié)寬。尾肢雙叉，3個(gè)尾肢近相等，但內(nèi)肢可能很小，具刺或剛毛，外肢2節(jié)。尾節(jié)分裂。觸角、腮足、步足和尾肢性二型。
分布棲息
鉤蝦在全球各大水域基本都有分布，淡、海水均產(chǎn)，種類多。鉤蝦大多生活在淡水中，少數(shù)在咸淡水和沿海，常見于水生植物叢中。其主要生活在冷水性的水域中，在地表淡水系統(tǒng)中包括泉眼、小溪、泥沼、沼澤、溝渠、池塘、排水溝、大型水庫(kù)等。鉤蝦多數(shù)營(yíng)底棲生活，主要生活在海底基質(zhì)的表面或內(nèi)部，其中穴居于泥沙中的種類特別多，也棲息在水中的枯葉下面、石頭縫隙。它們具有冷狹溫性、避光性和趨觸性，一般所處的環(huán)境中有一定量的腐殖質(zhì)且溫度較低。中國(guó)的鉤蝦分布在云貴高原、山西省、甘肅省、長(zhǎng)白山區(qū)等地。
生活習(xí)性
鉤蝦部分類群如鉤蝦屬物種以植食性為主，大部分取食有機(jī)碎片，其食物包括落葉、附生生物和微生物生物膜，還能捕食蜉蝣若蟲。
生長(zhǎng)繁殖
鉤蝦具有半年生、多次繁殖的生活史特征，平均壽命約6個(gè)月，其中秋季孵化的越冬個(gè)體壽命長(zhǎng)于春季孵化個(gè)體。鉤蝦繁殖活動(dòng)全年持續(xù)，幼體補(bǔ)充高峰出現(xiàn)在初秋、冬季及早春。鉤蝦雌蝦的外部性征發(fā)育早于雄蝦，雄蝦體型顯著大于雌蝦。
人工養(yǎng)殖
環(huán)境條件
鉤蝦的養(yǎng)殖池池底以泥沙底質(zhì)為最好，水深應(yīng)在1m以上，冬季水位應(yīng)在1.5m以上，鹽度要求在30-35，水源充足，進(jìn)排水方便，交通便利。水源水質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)的規(guī)定，其中溶解氧應(yīng)在4mg/L以上，pH值7.8-8.8。
放苗前準(zhǔn)備
在進(jìn)水前15-20d，用生石灰兌水對(duì)池塘進(jìn)行徹底消毒，主要是殺滅池中的野生雜魚。可安排在8-9月，經(jīng)進(jìn)水濾網(wǎng)向池塘內(nèi)注水，注意冬季水溫較低時(shí)，應(yīng)適當(dāng)提高水位。水草的投放可安排在放苗前20-30d，也可與苗種同時(shí)投放。投放時(shí)應(yīng)選擇無(wú)風(fēng)的傍晚或夜間，可選擇在池內(nèi)草較多的地方或者全池投放，投放地點(diǎn)應(yīng)選擇在上風(fēng)向處。對(duì)水草施肥應(yīng)采用無(wú)機(jī)化合物復(fù)合肥料和生物有機(jī)肥相結(jié)合的方式。
苗種投放
鉤蝦的苗種投放應(yīng)選擇晴天無(wú)風(fēng)的傍晚或夜間，以春秋季為宜，水溫穩(wěn)定在10℃以上，投放地點(diǎn)應(yīng)選擇在上風(fēng)向處。同時(shí)，注意放養(yǎng)池塘鹽度和原池水鹽度相差不超過(guò)3，水溫不超過(guò)3℃，放苗密度控制在每畝2kg左右。
日常管理
養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意池塘中底質(zhì)和水質(zhì)的變化情況。砂泥質(zhì)底的底泥以淺黃色并無(wú)臭味為佳，當(dāng)?shù)啄喟l(fā)黑并伴有惡臭味時(shí)，可以考慮使用光合細(xì)菌以及復(fù)合EM菌等微生物制劑，對(duì)池塘底質(zhì)進(jìn)行改良。應(yīng)主要注意觀察水色，養(yǎng)殖池水色以淡黃綠色為佳。當(dāng)水成為黑褐色、醬油色或者土黃色，透明度小于20cm時(shí)，應(yīng)該立即采集措施。水草重量（濕重）與鉤蝦重量（濕重）之比，宜控制在70：1左右，當(dāng)比值低于35：1時(shí)，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充水草。主要補(bǔ)充的種類為硬毛藻或滸苔類的水草，補(bǔ)充時(shí)應(yīng)使養(yǎng)殖池塘內(nèi)水草重量與鉤蝦重量之比保持在50：1至90：1。
收獲
鉤蝦的收獲季節(jié)為2-5月，收獲時(shí)間多選擇在無(wú)風(fēng)或微風(fēng)的夜晚，收獲網(wǎng)具選用60目的濾網(wǎng)或手推網(wǎng)，收獲規(guī)格主要為體長(zhǎng)0.3mm以上的個(gè)體，收獲后去除多余水分和雜質(zhì)后即可運(yùn)輸。
物種入侵
20世紀(jì)30年代，老虎鉤蝦入侵到了大不列顛島的海水和淡水生境中，并且很快就入侵到了西歐，此后又侵入到東歐、波羅的海和加拿大的Laurentian大湖。相對(duì)于許多本地種有著很強(qiáng)的繁殖能力，被入侵區(qū)域內(nèi)其它本土鉤蝦的物種多樣性會(huì)顯著降低。
保護(hù)情況
保護(hù)級(jí)別
截至2025年10月，鉤蝦科物種中有15種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，其中有極危（CR）2種、瀕危（EN）3種、易危（VU）5種、近危（NT）2種、無(wú)危（LC）2種、數(shù)據(jù)缺乏（DD）1種。
保護(hù)措施
2024年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，黃河寧夏段、內(nèi)蒙古自治區(qū)段、山西段等干流及汾河、渭河等支流，還有沙湖、烏梁素海等水域，將禁漁期延長(zhǎng)至每年4月1日至7月31日，有利于鉤蝦等水生生物的繁殖與生長(zhǎng)，減少棲息地的捕撈壓力。
2024年，浙江桐鄉(xiāng)市人民檢察院發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)睾拥来嬖谑褂谩暗鼗\網(wǎng)”非法捕撈問(wèn)題后，向相關(guān)部門制發(fā)訴前檢察建議。相關(guān)部門隨即開展專項(xiàng)整治，全面清繳地籠網(wǎng)等非法漁具，現(xiàn)場(chǎng)放生被捕魚蝦，并建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，保障了鉤蝦等水生生物的生存空間。
主要價(jià)值
水質(zhì)檢測(cè)
鉤蝦對(duì)環(huán)境非常敏感，常作為水質(zhì)監(jiān)測(cè)的重要指示種。流溪河流域只有上游清潔的河段能采集到鉤蝦。
藥用價(jià)值
鉤蝦的部分類群比如鉤蝦屬味甘、性溫，有小毒，具有補(bǔ)脾健胃的功效，主要用于治療小兒腹瀉。
食用價(jià)值
鉤蝦可以食用，但體積很小，很難形成大眾食品控股有限公司。
代表物種
山澗鉤蝦
山澗鉤蝦（Gammarus monticellus）是鉤蝦科鉤蝦屬的淡水端足類動(dòng)物，其眼睛呈腎形；第3胸足長(zhǎng)節(jié)到掌節(jié)后緣有長(zhǎng)卷毛；2-3腹側(cè)板后緣下角突出小且鈍；4-6腹節(jié)背部有刺和毛；第3尾肢內(nèi)肢長(zhǎng)度達(dá)外肢的0.6倍。該物種棲息于山西省霍州市七里峪太岳山國(guó)家森林公園高海拔（＞1800m）的溪流中，地理分布限于山西省臨汾市霍州市。
自由鉤蝦
自由鉤蝦（Gammarus incoercitus）是鉤蝦科鉤蝦屬的淡水端足類動(dòng)物，其眼睛呈腎形；第3胸足長(zhǎng)節(jié)和腕節(jié)后緣具長(zhǎng)卷毛；2-3腹側(cè)板后緣下角突出大且稍尖；4-6腹節(jié)背部具刺和毛；第3尾肢內(nèi)肢長(zhǎng)度達(dá)外肢的0.6倍，第2節(jié)長(zhǎng)且后緣具長(zhǎng)剛毛。該物種棲息于山西省偏關(guān)縣樊家后溝泉眼附近，地理分布限于山西省忻州市。
參考資料 >
昆明動(dòng)物所發(fā)現(xiàn)鉤蝦屬一新種——碧塔海鉤蝦.中國(guó)科學(xué)院.2025-10-24
Gammaridae Latreille, 1802.catalogueoflife.2025-10-24
Gammaridae.GBIF.2025-10-28
IUCN Red List of Threatened Species.IUCN.2025-10-24
Life history, reproduction, and production of Gammarus chevreuxi (Amphipoda:Gammaridae) in the Ria de Aveiro, northwestern Portugal.ResearchGate.2025-11-04
鉤蝦（甲殼綱，端足目）的功能角色：碎屑食者、捕食者，還是兩者兼具？.ResearchGate.2025-11-07
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)黃河流域水生生物資源養(yǎng)護(hù)工作的通知.mee.2025-11-04
檢護(hù)民生 | 桐鄉(xiāng)市檢察院督促開展打擊非法捕撈專項(xiàng)整治.浙江檢察網(wǎng).2025-11-04