血紅鉚釘菇（學名：Gomphidius 擬鯉屬）為鉚釘菇科（Gomphidiaceae）鉚釘菇屬（Gomphidius）真菌，別名紅肉蘑、肉蘑、紅肉蘑。血紅鉚釘菇在世界分布于歐洲、日本和北美等地，在中國分布于遼寧省、吉林省、黑龍江省等地，多垂直分布于海拔400-1100m的針葉林地中。血紅鉚釘菇為共生性真菌，常在夏、秋季群生或散生于油松、馬尾松、樟子松等林內的地上，總是與雙色薄瓤牛肝菌相伴生長，其對土壤養分要求不高，適宜生長在疏松透氣、保水性能良好、腐殖質層較厚的土壤中。
血紅鉚釘菇的子實體肉質，無嗅無味，菌蓋幼時半球形有時也呈圓錐形，后變為凸鏡形；菌蓋表面新鮮時孛艮地色，干后變為褐酒紅色；菌褶表面新鮮時紅褐色，干后變為淺黃褐色至暗褐色，常開裂；菌肉新鮮時酒紅色，無環帶。擔孢子梭形或舟形，紅黃褐色，略厚壁，平滑。血紅鉚釘菇子實體的發生高峰期為8月中旬至9月下旬，多雨時節出菇可達到4-5潮，其子實體發生后約5天散發抱子，天熱時7天后腐爛。
血紅鉚釘菇菌肉肥厚，肉質細嫩，風味良好，且營養豐富，可開發成食品或食品添加劑。據《中國藥用真菌圖志》記載，血紅鉚釘菇可治神經性皮炎，其所含的多糖能顯著降低MPTP所致的小鼠多巴胺能神經元的凋亡。此外，該菌還具有抗真菌作用。
由于血紅鉚釘菇的共生樹種油松和赤松越來越少，再加上人們的掠奪性采摘，血紅鉚釘菇種質資源逐漸減小。2018年，其被列入《中國生物多樣性紅色名錄-真菌卷》中。為保護血紅鉚釘菇的種質資源，已在對其菌根形成和生境充分理解的基礎上進行人工保育或半人工栽培。
分類歷史
血紅鉚釘菇最初在歐洲被報道，20世紀70年代，美國真菌學家Jacob Christian Schaeffer在其著作中描述了蕈菌科傘菌屬下物種Gomphidius rutilus。1835年，瑞典真菌學家Elias Fries將鉚釘菇屬Gomphidius定為屬級，色釘菇屬被認為是其下一個亞屬。后來，瑞典植物學家Miller將血紅鉚釘菇改為鉚釘菇科植物（Gomphidiaceae），并對鉚釘菇科各物種進行了形態學研究、結構測定以及基于ITS序列的系統發育分析，發現鉚釘菇屬與色釘菇屬在遺傳上可明顯區分為兩個不同的群，至此血紅鉚釘菇正式定名為鉚擬釘菇 擬鯉屬。
形態特征
子實體
擔子果具中生柄，通常單生，新鮮時肉質，無嗅無味；菌蓋幼時半球形有時也呈圓錐形，后變為凸鏡形，直徑可達8cm，中部厚可達35mm；菌蓋表面新鮮時孛艮地色，干后變為褐酒紅色，無環帶，光滑，邊緣銳，干后內卷；菌褶表面新鮮時紅褐色，干后變為淺黃褐色至暗褐色，常開裂；菌褶稀，不等長，通常延生；菌肉新鮮時酒紅色，無環帶，厚可達14mm；菌柄基部不膨大，成熟后多等粗或有時向下漸細，纖維質，成熟菌柄上部鮮色，中部肉粉色或鮮色，基部肉粉色，柄長可達6cm，上部直徑可達25mm。
菌絲結構
菌絲隔膜簡單分隔，菌絲IKI+，CB-；菌絲組織在氫氧化鉀試劑中無變化。
菌肉
菌絲綠黃褐色，薄壁至略厚壁，有時分枝，平直或略彎曲，有些菌絲略膨脹，規則排列，直徑通常為12-24μm。
菌褶
菌髓菌絲綠黃褐色，薄壁或略厚壁，較多分枝，頻繁分隔，彎曲，緊密交織排列，直徑為7-22m；子實層中具側生囊狀體，囊狀體近圓柱形，薄壁至厚壁，大小為99-167x13-18μm；擔子近棍棒狀，具4小梗，基部簡單分隔，大小為48-62x12-17μm。
孢子
擔孢子梭形或舟形，紅黃褐色，略厚壁，平滑，IKI-，CB+，大小為12.5-18x5.6-7μm，平均長L=15.7μm，平均寬W=6.23μm，長寬比Q=2.47-2.55 (n=60/2)。
物種分布
血紅鉚釘菇在世界分布于歐洲、日本和北美等地，在中國分布于遼寧省、吉林省、黑龍江省、河北省、北京云南等地，多垂直分布于海拔400-1100m的針葉林地中。該菌的子實體發生地坡向一般為陰坡或半陰坡，陽坡發生量較少。一般在30°-60°的斜坡上發生量較大。子實體的空間分布大多表現為散生，少量為叢生。
生態習性
發生時間
血紅鉚釘菇子實體的發生高峰期為8月中旬至9月下旬，多雨時節出菇可達到4-5潮，其子實體發生后約5天散發抱子，天熱時7天后腐爛。各年度子實體發生期的長短與該年度的降雨、溫度變化有關。初期發生量較少，進入盛期后，持續時間可達2個月以上。發生期內的年降雨量變化較大，對每年的出菇總量影響很大。
發生區域
血紅鉚釘菇的發生區域具有較強的固定性，每年出菇期出菇的位置幾乎沒有什么變化，常在夏、秋季群生或散生于油松（Pinus tabuiaeformis）、馬尾松（Pinus massoniana）、樟子松（Pinus sylvestris var. mongolica）等林內的地上，總是與雙色薄瓤牛肝菌（Xerocomus astraeicola）相伴生長。血紅鉚釘菇主要發生在40-50年的油松林中，10年左右的油松林地也有發現，在幼齡松下很少發生或不發生。
發生地土壤
血紅鉚釘菇主要分布在表土層10-30cm處，土壤有機質層厚度與血紅鉚釘菇的子實體形成基本無關，但土壤有機質層越厚，子實體的平均單重越大。血紅鉚釘菇對土壤養分要求不高，甚至在石縫里也可以出菇，但疏松透氣、保水性能良好、腐殖質層較厚的土壤有利于其子實體發育，以pH值2.5-8.0的土壤為宜。
生長規律
血紅鉚釘菇為共生性真菌，其依靠成熟的孢子飄散到土壤中，發育成熟的菌絲體與松屬植物的須根結合逐漸形成外生菌根，此時植物合成的有機物質會通過根系傳給菌絲體，進而發育出子實體，而菌絲也擴大了植物的吸收面積，將礦質營養等傳遞給樹木的根系，兩者互惠共生。血紅鉚釘菇的生長適溫為10℃-25℃，子實體形成的適宜溫度為5℃-20℃。血紅鉚釘菇子實體從出土到散出孢子一般需要45天，一般來說，每次降雨高峰后期是出菇高峰初期。
人工保育技術
組織培養
采集血紅鉚釘菇的子實體，將其常規組織分離于培養基中，25天后即可形成淡粉紅色或橙黃色的粉狀菌落，待菌落背面出現褐色或深黃褐色的色素累積，轉接進加了酵母粉的PDMA培養基中。待菌落生長完全后，轉入棉子殼、草炭土、玉米粉及其他微量元素混合的基質中擴大培養。
油松感染苗移植
將被血紅鉚釘菇感染的3-5年生幼松苗栽植到沒有長血紅鉚釘菇的地方，移栽地最好是20年生、陽光充足、土層較淺﹑較為干燥的油松林。在選好移栽地的松樹附近，約1m處細根多的地方挖坑放入感染苗，蓋上厚土并加蓋落葉以防干燥。移栽后，血紅鉚釘菇菌絲每年向外伸展15cm，當直徑達1m以上時才能長出子實體。因此，此法從培養感染苗到長出子實體時間較長，需5-6年時間。
蘑菇圈移植
在發生血紅鉚釘菇的蘑菇圈中，選取長勢良好、將要開傘的子實體，以它為中心，先挖出帶有大量菌根的土塊，然后在松樹周圍挖出同樣大小的洞穴，再放入子實體。這樣除了活的菌根和菌絲能長到樹根上外，子實體落下的孢子也能萌發后形成菌絲，并生長侵入到松樹的細根中。
孢子接種
在血紅鉚釘菇充分成熟并大量地產生孢子時，將其采下放到桶中并加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種。接種前選好接種地，在樹周圍細根茂密處，鑿出圓洞，再將孢子液灌入洞中，并蓋上土。
采收
血紅鉚釘菇通常在夏末和秋季出現，其子實體不易腐爛，但易被蟲子破壞，最好采集幼嫩的子實體，并及時晾干或烤干。由于血紅鉚釘菇通常地生，采集時為避免沾帶泥土，用剪刀從菌柄根部剪采為好。
物種保護
致危因素
由于森林砍伐與土壤酸化，以及油松和赤松等共生樹種減少，血紅鉚釘菇的共生樹種和生態環境越來越少，隨著現有的油松、赤松等樹種進入衰老期，與其共生的血紅鉚釘菇失去了共生對象，自然逐漸消亡。并且由于資源減少，進一步造成掠奪性采摘，嚴重阻礙了孢子的擴散與繁殖。
保護等級
2018年，血紅鉚釘菇被列入《中國生物多樣性紅色名錄-真菌卷》中。
保護措施
血紅鉚釘菇為菌根性食用菌，目前還不能進行完全人工栽培，但已研究其發生規律，在對其菌根形成和生境充分理解的基礎上進行人工保育或半人工栽培。
用途
食用營養
血紅鉚釘菇菌肉肥厚，肉質細嫩，風味良好，且營養豐富，除含有人們日常所需的蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、粗食纖維外，還含有人體所必需的微量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，可開發成食品或加工食品添加劑，應用于食品防腐、保鮮方面。
醫學藥用
據《中國藥用真菌圖志》記載，血紅鉚釘菇可治神經性皮炎，對小鼠肉瘤細胞具有抑制作用，其所含的多糖能顯著降低MPTP所致的小鼠多巴胺能神經元的凋亡。此外，該菌還具有抗真菌作用。
相關研究
抑菌活性研究
中國真菌研究者鄧慶華等采用平板打洞法研究血紅鉚釘菇粗多糖的體外抑菌活性，發現血紅鉚釘菇中的醛糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌有明顯的抑制作用，其抑菌活性隨濃度增大而增強，對不同菌種的抑制能力不同。
抗氧化活性研究
中國食品開發研究者張海悅等通過實驗驗證血紅鉚釘菇黃的體外抗氧化效果，發現其黃酮可有效清除二苯基苦基苯肼自由基和羥基自由基，這說明血紅鉚釘菇黃酮具有較強的體外抗氧化活性。
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-05-19
中國生物多樣性紅色名錄-真菌卷.生態環境部.2023-05-29