墨汁鬼傘（學名：Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo）為小脆柄菇科（Psathyrellaceae）擬鬼傘屬（Coprinopsis）真菌，別名鬼蓋、鬼菌、地蓋、地苓、柳樹菌等。在世界分布于葡萄牙、哥倫比亞等地，在中國分布于黑龍江省、吉林省、河北省等地，主要生長在疏林草地、田野、村舍周圍，以及楊柳等闊葉樹根部附近的地上，在林中、樹樁、公園等地下有腐木的地方也有生長。
墨汁鬼傘的子實體小或中等大。菌蓋初期卵圓形至鐘形，當開傘時一般開始液化，流墨汁狀汁液，未開傘前頂部鈍圓，有灰褐色鱗片，邊緣灰白色具有條溝棱，似花瓣狀。菌肉初期白色，后變灰白色。菌褶很密，離生，不等長，開始灰白色至灰粉色，最后成汁液。孢子黑褐色，橢圓形至寬橢圓形，光滑。墨汁鬼傘的生長期為4月下旬至10月上旬，生長盛期為5月至6月、9月至10月。
據《晶珠本草正本詮釋》記載，墨汁鬼傘的子實體可入藥，具有解毒、消腫、愈傷的功效。其植株中含有、鋅、鎂、鈣、植物凝集素等營養成分，可適量食用。除此之外，墨汁鬼傘還可修復畜禽糞便和土壤中的重金屬污染，
墨汁鬼傘含有椰油堿，如與酒同食會引起中毒，主要表現為精神不安、心跳加快、耳鳴、惡心、嘔吐等癥狀。
植物分類
分類變動
墨汁鬼傘屬于鬼傘類真菌，鬼傘是一大類小傘菌的總稱，原先都隸屬于小脆柄菇科（Coprinaceae）鬼傘屬（Coprinus），有超過100個種。但是現代分子生物學的研究表明，這些種放在同一個科里并不合適，于是將鬼傘類真菌拆分為小脆柄菇科（Psathyrellaceae）和傘菌科（蘑菇科）。原來屬于鬼傘科的墨汁鬼傘由此被歸入小脆柄菇科中。2001年，真菌學家將墨汁鬼傘分到擬鬼傘屬（Coprinopsis）中。
詞源
墨汁鬼傘在子實體成熟后，其菌蓋和菌褶的顏色會逐漸由白轉深，最終液化成黑色的墨汁狀，滴入土壤，因此墨汁鬼傘的種加詞是atramentaria，意為墨水，與之對應，其英文名稱為common ink cap。
形態特征
墨汁鬼傘的子實體小或中等大。菌蓋初期卵圓形至鐘形，當開傘時一般開始液化，流墨汁狀汁液，未開傘前頂部鈍圓，有灰褐色鱗片，邊緣灰白色具有條溝棱，似花瓣狀，直徑3-11厘米，或更大些。菌肉初期白色，后變灰白色。菌褶很密，相互擁擠，離生，不等長，開始灰白色至灰粉色，最后成汁液。菌柄近圓柱形，污白色，長5-20厘米，粗0.8-2.2厘米，向下漸粗，有絲狀光澤，中空。菌環以下漸變細，表面光滑，膜質，易消失。孢子黑褐色，橢圓形至寬橢圓形，光滑。囊狀體圓柱形，多而細長，孢子印黑色。
物種分布
墨汁鬼傘在世界分布于葡萄牙、哥倫比亞等地，在中國分布于黑龍江省、吉林省、河北省、山西省、江蘇省、湖南省、福建省等地，主要生長在疏林草地、田野、村舍周圍，以及楊柳等闊葉樹根部附近的地上，在林中、樹樁、公園等地下有腐木的地方也有生長。
生長習性
墨汁鬼傘的生長期為4月下旬至10月上旬，生長盛期為5月至6月、9月至10月，菌肉初期為白色，后期變為灰白色，開傘后，菌肉色澤開始加深，30天后迅速轉化成為黑色液體。當溫度為16℃-25℃時，墨汁鬼傘的子實體發生量最多，低于10℃或高于30℃子實體生長慢或不易形成，子實體生長階段需氧氣充足、空氣相對濕度較高的環境，墨汁鬼傘的子實體能承受較高濃度的二氧化碳，在封口的栽培袋中也可正常生長。適宜墨汁鬼傘菌絲生長的pH值為4.5-8.5，最適pH值為7.0-7.5。
栽培技術
在秋季，采集無病蟲害、清潔、菌蓋與菌柄未分離且菌體較大的墨汁鬼傘子實體，洗凈消毒后接種到培養基中，培養基可選擇普通培養基，也可用添加了玉米粉、馬鈴薯或畜糞浸汁的培養基。培養完成后，再將墨汁鬼傘放入25℃恒濕箱中培養。三天后即可萌發，20天左右即可長滿培養瓶，菌絲濃密，但不耐貯存，長滿瓶半個月后菌絲就發生自溶現象。
物種危害
發生規律
墨汁鬼傘是夏季高溫期間發生在糞草類培養料或覆土層上的競爭性雜菌，尤其在蘑菇（蘑菇屬 compernis）、草菇（Volvariella volvacea）、毛頭鬼傘及大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）等草腐菌或需要覆土的菇類的菇床上，均可長出墨汁鬼傘的子實體。培養料發酵不徹底、氮肥含量過高、菇房內連續出現高溫高濕的環境，均會導致墨汁鬼傘發生。一般草菇在播種后5天、蘑菇播種后10天就會出現墨汁鬼傘。墨汁鬼傘的菌絲體和擔孢子可存在于秸稈和糞肥上，隨空氣、水和培養料傳播。在培養料發酵不徹底、氮肥含量過高、菇房內連續出現高溫高濕（即溫度連續在20℃以上、空氣相對濕度在90%以上）的環境，均會導致墨汁鬼傘發生。
主要癥狀
墨汁鬼傘菌絲稀疏，其菌絲生長速度往往比食用菌更快。當墨汁鬼傘子實體長出料面后，可看到一簇簇灰黑色的小型傘菌子實體，通常12-24小時即可成熟開傘，開傘后子實體融化并流出墨汁狀液體，不久即腐爛發臭，并誘發其他雜菌病害。嚴重時，會導致食用菌產量大減，甚至絕收。
防治措施
選用新鮮無霉變的培養料，注意含水量不宜過高，碳氮比需合理，且發酵要充分、徹底。在高溫期間堆料發酵應加強培養料透氣性，防止雨淋。菇床上出現鬼傘后，應在開傘前拔除，以防開傘后傳播病原孢子。
用途
醫學藥用
據《晶珠本草正本詮釋》記載，墨汁鬼傘的子實體可入藥，具有解毒、消腫、愈傷的功效，可治療赤巴病、隆病、腹脹、瘡腫、肉食中毒等病。墨汁鬼傘富含甘氨酸、丙氨酸、異戊胺、苯乙胺等營養成分，可起到助消化、祛痰等作用，將其子實體研磨敷用，還可治治療腫毒和瘡。
重金屬污染修復
墨汁鬼傘生命力較強，生長周期短，子實體采摘方便，生物產量大，可用于量大面廣的畜禽糞便重金屬污染治理。在治理重金屬污染時，需將墨汁鬼傘菌種與堆置腐熟后的畜禽糞便混勻，待其菌絲長滿后，采摘子實體，即可完成畜禽糞便的“去毒”化處理。還可將秸稈粉碎噴水拌濕后發酵，與墨汁鬼傘菌種混勻，再溝施于大田土壤中并覆土栽培，適時收獲子實體就可完成污染土壤的清潔化改造。
食用營養
墨汁鬼傘含硒、鋅、鎂、鈣、凝血素等營養成分，可適量食用。
毒性
墨汁鬼傘是一種毒性很低的蘑菇，其植株中含有鬼傘素，這是一種原毒素，如果在蘑菇攝入后30分鐘至3天內與酒同食會引起中毒，主要表現為精神不安、心跳加快、耳鳴、發冷、四肢麻木、臉色蒼白等。最初常表現出惡心、嘔吐等胃腸道反應。鬼傘素會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內，造成宿醉癥狀。
相關研究
耐鉛研究
朱金山等人通過室內模擬實驗考察豬糞中不同鉛污染濃度對墨汁鬼傘生長特性的影響，發現隨著鉛離子濃度的升高，墨汁鬼傘的生長速率整體呈下降趨勢，低濃度的鉛促進了墨汁鬼傘的生物量的累積，高濃度則抑制墨汁鬼傘的生長。墨汁鬼傘菌絲對培養基中鉛的富集過程主要集中在菌絲生長前期，其對鉛的吸收與培養基鉛濃度呈正相關關系。這說明墨汁鬼傘對鉛的耐受能力較強，可作為鉛的生物富集大型真菌，用于去除豬糞中的鉛。
耐鎘研究
Chengjian Xie等人在含有鎘的固體培養基中分析墨汁鬼傘耐受能力，發現當鎘離子濃度小于0.6mg/L時，墨汁鬼傘的生長沒有受到明顯抑制，當鎘離子濃度達到1mg/L時，墨汁鬼傘仍能積累76%的鎘離子。進一步研究發現，墨汁鬼傘的耐鎘能力主要受14-3-3蛋白調控。
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-05-18