木姜子（學(xué)名：Litsea pungens Hemsl.）為樟科（Lauraceae）木姜子屬（Litsea）落葉小喬木，又名山姜子、木香子、香桂子等。主要分布于北美、南美和亞洲等地，在中國(guó)產(chǎn)于湖北、湖南省、廣西壯族自治區(qū)、四川省等省區(qū)。木姜子喜光，適生于溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，耐干旱、瘠薄，但不耐寒冷，適宜生長(zhǎng)在土層深厚、排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地棕壤土中。
木姜子高3-10米，樹(shù)皮灰白色。幼枝黃綠色，被柔毛，老枝黑褐色，無(wú)毛。葉互生，常聚生于枝頂，披針形或倒卵狀披針形，羽狀脈，葉脈在兩面均突起。傘形花序腋生，每一花序有雄花8-12朵，先葉開(kāi)放；花被裂片6，黃色，倒卵形。果球形，成熟時(shí)藍(lán)黑色。花期3-5月，果期7-9月。
木姜子樹(shù)姿優(yōu)美，是良好的園林風(fēng)景樹(shù)和綠化樹(shù)，其還可作為木材，供家具和建筑等使用，并且木姜子的花、葉、果皮可提制檸檬醛，供醫(yī)藥制品和配制香精等；其果實(shí)含芳香油，可用于提取高級(jí)香料；種子含脂肪油，可供制皂和工業(yè)用。此外，據(jù)《中藥大辭典》記載，木姜子根、莖、葉、果實(shí)均可入藥，具有逐寒鎮(zhèn)痛、健胃消飽脹、溫中行氣、燥濕健脾、解毒消腫等功效。
形態(tài)特征
木姜子為落葉小喬木，高3-10米；樹(shù)皮灰白色。
莖
幼枝黃綠色，被柔毛，老枝黑褐色，無(wú)毛。頂芽圓錐形，鱗片無(wú)毛。
葉
葉互生，常聚生于枝頂，披針形或倒卵狀披針形，長(zhǎng)4-15厘米，寬2-5.5厘米，先端短尖，基部楔形，膜質(zhì)，幼葉下面具絹狀柔毛，后脫落漸變無(wú)毛或沿中脈有稀疏毛，羽狀脈，側(cè)脈每邊5-7條，葉脈在兩面均突起；葉柄纖細(xì)，長(zhǎng)1-2厘米，初時(shí)有柔毛，后脫落漸變無(wú)毛。
花
傘形花序腋生；總花梗長(zhǎng)5-8毫米，無(wú)毛；每一花序有雄花8-12朵，先葉開(kāi)放；花梗長(zhǎng)5-6毫米，被絲狀柔毛；花被裂片6，黃色，倒卵形，長(zhǎng)2.5毫米，外面有稀疏柔毛；能育雄蕊9，花絲僅基部有柔毛，第3輪基部有黃色腺體，圓形；退化雌蕊細(xì)小，無(wú)毛。
果實(shí)
果球形，直徑7-10毫米，成熟時(shí)藍(lán)黑色；果梗長(zhǎng)1-2.5厘米，先端略增粗。
物種分布
分布范圍
木姜子主要分布在中國(guó)、印度、日本和泰國(guó)北部。在中國(guó)，安徽、浙江、福建等省份均有栽培。亞洲等地，在中國(guó)產(chǎn)于湖北、湖南省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、甘肅省、陜西省、河南省、山西省、浙江省等省區(qū)。
棲息環(huán)境
木姜子常生于海拔800-2300米的溪旁、林緣或山地陽(yáng)坡雜木林中。
生長(zhǎng)習(xí)性
木姜子喜光，在光照不足的條件下易生長(zhǎng)發(fā)育不良。木姜子為雌雄異株植物，調(diào)劑好雌雄株比例，即雄株保持在樹(shù)木總株數(shù)的10%~20%，雌雄株呈梅花形配置，有利于充分授粉植樹(shù)時(shí)。木姜子喜溫暖至高溫濕潤(rùn)的環(huán)境，耐干旱、瘠薄，但不耐寒冷，對(duì)土質(zhì)要求不高，適生于土層深厚、排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地棕壤土。花期3-5月，果期7-9月。
栽培技術(shù)
采集木姜子成熟果實(shí)后，及時(shí)放入水中浸泡2-3天，搓去果肉再洗凈晾干沙藏。翌年3月播種，5月上旬幼苗即可出土，苗期需適當(dāng)遮陰。當(dāng)年生幼苗主根發(fā)達(dá)，側(cè)根稀疏，次年需繼續(xù)培養(yǎng)并遮陰，直到第三年3月才可帶土移植。
用途
園林觀賞
木姜子分枝茂密、葉大、樹(shù)姿優(yōu)美，是良好的園林風(fēng)景樹(shù)和綠化樹(shù)。
工業(yè)原料
木姜子為芳香植物，木材材質(zhì)中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供家具和建筑等使用。木姜子的花、葉、果皮可提制檸檬醛，供醫(yī)藥制品和配制香精等；其果實(shí)含有芳香油，據(jù)四川資料顯示，干果中含芳香油2~6％，鮮果含3~4％，可用于提取高級(jí)香料、紫羅蘭酮，木姜子精油富含有檸檬醛、香葉醇和檸檬烯等32種揮發(fā)性成分（主要成分為檸檬醛、香葉醇），可抗氧化，顯著抑制大腸桿菌的繁殖，延緩食用大豆油在貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的氧化變質(zhì)，抑制桂圓汁在貯藏時(shí)產(chǎn)生的腐敗變質(zhì)，提升品質(zhì)；可用作食用和化妝品香精，廣泛用于高級(jí)香料、紫羅蘭酮和維生素甲的原料中；其種子含有脂肪油48.2％，可供制皂和工業(yè)用。
食用營(yíng)養(yǎng)
木姜子是一種珍貴的產(chǎn)油植物，其花、葉、果實(shí)、根部均散發(fā)著濃厚的檸檬與花椒混合的特殊香氣，提取的木姜子油在中國(guó)菜里可作為調(diào)味品改善食品風(fēng)味，去腥增味提香，還能替代價(jià)格昂貴的進(jìn)口椰子油。
醫(yī)學(xué)藥用
據(jù)《中藥大辭典》記載，木姜子根、莖、葉、果實(shí)均可入藥，其根味辛、性溫，具有溫中理氣、逐寒、鎮(zhèn)痛、健胃、消飽脹的作用，可治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)酸痛、瘧疾、寒食痛經(jīng)等病；其莖具有散寒止痛、行氣消食、透疹的作用，可治療胃寒腹痛、食積腹脹、麻疹透發(fā)不暢等病；其葉具有祛風(fēng)行氣、健脾利濕、解毒的作用，可治療腹脹、暑濕吐瀉、關(guān)節(jié)疼痛、水腫等病；其果實(shí)具有溫中行氣、燥濕健脾、解毒消腫的功效，可治療胃寒腹痛、暑濕吐瀉、食滯飽脹、瘡瘍腫痛等病。
相關(guān)研究
抑菌研究
有學(xué)者通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)適量的木姜子油可有效抑制石膏樣小孢癬菌、斷發(fā)毛癬菌、白念珠菌、孢子絲菌等皮膚細(xì)菌的生長(zhǎng)，但對(duì)曲菌的抑制效果較差，只有提高木姜子油的濃度才能抑制黃曲霉和煙曲霉的生長(zhǎng)。木姜子芳香油的主要成分為類(lèi)，如莰烯、檜烯、芳樟醇、馬鞭草烯醇、β-檸檬醛等化合物，對(duì)枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌具有良好的抑制效果。
揮發(fā)油成分研究
有學(xué)者通過(guò)研究明確木姜子新鮮果實(shí)揮發(fā)油的主要成分及其抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)木姜子鮮果揮發(fā)油中的主要成分為芳香化合物和抗氧化物質(zhì)，包括檸檬醛、芳樟醇和檸檬烯，此類(lèi)成分抗氧化活性較強(qiáng)，可作為天然食品添加劑的原料進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
參考資料 >
木姜子 (mù jiāng zǐ).植物智.2023-04-25
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn) 中國(guó)生物物種名錄.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2023-04-25