野葵（學名：Malva verticillata L.）為錦葵科（Malvaceae）錦葵屬（Malva）二年生草本，又名冬莧菜、棋盤菜、旅葵、菟葵。在世界范圍內分布于中國、阿富汗、孟加拉國和也門等國家，在中國各個省區均有分布。野葵生長范圍較廣，多分布于平原曠地、路旁、田埂、山腳或山坡等陽光充足且較為濕潤的地方。野葵喜冷涼濕潤的環境，耐低溫、輕霜，不耐高溫、嚴寒，在疏松、濕潤、肥沃的堿性土壤中生長茂盛。
野葵株高50-100厘米，莖干被星狀長柔毛。葉腎形或圓形，通常為掌狀5-7裂。花簇生于葉腋；萼杯狀，萼裂5，廣三角形；花冠淡白色至淡紅色，花瓣無毛。果扁球形，分果爿10-11。種子腎形，紫褐色。花期3-11月。
野葵的根、嫩苗、葉、果實和種子均可入藥，具有利水通淋、滑腸通便的功效，主治肺熱咳嗽、濕熱黃疸、大便不通和乳汁不行等疾病。野葵的幼苗嫩莖葉可作為蔬菜食用，營養豐富，適口性較好，牛、馬、豬等家畜均喜食其幼嫩部位，可作為飼料使用。
栽培歷史
中國古代以嫩莖葉作為蔬食食用的葵菜就是現代植物分類學上所稱的野葵，早在兩千多年前中國就已經普遍栽培，并將其視為蔬菜中的上品。中國北魏農學家賈思勰在《齊民要術》的種葵篇中對葵菜的性狀描寫與現在的野葵無異，中國現代農業科學家卜慕華在《我國栽培作物來源的探討》中寫明野葵是中國史前土生栽培植物之一。20世紀70年代，中國馬王堆漢墓中的冬寒菜花的種子經專家聯合鑒定，證實為野葵的種子。
形態特征
莖
野葵為二年生草本，株高50-100厘米，莖干被星狀長柔毛。
葉
葉腎形或圓形，直徑5-11厘米，通常為掌狀5-7裂，裂片三角形，具鈍尖頭，邊緣具鈍齒，兩面被極疏糙伏毛或近無毛；葉柄長2-8厘米近無毛，上面槽內被絨毛；托葉卵狀披針形，被星狀柔毛。
花
花簇生于葉腋，具極短柄至近無柄；小苞片3，線狀披針形，被纖毛；萼杯狀，萼裂5，廣三角形，疏被星狀長硬毛；花冠長稍微超過萼片，淡白色至淡紅色，花瓣5，長6-8毫米，先端凹入，爪無毛或具少數細毛；雄蕊柱被毛，花柱分枝10-11。
果實與種子
果扁球形，分果爿10-11，背面平滑，兩側具網紋。種子徑約1.5毫米，腎形，紫褐色，無毛。
物種分布
野葵在世界分布于中國、阿富汗、孟加拉國、埃塞俄比亞、印度、韓國和也門等國家。在中國的各個省區均有分布，如福建省、貴州省、廣東省、四川省、河北省、云南省和山西省等省份。
生長習性
野葵生長范圍較廣，只要水熱條件適宜，在溫帶、亞熱帶和熱帶地區均可正常生長，多分布于平原曠地、路旁、田埂、山腳或山坡等陽光充足且較為濕潤的地方野葵喜冷涼濕潤的環境，耐低溫、輕霜，不耐高溫、嚴寒，在疏松、濕潤、肥沃的堿性土壤中生長茂盛。野葵的生長適溫為15-20℃，30℃以上高溫易發生病害，低于15℃時莖葉生長緩慢。花期3-11月。
繁殖方式
自然繁殖
野葵的自然繁殖周期根據周圍環境而定，如果在溫帶地區，一般4月中旬種子發芽，5-6月開花結實，7月果實成熟。如果在亞熱帶地區，一般3月上旬種子發芽，4-5月開花結實，6月果實成熟。野葵種子的發芽力較強，可保持1-2年，具有一段休眠期，在溫帶地區經越冬才能發芽，亞熱帶地區經越冬和越夏才能發芽。當野葵果實成熟后，植株地上部逐漸枯萎，秋季之后再次萌發，10-11月后繼續開花結實。
人工繁殖
播種繁殖
野葵在8月中旬至9月下旬進行直播或條播，按行距開溝后均勻播撒種子至溝中，播后種后約8-10日出苗。幼芽出土后及時澆水，同時中耕松土追肥，防止土壤板結，促進植株根系發育。
組織培養
選取野葵無菌苗的莖段作為外植體，并接種到培養基上誘導不定芽生成，然后將不定芽轉至增殖培養基中，并添加6-BA、IAA等植物生長激素，以獲得較好的增殖效果；增殖培養25天后再轉接到生根培養基中，12天后陸續生根；最后將生根苗移到室內靠窗處，先煉苗3-5天，再移栽至土壤中。
栽培技術
田間管理
野葵需肥量大，耐肥力較強，播種后即可澆施農家肥，冬季不可過量施加氮肥，植株開花時增施磷鉀肥。野葵幼苗長出多片真葉時間苗1-2次，此時保持土壤潮濕不干即可。在野葵處于生長旺盛期時，因不斷采收，植株消耗過多水分，需經常灌溉，保證充足的水分供應。
病蟲害防治
野葵無明顯病害，常見的蟲害有小地老虎、斜紋盜蛾和蚜蟲等。防治小地老虎和斜紋盜蛾可毒餌誘殺、人工捕捉或噴施敵百蟲，防治蚜蟲可噴灑避蚜霧可濕性粉劑或滅殺斃。
采收
夏秋季節野葵的果實和種子成熟時采收，除去雜質，陰干，直接使用或搗碎使用。還可在野葵生長前期采收幼苗，中后期采收嫩莖，每隔兩周采收一次，采收嫩莖葉時，應保留基部葉，以利側枝生長。
功用價值
藥用價值
野葵的根、嫩苗、葉、果實和種子均可入藥，具有利水通淋、滑腸通便的功效，用以治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、熱毒腹瀉、濕熱黃疸、淋病、水腫、大便不通、乳汁不行等疾病。
食用價值
野葵的幼苗嫩莖葉可作為蔬菜食用，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿卜素和維生素等人體所需的多種營養成分。
經濟價值
野葵適口性較好，牛、馬、羊、豬、兔、雞等家畜均喜食其幼嫩部位，可作為飼料使用。
相關研究
野葵種子提取物中含有亞油酸和油酸，能顯著抑制脫發相關蛋白的表達，緩解受試者脫發現象，野葵發酵葉片中含有較高含量的總酚、黃酮，表現出較強的抗氧化活性和成骨細胞分化能力，從野葵種子中分離出的酸性多糖，經控制降解產物后表現出較強的抗補體活性。
延伸文化
野葵歷史悠久，早在《爾雅翼》中就有記載“葵為百菜之本，味尤甘滑”。但隨著古人栽植蔬菜的種類日益增多，野葵作為蔬菜的情況大為減少，在中國古代明朝醫學家李時珍的《本草綱目》中野葵已是“今人不復食之，亦無種者”。此外，野葵也象征著忠誠，《淮南子》中就有寫道“圣人之于道，猶葵之于日也”，用來表示圣人對于正道的傾慕和堅持，而后人則以“葵藿傾太陽”比喻臣子的忠君之志。
物種對比
中華野葵是野葵的變種，二者形態特征相似，可作物種對比，具體不同點如下表所示。
參考資料 >
Malva verticillata.植物智.2023-04-15
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-04-15
Malva verticillata L.Plants of the World Online .2023-04-15