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官窯，又名御窯，北宋官窯也稱舊官，南宋為新官，南宋顧文薦《負暄雜錄》記載：“宣政間（宣和、政和即公元1111－1125年），京師自置窯燒造，名曰‘官窯’，”是宋代官府經(jīng)營的專供宮廷的窯業(yè)，被稱為“宋代五大名窯之一”。官窯起源于宋汝窯，經(jīng)歷了對汝窯、越窯等多種制瓷工藝的融合發(fā)展，一直到北宋大觀、政和年間，朝廷在開封市附近自置“汴京官窯”，官窯自此形成。趙構時期，官窯進一步發(fā)展，形成了獨特的制瓷工藝，并逐漸發(fā)展成熟。

官窯在原料上多選用石灰-堿釉，并采用素燒和多次上釉的工藝方法，以燒制品質精良的厚釉瓷器見長；在器型上，主要有碗、瓶、爐等類型，既沿襲了汝窯等的傳統(tǒng)風格，又發(fā)展了自身的特色，兼具古樸、雅致的特點。官窯由官府經(jīng)營，代表性瓷窯有北宋汴京官窯、南宋老虎洞官窯和烏龜山官窯，典型的瓷器有青釉蓮花碗、青瓷方鼎、青瓷套瓶等。

官窯以風格獨特、工藝精良、器型多樣而著稱，這不僅使其在宋代眾多瓷器中別具一格，引領了有宋一代瓷器的發(fā)展，還對此后的瓷器生產有著重要影響，促使元、明、清三代仿制官窯瓷器蔚然成風。

1998年，為進一步保護和傳承官窯瓷器獨特的風采，杭州南宋官窯博物館正式成立。

歷史沿革

制度淵源

一般認為，官窯肇始于貢瓷、貢窯制度。據(jù)文獻記載，早在唐代開元年間，河南府、邢州等地就已定期向朝廷上貢白瓷等地方特產。此外，還有饒州等部分地區(qū)間或為朝廷上貢經(jīng)當?shù)鼐艏氝x的瓷器特產。地方上貢的瓷器基本滿足了唐代宮廷日用的需要，地方貢瓷隨之漸成定制。此后，唐代又出現(xiàn)了專門生產貢瓷的貢窯。據(jù)現(xiàn)有文獻記載，在唐代光啟年間，明州慈溪縣已出現(xiàn)了專門生產瓷器以滿足地方上貢朝廷需要的窯場。貢窯隨之也在各地有所發(fā)展。貢瓷、貢窯的產生與發(fā)展，不僅進一步滿足了唐代宮日常生活對瓷器多樣化的需要，而且宋代沿襲此制逐漸發(fā)展形成了官窯制度。因此，貢瓷、貢窯制度是宋代官窯制度的前身。

起源階段

北宋前期，地方貢瓷和實物瓷稅是宮廷獲取瓷器的主要手段。據(jù)文獻記載，“本朝以定州白磁有芒,不堪用,遂命汝州造青窯器。”汝窯所生產的瓷器造型精美、質量優(yōu)良，因此朝廷曾命汝州為皇室生產瓷器。一直到北宋晚期，陸游曾作“故都時……惟用汝器”，表明汝窯成為專門為宮廷生產青釉瓷器的窯廠，這標志著汝窯的定位從民間窯場到官定窯場的轉變，汝窯的重要地位的隨之進一步確立。

隨著汝窯官定地位的確立，汝窯生產的瓷器技藝與風格也隨之轉變。一方面，由于生產的瓷器為宮廷服務，因此其顏色更加高雅，瓷器以天青色瓷器為主；另一方面，為滿足宮廷多樣化需要，瓷器的器型不再局限于碗、盤等日用器，還有陳設器及仿古禮器等。汝窯生產的瓷器，釉色內斂含蓄，器型古樸典雅，滿足了宮廷日常生產、生活的需要。所以，這也是汝窯在北宋時期被稱為官定窯場的重要原因。從汝窯的發(fā)展歷程來看，宋汝窯為官窯的產生奠定了基礎，是官窯的重要起源。

形成階段

宋徽宗時期，原有的貢瓷制度不能滿足皇室對瓷器的需要，因而建設了宋代第一個由官府直接經(jīng)營的磁窯——汴京官窯。汴京官窯上產的瓷器上承汝窯，造型多仿青銅器和玉器，釉色以天青色為主，和汝窯的生產工藝、器具造型與形制等方面都存在諸多共同之處。然而，僅存在十余年的汴京官窯在靖康之變后便逐漸走向沒落，相關記載在史籍中不過寥寥數(shù)筆。南宋《負暄雜錄》記載：“宋宣政間京師自置窯燒造，名曰‘官窯’。”南宋葉寘在其《垣齋筆衡》中對北宋官窯亦有記載：“政和京師自置窯燒造，名曰“官窯”。從南宋的相關文獻記載來看，能夠印證汴京官窯的存在，但其具體情況則不從知起。加之汴京遺址已沉入地底，其具體具體窯址至今尚未發(fā)現(xiàn)，這給汴京汴京官窯更添一分神奇之色。

發(fā)展成熟階段

靖康之難后，隨著南宋政局日益穩(wěn)定，宮廷在日常生活方面對瓷器的需求也大為增加。因此，南宋沿襲舊制，先后建立修內司窯、郊壇下窯兩處窯場，專門為宮廷生產所需瓷器，這也標志著官窯生產瓷器的技藝和方法正式形成。修內司窯、郊壇下窯兩處窯場生產的瓷器也存在明顯的繼承與發(fā)展的關系，可見官窯的制瓷是一個不斷發(fā)展成熟的過程。南宋官窯所生產的瓷器，釉色以粉藍色為主，胎質以黑褐色為主，有“紫口鐵足”之稱；同時，其釉層較厚，釉胎卻較薄，瓷器表面又多冰裂紋，給人以莊重高雅之感。由此可見，南宋官窯在汴京官窯的基礎上，進一步吸收了南北方瓷器生產的特色，將北方瓷器的質樸、厚重和南方瓷器的精巧、剔透相結合，形成了其自身在器型和釉質的獨特風格。

仿制階段

宋代滅亡后，官窯盡毀，技藝也因此失傳，到元代逐漸衰落。此后對南宋官窯瓷器的生產與研究則停留在仿制階段。元、明、清三代，乃至新時代的今天，對官窯的仿制研究仍未停止。

主要窯址

北宋汴京官窯

盡管有文獻史料對北宋汴京官窯的相關情況有所記載，但至今尚未發(fā)掘出北宋官窯的窯址。因此，學界對汴京官窯的看法歷來爭議不斷，主要有兩種觀點。其一，認為北宋官窯并不存在，北宋官窯實際上就是汝窯；其二，認為北宋官窯確實存在，是獨立的專供宮廷所用的窯業(yè)。其中，第二種觀點占據(jù)學界的主流，持此觀點的學者認為雖然缺乏考古史料的支撐，但現(xiàn)存文獻史料對汴京官窯的記載是其存在的有力證明。

南宋修內司官址

修內司官址，也叫老虎洞窯址，于1996年9月在浙江省杭州市鳳凰山被首次發(fā)現(xiàn)。此后的5年里，杭州市文物考古所組織考古隊伍對該窯址先后進行了三次的考古發(fā)掘，比較全面、系統(tǒng)地揭示了修內司官址的基本狀況。

經(jīng)考古發(fā)掘，修內司官址被劃分為南宋時期、元代前期和后期三期遺存，其中尤以南宋時期的遺存具有代表性。南宋層發(fā)現(xiàn)了爐窯、素燒爐、房基等生產、生活的遺跡，展現(xiàn)了南宋官窯瓷器生產的工序化和規(guī)模化；還出土了大量器型多樣、工藝精美、質量優(yōu)良的瓷具和瓷片，展現(xiàn)了南宋官窯特有的工藝與風格，也進一步印證了其與汝窯、余姚官窯的內在聯(lián)系。

該窯址的發(fā)現(xiàn)，對南宋官營手工業(yè)的進一步研究，乃至在中國陶瓷史上都具有重要的意義。因此，修內司官址先后入選1998年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)提名獎、2001年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)。

南宋烏龜山窯址

烏龜山窯址，也叫郊壇下窯址，于1956年在浙江省杭州市玉黃山南部的烏龜山被首次發(fā)掘。后于1985年到1988年間，相關人員對其進行了數(shù)次發(fā)掘。經(jīng)過幾次的考察與發(fā)掘，考古隊獲得了大量的瓷器和遺跡等，進而揭示了烏龜山窯址的基本面貌。

烏龜山窯址的發(fā)掘面積達1400余平方米，發(fā)現(xiàn)了房基、素燒爐、練泥池、釉料缸、堆料坑、轆轤坑等生產、生活遺跡，還出土了大量的瓷器、瓷片。其出土的瓷器與瓷片，在胎色、器型、釉層、釉色等方面不僅反映了與汝窯、余姚官窯的相似性，而且體現(xiàn)了其與修內司窯址所出土瓷器一脈相承的聯(lián)系。

2006年5月，修內司官址和烏龜山窯共同并被列入第六批全國重點文物保護單位。

主要器型

日用器

官窯生產的日用器主要是為滿足宮廷日常需要，包括碗、盤、碟等。其中，碗是出土數(shù)量較多的日用器具，主要用于日常飲食的盛儲。雖然汴京官窯尚未被發(fā)掘，且官窯在不同的時期在型制方面有所變化。但南宋官窯和北宋官窯一脈相承，可以借此管窺宋代官窯所產日用器的基本情況。可見下表：

官窯所產的碗表現(xiàn)了過渡的特征。修內司窯址所產的碗與汝窯、余姚官窯所產碗的特征較為相似，器口呈撇口的喇叭狀、器腹呈弧形、器足較高且多外撇等。烏龜山窯址所產的碗則在此基礎上，發(fā)展?jié)u趨成熟，風格更加鮮明。即碗口呈敞口形、器壁漸直、器足變矮、薄胎厚釉。可見，以碗為代表的日用器造型更加多樣、器型更加精致，反映了南宋宮廷貴族乃至時人對器具的造型取向。

陳設器

宋代實行崇文抑武的國策，因此文人士大夫群體得到進一步發(fā)展。官窯除了滿足宮廷日常生活外，還需迎合宮廷貴族、士大夫群體的審美傾向，因而官窯生產了大批陳設器。陳設器主要用于擺設、觀賞，包括長頸瓶、玉壺春瓶、貫耳瓶、琮式瓶、梅瓶等。

禮器

禮器是中國古代宮廷舉行祭祀、宴、婚喪等儀式時所用的器具。宋代之前的禮器多為青銅制品，宋代瓷質禮器開始走進大眾視野，并逐漸在禮器中占據(jù)主導地位。官窯所產禮器因此以瓷質為主。官窯對禮器的生產與制造有嚴格的規(guī)格和要求，主要有鼎、鬲、、等型制。

工藝特征

胎釉特征

盡管北宋官窯瓷器存世極少，且南宋前期的修內司窯址和后期的烏龜山窯址所產瓷器有所不同。但從總體來看，官窯所產瓷器在胎釉顏色、質感等方面表現(xiàn)出了鮮明的特點。通過文獻分析與考古發(fā)掘可見，官窯所產瓷器在胎體呈色上有淺色和深色兩種，分別是灰白色胎和灰褐色胎，胎骨較為厚重，紫口鐵足是其共性。在釉層色澤上追求粉青如玉之感，呈現(xiàn)出天青、粉青、蝦青、月白、油灰、黃鱔黃等色。而在施釉方式上，官窯既生產僅施一次釉的薄釉瓷器，也生產多次上釉的厚釉瓷器。

裝飾特征

官窯作為專門為宮廷生產瓷器的窯場，生產的瓷器不僅具有實用性，還要具有觀賞性、審美性。因此，官窯的瓷器裝飾與宋代的社會風氣與貴族階層的需求有密切的關聯(lián)。而官窯的裝飾特征體現(xiàn)在瓷胎、瓷釉兩方面，借以表現(xiàn)官窯的莊重、高雅之感。

瓷胎裝飾是直接對瓷器的胎體進行裝飾的工藝。官窯瓷胎的裝飾豐富多樣，主要包括刻花、劃花、摸印、堆貼、鏤空等。借助多樣的裝飾技法，能夠使得瓷器在線條、紋路上更富層次感和立體感。瓷釉裝飾是在燒制過程中，對瓷器的釉層的色澤和質感進行把控，借以起到裝飾瓷器的作用。官窯以青釉為主，且主要以開片釉作為裝飾。開片釉主要呈現(xiàn)冰裂紋、牛毛紋、網(wǎng)狀紋、魚子紋、蟹爪紋等樣式。開片為金絲鐵線與冰裂紋同存，開片有大、小之分，大器小開片與小器大開片都是難得之物，開片紋自成體系，獨樹一幟，不同于北宋任何窯口的產品。

燒造特色

器具成型后需要在窯爐中進行燒制。此前的窯爐往往由南北之分，北方地區(qū)以饅頭窯為主，南方地區(qū)以龍窯為主，這也導致瓷器的燒造工藝有所不同。而通過現(xiàn)有材料可以發(fā)現(xiàn)，官窯官窯一改以往的燒造方法，以其兼收并蓄的風格，形成了龍窯、饅頭窯并用的形式。由于北宋官窯尚未發(fā)掘，所以其燒造情況無從得知。但南宋官窯的具體情況，通過考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)，烏龜山窯共發(fā)現(xiàn)龍窯兩座和馬蹄形饅頭窯數(shù)座，老虎洞窯共發(fā)現(xiàn)龍窯三座、饅頭窯四座。

除此之外，官窯還開始在窯內使用窯具，以提高瓷器的燒成率和品質。南宋官窯使用的窯具主要有匣缽、支具、燒具、間隔具等。這些窯具形式多樣，甚至還帶有紋飾，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)樣式。值得注意的是，南宋官窯在燒制瓷器上還形成了支燒、墊燒并用的方法，反映了支墊合一工藝的新形式。

典型瓷器

傳承與保護

保護措施

1957年，周恩來總理在全國輕工業(yè)工作會議上作出指示——盡快恢復宋代五大名窯的生產。輕工業(yè)部作出《關于恢復歷史名窯的決定》。

1986年，杭州南宋官窯研究所成立。

1992年10月25日，杭州南宋官窯博物館正式成立，是中國第一座依托古窯址建立的陶瓷專題博物館。

南宋官窯瓷制作技藝于2007年被列入第二批浙江省非物質文化遺產。

南宋官窯燒制技藝于2012年被列入第四批浙江非物質文化遺產。

新時代以來，南宋官窯的保護與傳承得到了多方面的重視。《良工造物》《探索發(fā)現(xiàn)》等紀錄片的播放，加深了人們對南宋官窯的認識。“宋代官窯及官窯制度國際學術研討會”“金國榮南宋官窯藝術學術研討會”等一系列學術研討會的召開，加深了對官窯的研究，提出了更多傳承與保護官窯的策略。在2023年浙江省兩會上，金國榮提議將包括杭州南宋官窯博物館在內的宋韻文化進行“申遺”。通過一系列靈活多樣的方式，使得官窯逐漸走入大眾的視野，進而促使其得到有效的傳承與保護。