山芹（Ostericum 紅翅綠鳩海南亞種 (Miq.) Nakai），傘形科（Apiaceae）山芹屬（Ostericum）多年生草本，又名山芹當歸、鴨兒芹、山芹獨活。山芹生長在海拔較高的山谷、林緣、山坡、草地和林下。其在世界范圍內分布于朝鮮、日本和俄羅斯；在中國產于安徽省、浙江省、江西省、福建省等省區。
山芹主根粗短，有2~3分枝，黃褐色至棕褐色。莖直立，中空，有較深的溝紋。基生葉及上部葉均為二至三回三出式羽狀分裂；表面深綠色，背面灰白色，兩面均無毛，最上部的葉常簡化成無葉的葉鞘。復傘形花序，花序梗、傘輻和花梗均有短糙毛；小傘形花序有花8~20朵，花瓣白色。果實長圓形至卵形，成熟時金黃色。花期8~9月，果期9~10月。
山芹作為中藥可以解毒消腫，用來治療乳房炎和瘡腫。其根還可以發表散風、祛濕止痛，主治感冒頭痛、類風濕性關節炎痹痛、腰膝酸痛。山芹富含維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿卜素等，是一種天然健康食品。
形態特征
根、莖
山芹為高0.5~1.5米的多年生草本。黃褐色至棕褐色的主根又粗又短，有2~3個分枝。莖直立，為圓筒形，中空，其光滑或基部稍有短柔毛。
葉
基生葉及上部葉均為二至三回三出式羽狀分裂；葉片輪廓為三角形，長20~45厘米，葉柄長5~20厘米，基部膨大成扁而抱莖的葉鞘；末回裂片菱狀卵形至卵狀披針形，長5~10厘米，寬3~6厘米，急尖至漸尖，邊緣有內曲的圓鈍齒蟳或缺刻狀齒5~8對，通常齒端有銳尖頭，基部截形，有時中部深裂，表面深綠色，背面灰白色，兩面均無毛，最上部的葉常簡化成無葉的葉鞘。葉脈及葉緣有微粗毛，下面無毛。
花
山芹為復傘形花序，傘輻5-14；花序梗、傘輻和花梗均有短糙毛；花序梗長3~7厘米；1~3枚線狀披針形的總苞片，長3~9.5毫米，頂端為近鉆形，邊緣膜質；小傘形花序有8~20朵花，5~10片小總苞片，為線形至鉆形；萼齒為卵狀三角形；白色的花瓣，為長圓形，基部漸狹成短爪，頂端內曲，花柱比扁平的花柱基長2倍。
果
雙懸果，橢圓形，長4~5.5毫米，寬3~4毫米，成熟時呈金黃色，不僅透明而且有光澤，分果背棱、中梭隆起呈狹翅狀，側棱為寬翅狀，與果體接近相等，棱槽內有1~3個油管，合生面也有油管。
物種分布
世界分布
中國分布
山芹產于東北地區及內蒙古自治區、山東省、江蘇省、安徽省、浙江省等省區。
生長習性
山芹生長于海拔較高的林緣、草地、山坡、山谷和林下。其花期在8~9月，果期在9~10月。
功用價值
藥用價值
山芹作為中藥可以解毒消腫，用來治療乳房炎和瘡腫。其根還可以發表散風、祛濕止痛，主治感冒頭痛、類風濕性關節炎痹痛、腰膝酸痛。
食用價值
山芹是芹菜中的高級珍菜。山芹菜其營養成份在食用野菜中也是較高的，山芹幼苗可做春季野菜。
山芹生長于自然環境中， 天然無公害，富含多種維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿卜素等，味道鮮美且口感特別，是良好的天然健康食品。
病蟲防治
洋蔥軟腐病屬于細菌性病害。該病多發生在芹菜移栽緩苗期或緩苗后的生長初期。
核盤菌可為害芹菜葉片、葉柄和莖。一般葉片先發病，呈暗色污斑，潮濕時，病斑表面密生白色霉層。然后向下蔓延引起葉柄和莖發病。受害部位呈褐色水浸狀，表面長出白色菌絲，最后莖組織腐爛，呈纖維狀莖內中空，形成鼠糞狀黑色菌核。
相關研究
抗衰
氧化損傷和衰老之間存在著密切的關系。山芹（Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai）和垂盆草（Sedum sarmentosum Bunge）是韓國流行的綠色蔬菜，二者多酚含量同樣高，但山芹的黃酮含量比垂盆草高約兩倍。山芹在H（2）O（2）處理的HDF中顯示出潛在的抗衰老活性，這可能是通過降低p16、p21和p53水平和氧化應激介導的。
殺蟲
山芹開花地上部分的芳香油對氧化鐵甲蟲，赤擬古盜和玉蜀黍屬象鼻蟲具有很強的殺蟲活性。通過加氫蒸餾獲得精油，并通過氣相色譜-質譜（GC-MS）進行分析。總共確定了42種精油成分。地上部分的精油的主要化合物是肉豆蔻素（30.31%），α-松油醇（9.9 2%），α-c-1,4-丁二醇（7.2 9%）和β-法呢烯（6.26%）和稻草醇（5.94%）。該精油對赤擬古盜和玉米象成蟲具有較強的接觸毒性。
物種對比
山芹有變種狹葉山芹和變型毛山芹。狹葉山芹與原變種的主要區別在于葉通常排列較緊密。大部分較狹；最下部的羽片顯著地短；末回裂片通常無柄或有短柄，橢圓形，長卵形或近菱形，長2.5~8厘米,寬1~3厘米，頂端尖或漸尖，基部通常楔形。毛山芹與原變種的區別在于莖下部被白色長毛,小葉較狹，兩面脈上及邊緣被糙毛。
參考資料 >
中國生物物種名錄——山芹.物種2000中國節點.2023-04-07
中國自然標本館——山芹.自然標本館.2023-04-07
北京植物志——山芹.CFH 中國自然標本館.2023-04-07
春天踏青，東北遍地是仙草！名醫提醒：野菜有講究，采摘需謹慎.今日頭條.2024-05-12
山芹菜功效與作用.中國醫藥信息查詢平臺.2024-05-12
有機芹菜發生爛心防治措施.科普中國網.2024-05-12
芹菜主要病蟲害綠色防控技術.科普中國網.2024-05-11