大眼鱖為鱸形目鮨科鱖屬魚(yú)類，俗稱桂花魚(yú)、嘴爪等。其體長(zhǎng)為11.3-41.5厘米，體重29.1-257.8克。體較長(zhǎng)，側(cè)扁。胸、腹部輪廓線路呈弧形。身體被圓鱗。頭、背部輪廓線隆起。口大，端位，略傾斜。頭部?jī)蓚?cè)各有一條貫穿眼的褐色斜帶。頭背部至背鰭前有一褐色帶紋。鰓蓋上有小鱗。體側(cè)棕黃色、灰黃或灰白，腹部灰白色。體側(cè)滿布有不規(guī)則的棕褐色斑點(diǎn)和條紋。背鰭基部有4個(gè)黑褐色鞍狀斑紋。背、尾鰭上有數(shù)列棕褐色斑點(diǎn)。
大眼鱖廣泛分布于中國(guó)的長(zhǎng)江上游水系和珠江水系，是中國(guó)的特有經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。在廣東省的西江、北江和東江為常見(jiàn)的漁獲。大眼蹶喜生活在流水環(huán)境中，冬季很少活動(dòng)，鉆臥于巖石洞穴中越冬，22日齡以前大眼鱖仔魚(yú)無(wú)明顯的洞穴選擇性，僅少量仔魚(yú)短暫停留在石塊間，同時(shí)在底質(zhì)上無(wú)明顯的選擇性。
大眼鱖肉鮮、味美、刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)，還擁有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的喜歡，極具養(yǎng)殖前景。
形態(tài)特征
大眼鱖其體長(zhǎng)為11.25-41.5厘米，體重29.1-257.克，體較長(zhǎng)，側(cè)扁。
頭、背部輪廓線隆起，胸、腹部輪廓線路呈弧形。身體被圓鱗。鰓蓋上有小鱗。體上部鱗大，下部鱗小。眼睛較大，上頜骨不伸達(dá)至眼后緣。每側(cè)鼻孔2個(gè)，前鼻孔呈短管狀，后鼻孔橢圓形，距前鼻孔近。口大，端位，略傾斜。下頜突出于上頜之前，口閉合時(shí)下頜前端的齒不外露；上頜骨后端寬闊，末端伸至眼中部或稍后下方，其中大個(gè)體的下頜末端常伸至眼后緣的下方。兩頜、犁骨和腭骨具細(xì)齒，呈絨毛狀齒帶。體側(cè)棕黃色、灰黃或灰白，腹部灰白色。頭部?jī)蓚?cè)各有一條貫穿眼的褐色斜帶。頭背部至背鰭前有一褐色帶紋。背鰭基部有四個(gè)黑褐色鞍狀斑紋。體側(cè)滿布有不規(guī)則的棕褐色斑點(diǎn)和條紋。背、尾鰭上有數(shù)列棕褐色斑點(diǎn)。
分布棲息
分布范圍
大眼鱖廣泛分布于中國(guó)的長(zhǎng)江上游水系和珠江水系，是中國(guó)的特有經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。在廣東的西江、北江和東江為常見(jiàn)的漁獲。
棲息環(huán)境
大眼鱖喜生活在水面開(kāi)闊的江河、水庫(kù)的流水環(huán)境中，冬季很少活動(dòng)，鉆臥于巖石洞穴中越冬，22日齡以前大眼鱖仔魚(yú)無(wú)明顯的洞穴選擇性，僅少量仔魚(yú)短暫停留在石塊間，同時(shí)在底質(zhì)上無(wú)明顯的選擇性。
生活習(xí)性
覓食行為
大眼鱖為淡水肉食性兇猛魚(yú)類，喜食的食物是野雜魚(yú)和蝦，其消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，位于淡水生態(tài)系統(tǒng)能量金字塔的頂端，食物組成主要以其他魚(yú)蝦為主、昆蟲(chóng)綱、植物碎屑等為輔。仔魚(yú)在水中不停地游動(dòng)且口一直張開(kāi)，當(dāng)咬住食物則依靠上下頜的齒牢牢地卡住魚(yú)苗，無(wú)論魚(yú)苗如何掙扎都不放松，當(dāng)魚(yú)苗的反抗變?nèi)鯐r(shí)逐漸向下吞咽，一般先吞下其尾部，然后全部吞下，仔魚(yú)所咬的部位多為中部卵黃囊處，也有頭部和尾部的。攝食后腹部明顯膨大游泳速度減慢，但口仍然張開(kāi)，說(shuō)明仔魚(yú)存在貪食現(xiàn)象。大眼鱖在一年四季都會(huì)進(jìn)行攝食活動(dòng)，而且主要攝食對(duì)象以及攝食強(qiáng)度會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化而變化，其中攝食強(qiáng)度在春季時(shí)最大。春冬季食物組成相似，比較單一，主要攝食魚(yú)類、蝦類和植物碎屑，鞘翅目幼蟲(chóng)和淡水殼菜次之，夏秋季的食物組成相似，食物成分復(fù)雜，食物類型多樣，除攝食魚(yú)類、蝦類外，鞘翅目幼蟲(chóng)、昆蟲(chóng)卵、淡水殼菜等也是其重要的食物。隨著大眼鱖體長(zhǎng)的增長(zhǎng)，攝食種類減少，食物體積變大。
節(jié)律行為
大眼鱖通常在靜止或微流水的水體中生活，對(duì)外界的光線和外界刺激非常敏感。它們通常在白天潛伏，夜晚活動(dòng)。剛出膜的仔魚(yú)沒(méi)有明顯的避光性，3日齡后逐漸表現(xiàn)出避光性。在春季，大眼鱖主要在淺水區(qū)域的水草中進(jìn)行覓食。到生產(chǎn)季節(jié)時(shí)，魚(yú)群會(huì)前往產(chǎn)卵場(chǎng)，在較淺處的水草中產(chǎn)卵。
生長(zhǎng)繁殖
大眼鱖產(chǎn)卵期一般從6月初開(kāi)始，一直可延至8月初。大眼鱖的雄性個(gè)體在1-2齡時(shí)會(huì)達(dá)到性成熟，比雌性個(gè)體早1-2齡。隨著體長(zhǎng)、體重、年齡的增加，雌魚(yú)的絕對(duì)懷卵量也會(huì)增加，但是相對(duì)懷卵量不會(huì)隨著體長(zhǎng)、體重、年齡的變化而變化，總是保持在每克100粒左右。
人工養(yǎng)殖
大眼鱖一般以網(wǎng)箱或池塘養(yǎng)殖為主。網(wǎng)箱一般采用框架浮動(dòng)式，材料為聚乙烯。在池塘養(yǎng)殖中，池塘的面積一般為每池10畝左右，淤泥不能過(guò)厚，池塘的水一般要有一定的深度，水質(zhì)也要一定的要求。
物種保護(hù)
物種現(xiàn)狀
大眼鱖主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江及其以南水系，在歷史上資源量比較豐富，但資源現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。在中國(guó)多地的江河、湖泊以及水庫(kù)的大眼鱖資源都遭到了破壞，產(chǎn)量逐年下降，其中在廣東省的東江、西江、北江等水系的干流，大眼鱖已成偶見(jiàn)種，僅在一些大型湖泊和水庫(kù)中還有一定的種群數(shù)量，但大多已不能構(gòu)成漁業(yè)產(chǎn)量。
保護(hù)等級(jí)
在2010年，大眼鱖由于種群數(shù)量不確定，在《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》列為數(shù)據(jù)不足（DD）。
物種對(duì)比
翹嘴鱖（Siniperca chuatsi）、斑鱖（Siniperca scherzeri）和大眼鱖為中國(guó)三種常見(jiàn)的養(yǎng)殖鱖屬魚(yú)類，它們的生活習(xí)性基本相同，但生長(zhǎng)速度、抗病力等生產(chǎn)相關(guān)性狀差異較大。其次斑鱖的數(shù)量較多，分布廣、個(gè)體大，但生長(zhǎng)速度慢，在人工飼養(yǎng)下要3~4年才能達(dá)到商品規(guī)格。翹嘴鱖、大眼鱖分布廣、個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快，且體形好，肉質(zhì)佳，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，尤其是翹嘴鰍，它的幽門盲囊多，對(duì)食物的消化吸收快，生長(zhǎng)速度比大眼鱖更快，是人工養(yǎng)殖最理想的鱖魚(yú)品種。
鱖魚(yú)在幼苗階段外形特征差異不大，一般難以將它們區(qū)分開(kāi)來(lái)。當(dāng)它們長(zhǎng)到5厘米以后，就比較容易區(qū)分了。翹嘴鱖體型較長(zhǎng)，背部隆起，眼睛較小。大眼鱖的眼睛較大，體型較短，背部呈弧形，不甚隆起。其次還可以利用幽門盲囊的數(shù)量進(jìn)行鑒別。翹嘴撅一般為150~400個(gè)，大眼鱖67~120個(gè)，斑鱖多在100個(gè)以下。
主要價(jià)值
大眼鱖是一種名貴的淡水魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩味美，有著較高的食用價(jià)值。其次大眼鱖還擁有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它在市場(chǎng)上的銷量較高，是人工養(yǎng)殖需求量較大具。
參考資料 >
Siniperca knerii.COL.2024-09-04