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來源：互聯網

刺芹（學名：Eryngium foetidum）是傘形科刺芹屬的植物，分布于南美、中美、安的列斯群島、亞洲、非洲以及中國大陸的廣東省、云南省、貴州省、廣西壯族自治區等地。它通常生長在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、溝邊等濕潤處。刺芹的基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25厘米，寬1.2-4厘米。頭狀花序生于莖的分叉處及上部枝條的短枝上，花果期為4-12月。刺芹在南美及其它熱帶地方，用于利尿、治水腫病與蛇咬傷有良效，又可作食用香料氣味同芫荽。在加勒比地區，人們會用它來腌菜及治療燒傷、發燒、瘧疾、癲癇等。在美國，刺芹常被稱為culantro，但有時會與香菜混淆，因為它們的味道相似。

形態特征

基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25厘米，寬1.2-4厘米，頂端鈍，基部漸窄有膜質葉鞘，邊緣有骨質尖銳鋸齒，近基部的鋸齒狹窄呈剛毛狀，表面深綠色，背面淡綠色，兩面無毛，羽狀網脈；葉柄短，基部有鞘可達3厘米；莖生葉著生在每一叉狀分枝的基部，對生，無柄，邊緣有深鋸齒，齒尖刺狀，頂端不分裂或3-5深裂。

頭狀花序生于莖的分叉處及上部枝條的短枝上，呈圓柱形，長0.5-1.2厘米，寬3-5毫米，無花序梗；總苞片4-7，長1.5-3.5厘米，寬4-10毫米，葉狀，披針形，邊緣有1-3刺狀鋸齒；小總苞片闊線形至披針形，長1.5-1.8毫米，寬約0.6毫米，邊緣透明膜質；萼齒卵狀披針形至卵狀三角形，長0.5-1毫米，頂端尖銳；花瓣與萼齒近等長，倒披針形至倒卵形，頂端內折，白色、淡黃色或草綠色；花絲長約1.4毫米；花柱直立或稍向外傾斜，長約1.1毫米，略長過萼齒。果卵圓形或球形，長1.1-1.3毫米，寬1.2-1.3毫米，表面有瘤狀凸起，果棱不明顯。花果期4-12月。

分布范圍

分布于南美東部、中美、安的列斯群島以至亞洲、非洲的熱帶地區；在中國分布于廣東、廣西壯族自治區、海南省、貴州省、云南省（河口瑤族自治縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、孟定鎮、景洪市、臨滄市、臘、芒市）等省區。

生長環境

通常生長在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、溝邊等濕潤處。喜溫、耐熱、怕霜，喜濕、耐旱、耐陰。生長適溫為15-35℃，5℃以上能安全越冬，短時40℃高溫植株能正常生長。各種土壤均能適應，生長于土質肥沃的沙壞土更易獲得豐產。在貧瘠士壤中生長的苗株雖瘦小，但芳香味更濃。

繁殖方法

有種子繁殖和分株繁殖。種子育苗3-10月均可分批播種，每畝用種量50克。因苗期生長緩慢，提倡營養缽或穴盤育苗，待4-5葉定植。分株繁殖是將母株匍匐根狀莖上發生的側芽和須根切斷移栽，定植的行株距為30厘米×20厘米，每畝植1萬株。定植后及時澆定根水。

栽培技術

品種選擇。芫荽有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。

2、露地栽培。芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除禾本科雜草。夏季需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊。

3、大棚栽培。一般9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。待苗高10厘米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收獲。

4、土地施肥。一般情況下，種植香菜（芫荽）應該選擇土壤疏松、富含有機質、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，深15-20厘米，讓其風化曬垡2周以上，然后每畝撒施腐熟的優質農家肥4000-5000公斤、復合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成面寬140-150厘米、高20-25厘米，長按地塊長度而定，溝寬30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤細碎、疏松、平整。若采用條播還應在畦面按行距8―10厘米開寬4-5厘米、深約2厘米播種條溝，準備播種。

病害防治

葉枯病和斑枯病

這兩種病害點片發生，但一旦發病，病情即迅速蔓延，造成的危害比較嚴重。主要為害葉片，葉片感病后變黃褐色，溫度大時則病部腐爛，嚴重的沿葉脈向下侵染嫩莖到心葉，造成嚴重減產，因此對這兩種病害要特別加以防治。這兩種病害在我區為新病害，可能是種子帶菌，所以我們采取以種子消毒為主的預防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌靈”500倍液浸種10～15min，沖洗干凈后播種。其次是加強管理，在扣棚初期濕度偏高時要注意放風排濕，發現病害要及時噴藥防治，用多菌靈600～800倍液、代森錳鋅600倍液、70%甲基硫菌靈800～1000倍液、百菌清500倍液，兩種以上混合使用效果更佳。

根腐病

多發于低洼、潮濕的地塊，香菜根系發病后，主根呈黃褐或棕褐色，軟腐，沒有或幾乎沒有須根，用手一拔植株根系就斷，地上部表現植株矮小癥，葉片枯黃，失去其商品性。防治方法是盡量避免在低洼地上種植，濕度不能長期過大。藥劑防治以土壤處理為主，可用多菌靈1kg拌土50kg，播前撒于播種溝內，在易發病地塊可結合澆水灌入重茬劑300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前發病，所以應在扣棚前進行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌靈”600倍液灌根。

白粉病

芫荽植株地上部均可染病，但主要為害葉片、莖和花梗。先在近地面處葉片上發病，初現白色霉點，后在霉點上擴展為白色粉斑，生于葉兩面；莖染病多發生在節部，條件適宜時，白粉狀物迅速布滿花器和果實，多由植株下部向上擴展，后期菌絲由白色轉為淡褐色，病部產生許多黑色小粒點。即病原菌的子囊殼。

【防治方法】

①選育抗白粉病品種，加強棚室溫濕度管理。

②采收后及時清除病殘體，減少越冬菌源。

③發病初期，棚室可選用粉塵法或煙霧法。于傍晚噴撒10%多百粉塵劑，每667㎡1kg或施用45%百菌清煙劑，每667㎡250克，用暗火點燃熏一夜

④露地或棚室可選用30%特富靈可濕性粉劑1500～2000倍液或50%硫懸浮劑200～300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農抗120水劑150倍液、15%三唑(粉銹寧)可濕性粉劑1500倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、15%三唑酮(粉銹寧)可濕性粉劑2000倍液加25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7～21天1次，連續防治2～3次。采收前7天停止用藥。