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刺芹屬（學名：Eryngium）是傘形科下的一個屬，包含約230種一年生和多年生植物。這些植物的特征為無毛、通常有多刺的葉片和半球型傘狀花序的花朵，類似于。刺芹屬的植物廣泛分布在全球，多樣性中心點在南美洲。一些種主要是原生于多巖和海岸地形，但大多數種是草原植物。常見的名稱包含了Sea-holly和Eryngo。
形態特征
刺芹屬的植物為一年生或多年生草本，莖真立，無毛，有攀條槽紋。單葉全緣或稍有分裂，有時呈羽狀或掌狀分裂，邊緣有刺狀鋸齒，葉革質，葉脈平行或網狀。花小，白色或淡綠色，無柄或近無柄，排列成頭狀花序，頭狀花序單生或成聚傘狀或總狀花序。果卵圓形或球形，側面略扁，表面有鱗片狀或瘤狀凸起，果棱不明顯，通常有油管5條。
分布范圍
刺芹屬的植物廣布于熱帶和溫帶地區，約有220余種。在中國，有2種，分布在廣東省、廣西壯族自治區、云南省及新疆等地。
下級分類
刺芹屬包含大約230種植物，其中包括鋸葉刺芹、高山刺芹、紫水晶刺芹、水生刺芹、保佳氏刺芹、劍葉刺芹、刺芫荽、刺芹、濱海刺芹、芫荽花等。
主要價值
刺芹屬的很多種在歷史上有許多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩葉有時被使用在龍須菜的替代品。刺芫荽（Eryngium foetidum）在拉丁美洲和南亞，廣泛用作烹調用香草。
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