《風味人間第四季》，又名《風味人間4·谷物星球》，是由騰訊視頻出品，稻來傳媒、企鵝影業聯合制作，陳磊、陳曉卿執導的紀錄片，于2022年11月24日在中國大陸播出。
《風味人間第四季》是《風味人間》系列第四部作品，其延續了系列風格，以 “谷物星球” 為主題核心，圍繞谷物這一重要食材展開對全球美食文化的探索。谷物作為人類飲食的基礎，在不同地域和文化中有著豐富多樣的呈現形式，節目旨在揭示谷物在世界各地飲食體系中的關鍵地位以及所承載的文化內涵。
2023年1月9日，《風味人間第四季》正式登陸浙江衛視晚間檔。同年3月，《風味人間第四季》獲得國家廣播電視總局2022年度優秀網絡視聽作品推選活動優秀作品獎。2024年10月16日，該片獲得第32屆中國電視金鷹獎電視紀錄片提名。
劇情簡介
《風味人間第四季》以 “谷物星球” 為主題核心，圍繞谷物這一重要食材展開對全球美食文化的探索。節目鏡頭穿梭于世界各地，涵蓋亞洲、歐洲、非洲、美洲等各大洲的眾多國家和地區，探尋古老谷物的傳承與創新。
《風味人間第四季》分為六期，分別為《麥浪涌萬年》《稻香阡陌里》《黍粟本嘉禾》《種豆南山下》《薯芋新天地》《百谷皆風味》，講述了小麥、稻米、玉米高粱、豆類、薯芋等各類谷物，從幼苗到成熟的生長階段，還有竹升面、麥芽糖、烏米飯包油條、糜子粥等等與之相關的烹飪文化，描繪了種類數量豐富的菜肴。通過講述堅守傳統谷物種植和加工技藝的老匠人、致力于谷物創新烹飪的廚師、依靠谷物維持生計的人民群眾，那些與谷物相關的人物故事，為美食增添了人文溫度。展示了世界范圍內正在發生的谷物與人類共生的故事、多樣谷物與文化之間的碰撞。
幕后制作
創作背景
《風味人間》第一季的《落地生根》曾涉及谷物的話題，在創作過程中團隊決定將其拓展為一個系列。一方面對中國人來說谷物是一個非常重要的安全感標志。另一個方面想探尋發掘谷物與人類之間互相影響的淵源”。
谷物能創造出來的美食非常多樣，無論是哪種文明、哪片土地，人類農業的開始和飲食的基礎都是谷物，有了麥，變成面粉，才有了烹飪。或用到麥，或者麥的加工品，是谷物造就了日常生活。
拍攝過程
在拍攝制作上，《風味人間第四季》在全球范圍內組織了中西拍攝團隊，除了傳統拍攝團隊在中國完成風味之旅，國外美食部分的記錄由當地拍攝團隊拍攝。在國際團隊中，有做英國廣播公司自然類紀錄片的團隊，拍攝的時候，每天晚上會把拍完的素材傳給攝制組。通過一點點溝通，努力做到讓每集都有全球性的內容。”
對于植物的拍攝，展現給所有人植物生長過程中一些很奇妙的過程，希望讓更多人看到“谷物肖像”，攝制組把很多谷物進行了一個動態化設計，用微觀攝影的方式360度拍攝種子的外觀高清的圖片，再在電腦里建模立體的種子形態，之后根據故事要講述的內容，用奇特的視角來呈現這個種子。”
主創團隊
以上為部分創作人員名單
音樂原聲
參考資料
幕后花絮
《風味人間第四季》吸取了前三季觀眾的反饋意見。“第三季有網友說‘時長太短了沒看夠’，我們就恢復到了50分鐘；還有一個說法說，‘人的生活有點多了’，我們就把人物和食物不太關聯的部分盡可能多去一點，不再單獨展示人的生活的部分。”
為了保證《風味人間4·谷物星球》的品質，制作團隊不為節目做任何產品植入，體現了主創對《風味人間》系列秉承的初心。在美食紀錄片內卷、競爭壓力越來越大的當下，《風味人間》導演組仍然在堅持著自己的“價值感”，放眼將來，一點一點“接近觀眾的心”，尋找著紀錄片在觀眾中的“最大公約數”。
該集紀錄片的導演王佳茵，在最開始調研的時候，也沒想起來蠶豆和蠶的聯系。她先是到了紹興市，去吃了孔乙己最愛的茴香豆，然后一路南下來到嘉興平湖，吃了當地的煮蠶豆，最后來到了桐鄉，也就是片中故事拍攝的地方。
《風味人間第四季》在真實的拍攝中，攝制組發現了農作物種植的不易。為了拍攝，攝制組在上海的崇明島租了一塊地，蓋了暖棚，在暖棚里面種東西。后來發現有些谷物不適應那里的氣候，于是攝制組就把拍攝基地的一部分搬到了云南省。
為了拍攝，《風味人間第四季》攝制組還拉來在英國學習植物的朋友，發現，種植的事情還得跟農民學習。攝制組之前以為種子種下去，過幾個月去收獲就行了，但實際過程是特別困難的。攝制組種出來的東西跟農民種出來的東西相比，絕對是不合格的。基本上攝制組種出來的東西只能滿足拍攝，完全不是合格的農產品。
發行信息
前期宣傳
2022年11月17日，《風味人間第四季》官宣定檔，于11月24日20點在騰訊視頻播出。11月18日，《風味人間第四季》官方舉行“媒體谷東”看片會，總導演陳曉卿，監制朱樂賢，總導演陳磊，制片人鄧潔向在場媒體分享了該季的立意籌備及拍攝期間的心路歷程。12月8日，《風味人間第四季》之“稻香阡陌里”在騰訊視頻獨播。
2023年1月9日，《風味人間第四季》正式登陸浙江衛視晚間檔。
播出平臺
大眾評分
獲獎記錄
作品評價
“粒粒皆人間”的立意將貫穿節目始終，節目在展現人類與谷物間的關系碰撞的同時，也將向觀眾展示谷物背后所蘊含的精神隱喻：每一粒谷物都如同人世間平凡而偉大的個體，而小小的個體最終將匯聚成強大的力量，共同構建美好的世界。（新民晚報 評）
《風味人間》行至第四季，在保持“風味”IP氣質的同時，也不斷進行著新的突破和創新表達。一直以來，谷物的馴化與傳播，造就了人類歷史的文明發展。作為人類餐桌上必不可缺的食物，《風味人間4·谷物星球》將以全球谷物美食作為破題點，在探尋中外豐富美食文化的背后，也將繼續觀照美食背后所共通的人類情感。（新民晚報 評）
《風味人間第四季》中的眾多谷物，匯聚成“麥浪涌萬年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集內容，不但拓展了“谷物”的定義，也為觀眾呈現出由谷物幻化出的世界美食大觀。（浙江衛視 評）
《風味人間》系列紀錄片歷時四年，已經成為中國最具代表性的美食紀錄片并出海多個國家、地區，其輻射人群更是數以十億計。《風味人間4·谷物星球》與之前三季相比，展現出更宏大的創作視角，可謂從“谷”觀今——我國谷物總產量穩居世界首位，鏡頭中的“中國糧倉”，凸顯著大國底氣，時代氣韻。（浙江衛視 評）
這部作品結合縱深的歷史視野和寬廣的文化視野，將谷物的發展歷程娓娓道來。比如在“麥浪涌萬年”一集中，創作者著重講述“麥”的發展歷程。鏡頭首先抵達約旦河西岸一片肥沃的土地，造訪人類最早馴化小麥的地方。然后又帶觀眾來到戈蘭高地，了解今天小麥的遠祖野生二粒小麥的特點。而在“稻香阡陌里”一集探尋“稻”的歷史時，創作者從亞洲說到了美洲，又說到了歐洲，詳細梳理著喜米的前世今生。（光明日報 評）
在《風味人間第四季》中，風味系列故事的講述與美食理念也一以貫之，如第一集《麥浪涌萬年》結尾，意大利方形餃子、土耳其餃子和中國蒙古族的羊排餃子被制作者們用心捧在手中，凸顯全球美食為人類帶來的幸福感。（牡丹晚報 評）
參考資料 >
風味人間 第四季.豆瓣電影.2024-10-17
為拍《谷物星球》，攝制組自己種莊稼.中國菏澤網.2024-10-17
風味人間4·谷物星球第1集:麥浪涌萬年.騰訊視頻.2024-10-18
開胃又開心！“最下飯”紀錄片《風味人間4》今晚登陸浙江衛視.今日頭條.2023-01-10
《風味人間》第4季在線觀看.藍天下.2024-10-17
國家廣播電視總局2022年度 優秀網絡視聽作品推選活動優秀作品目錄.國家廣播電視總局.2024-10-17
第32屆金鷹獎提名名單公布，趙麗穎、唐嫣等提名最佳女主角.百家號.2024-10-18
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為一粒小麥講故事，9.4分的《風味人間4》背后:為谷物塑造性格.極目新聞.2024-10-17
風味人間4谷物星球 原聲大碟.qq音樂.2024-10-18
《風味人間4》升級迭代回歸 翻山越海遍尋“谷”跡.中國新聞網.2024-10-17
蠶豆登上《風味人間4》，北方導演為何選擇來桐鄉拍攝?.小時新聞.2024-10-17
《風味人間4·谷物星球》11月24日開播，陳曉卿陳磊任總導演.新京報網.2024-10-17
《風味人間4》開播 萬千谷物探尋人間新風味.中國青年網.2024-10-17
《風味人間4·谷物星球》今晚復播.今日頭條-北青熱點.2022-12-08
《風味人間4·谷物星球》開播，陳曉卿:谷物是重要安全感標志.新京報網.2024-10-17
2023年度中國影響力十大紀錄片系列推薦活動發布.澎湃新聞.2024-10-17
紀錄片《風味人間4》定檔，一起去探尋谷物與人類的共生故事.新民晚報.2024-10-17
《風味人間4·谷物星球》:探討谷物世界里的生活美學.光明新聞.2024-10-17