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蔥包燴兒，是浙江杭州市民間著名的特色傳統小吃和早點食品，屬于浙菜系。制作方法為將油條和小蔥包裹在面餅內，在鐵鍋上加熱或油炸至春餅脆黃，再配上甜面醬和辣醬。這一美食與南宋奸臣秦檜有關，因為岳飛被殺害于杭州風波亭。杭州有一位點心師傅，他用面粉制作了兩個象征秦檜夫妻的面人，將其扭在一起并丟進油鍋中壓烤，以此來解百姓心中之恨，并稱之為“油炸燴兒”。這種美食一時之間受到了市民的熱烈追捧，人們恨不得一口吞下油炸燴兒。為了避免秦檜起疑，點心師傅將木字旁的檜字換成火字旁的燴字，寓意相同。
菜品特色
食品由來
南宋時期，金朝南下，岳飛精忠報國，率部抗金，取得節節勝利，即將直搗黃龍。奸臣秦檜與趙構為一己私利，用十二道金牌召回在前線抗戰的岳飛，最后以“莫須有”的罪名，將岳飛殺害于杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州市有位點心師傅，他用面粉搓捏成兩個象征秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中炸，以解心中之恨，并稱其為“油炸燴兒”。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效?！坝驼Z兒”也因此而流傳全國各地，成為著名的早點食品。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意。
做法
很簡單，就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬，即可食用了。
蔥包燴兒由于做法簡單，材料易得，是杭州市民間常見的一種食品，一般在早點攤上見到的較多。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
營養豐富。
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