香辣蟹火鍋是由螃蟹、大重慶底料、姜片、味精、油、白酒、酒糟、白胡椒、鹽為原料制成的一道美食。
原 料
螃蟹4只。
大重慶底料200克、姜片1兩、味精20克、油2兩、白酒2兩、酒糟2兩、白胡椒少許、鹽適量。
香油碗料：蒜泥、香油、加點味精攪拌均勻、涮肉碗料也可。
操 作
1、起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮!
2、涮什么都可以，只要是能吃的，如：茼蒿、豆腐、豬血、沙蝦、黃喉、鴨腸、香腸、火腿、牛百葉及各種蔬菜、海鮮、肉類及其它，依個人所好。
參考資料 >