鄧子均（1876～1959），名舉安，南溪區(qū)仙臨鄉(xiāng)人，“五糧液”酒品牌創(chuàng)始人,被稱為“五糧液酒的傳人”。
1898年，鄧子均到干鮮店從學(xué)徒做起；1904年，鄧子均開始自己的小本生意；1908年，鄧子均與人合辦土酒作坊；1911年，鄧子均又與人合資買下釀酒作坊；并更名為“利川永”酒廠，生產(chǎn)大曲酒。“利川永”開辦后，鄧子均從名小鍋酒師那里學(xué)到烤酒技術(shù)，曲酒質(zhì)量顯著提高，暢銷于夾江縣、洪雅縣、犍為縣、嘉定、雅安一帶；1915年，鄧子均生產(chǎn)的大曲酒榮獲本屆“巴拿馬共和國博覽會(huì)金獎(jiǎng)”；1929年，鄧子均試驗(yàn)研究出“五糧液酒”配方；1932年，注冊"五糧液"商標(biāo)；1944年，鄧子均為避日機(jī)轟炸，“五糧液”停產(chǎn)；1949年，因“五糧液”稅率過高，不能盈利，“五糧液”繼續(xù)停產(chǎn)；1954年，鄧子均貢獻(xiàn)出“五糧液”的釀造配方，并應(yīng)聘出任宜賓專賣公司技術(shù)指導(dǎo)。1956年，在鄧子均的指導(dǎo)下，“五糧液”被評為全國八大名酒之一。
百年來，五糧液所有的宣傳，都有關(guān)于鄧子均的記述。為紀(jì)念鄧子均，五糧液人在“酒文化博覽館”專門修建了有功于五糧液的人物塑像和浮雕紀(jì)念碑，鄧子均被排在第一位。在他的雕像下鐫刻著“五糧液酒的傳人”6個(gè)大字。
開辦
“利川永”開辦后，鄧子均即四處雇請技術(shù)工人，妥善安置，用其所長。他對宜賓各酒作坊釀造總技師趙銘盛十分敬重，關(guān)心備至。趙銘盛深受感動(dòng)，將自己所積累的小鍋酒技術(shù)傳授給鄧，并囑其兒子（當(dāng)時(shí)宜賓十家大曲酒作坊的總主烤師）趙范先：“以后要多照顧‘利川永’?！痹诿揪茙煹闹笇?dǎo)下，鄧子均邊學(xué)邊干，不斷改進(jìn)烤酒技術(shù)，曲酒質(zhì)量顯著提高，暢銷于夾江縣、洪雅縣、犍為縣、嘉定、雅安一帶。
生產(chǎn)雜糧酒
鄧子均初獲成功之后，信心更足，當(dāng)知曉宜賓酒作坊曾生產(chǎn)雜糧酒一事，便立即著手試驗(yàn)用高粱、大米、糯米、玉米、蕎子、栗米、黃豆、綠豆、胡豆等九種糧食，生產(chǎn)“雜糧酒”。試產(chǎn)時(shí)，他常常把雜糧酒帶到茶館、酒樓請人品嘗，根據(jù)人們的意見，進(jìn)行改進(jìn)。經(jīng)過摸索，于民國14年（1925）去掉了含油質(zhì)的黃豆和含堿性的胡豆，使“雜糧酒”達(dá)到了同其他曲酒相似的質(zhì)量。民國18年，鄧子均在宜賓鹽業(yè)運(yùn)銷商會(huì)主席姜柏年的資助下繼續(xù)試驗(yàn)，確定優(yōu)選高粱、玉米、大米、糯米、蕎子五種糧食釀造“雜糧酒”。經(jīng)多次試驗(yàn)，成為香味醇厚的“上乘佳釀”。民國21年，鄧子均將“雜糧酒”更名后的“五糧液酒”，正式申請注冊，精心制作酒瓶和設(shè)計(jì)商標(biāo)。
停止生產(chǎn)
民國33年，鄧為避日機(jī)轟炸，乃將“利川永”作坊轉(zhuǎn)佃與同業(yè)鐘煥然經(jīng)營，舉家遷回南溪。“利永川”號“五糧液”的生產(chǎn)，亦即中斷。1949年，鄧子均雖收回“利川永”因“五糧液”稅率過高，加以貨幣幾經(jīng)貶值，賣出的成品，買不回原料，此酒仍未再生產(chǎn)。
五糧液盛名
新中國成立后，1952年，宜賓專賣公司國營酒廠成立時(shí)就著手恢復(fù)“五糧液”生產(chǎn)，終因工人對釀制過程不能完全掌握而受挫。1954年，經(jīng)中共宜賓地委、市委統(tǒng)戰(zhàn)部領(lǐng)導(dǎo)同志三番五次登門拜訪鄧子均，鄧子均終于獻(xiàn)出了“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”的釀造配方，并應(yīng)聘出任宜賓專賣公司技術(shù)指導(dǎo)。他提出“先存母糟已壞，必須重新培育，方可保證酒質(zhì)恢復(fù)原狀”的建議，酒廠立即采納。“五糧液酒”迅速恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)量越來越大。同時(shí)，鄧對如何隨季節(jié)、氣候變化增減糧食曲藥方面及時(shí)加以指導(dǎo)，使質(zhì)量不斷提高。再經(jīng)釀酒工人不斷優(yōu)化，“五糧液”的色、香、味更進(jìn)一籌，尤以余香四溢，回味悠長為人稱道，1956年被評為全國八大名酒之一。鄧子均創(chuàng)制的“五糧液”，逐漸盛名于世。1992年《宜賓市志》正式確認(rèn)鄧子均為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人”的歷史地位。
參考資料 >
民國時(shí)期其他人士--【鄧子均】(“五糧液”酒品牌創(chuàng)始人).南溪區(qū)門戶網(wǎng).2024-03-06
揭開五糧液百年品牌之路 傳承千年經(jīng)典--北方網(wǎng)-新聞中心.北方網(wǎng).2024-09-16
揭開五糧液百年品牌之路 傳承千年經(jīng)典－青島新聞網(wǎng).青島新聞網(wǎng).2024-09-16
從“姚子雪曲”到五糧液的千年傳承－青島新聞網(wǎng).青島新聞網(wǎng).2024-09-16
詩酒醉千年，子均傳佳話 —五糧液創(chuàng)始人的故事和“鄧傳大師收藏酒.新浪微博.2025-10-21