可樂餅的名字取自法語中的croquette，因日語發(fā)音コロッケ與漢語“可樂”的發(fā)音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”，從而流傳開來。原屬于西洋油炸食品的一種。
將肉或魚貝類同蔬菜等，摻入芡料做成小塊形或小圓形等，然后沾上面包粉入鍋油炸。
由來
日本人人都愛的美食“可樂餅”，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區(qū)別。可樂餅并不是日本的傳統(tǒng)食物，而是舶來品。
可樂餅據(jù)說是從法國傳入日本，在日本興旺發(fā)達起來。名字取自法語中的croquette，日語為コロッケ（korokke)，音似“可樂餅”。可樂餅原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉（用土豆泥亦可），冷卻后捏成圓柱形，再抹上浮小麥、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀煎炸。
主要材料
玉米粒40克
絞肉100克
土豆粉2大勺
洋蔥末2大勺
雞蛋1個，打散
面粉15克
面包糠80克
調(diào)味料
1小勺鹽
1/4小勺胡椒粉
1大勺小磨香油
1大勺砂糖
1大勺玉米淀粉
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
經(jīng)驗分享
1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會兒炸到外皮酥脆才更好吃；
2、剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼后要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
可樂餅不沾醬就很好吃了，如果有時間的話可以自制一份蘸醬，用洋蔥、黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。可樂餅中的肉餡，可以不用豬肉換成牛肉也可以，根據(jù)自己的口味愛好而定。
制作可樂餅，陽芋是靈魂材料，其他的材料都可以換，如果做海鮮可樂餅可以加入一些魷魚之類的海鮮，咖喱雞可樂餅可以加入咖喱和洋蔥還有雞肉，可樂餅的花樣很多，比如菠蘿蝦球可樂餅、豬肉可樂餅等等，你可以隨意注入創(chuàng)意和熱情做出各種口味的可樂餅。
土豆營養(yǎng)
土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸。
食物營養(yǎng)成分
參考資料 >