醬香豬蹄是一道醬香風味的美食，原材料為豬蹄、醬油，醬香豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性尤愛豬蹄，人們把豬蹄稱為“美容食品”和類似于熊掌的美味佳肴。
特點
醬香豬蹄醬香十足，酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香，豬蹄皮筋粑軟，滑溜溜，入口即化。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
主料
輔料
配料
做法步驟
1、把豬蹄打理干凈，剁成兩節指頭寬的塊狀。
2、豬蹄焯水去血末。
3、把豬蹄撈出，用熱水沖洗干凈。
4、鍋燒熱倒油，把切好的蔥末放入鍋中炒香備用。另起鍋，放砂糖炒出糖色，加入醬油，再加入水、蔥油、香料、冰糖、麥芽糖，最后把豬蹄和山楂放入。
5、關小火煮至半小時左右。
6、待湯汁漸少時撈出裝盤。
營養價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素D、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。
營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡)259硫胺素(毫克).05鈣(毫克)33
脂肪(克)18.8煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)1.1碳水化合物(克)0維生素c(毫克)0錳(毫克).01
膳食纖維(克)0維生素E(毫克).01鋅(毫克)1.14
維生素a(微克)35膽固醇(毫克)192銅(毫克).09
胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)54磷(毫克)33
視黃醇當量(微克)58.2鈉(毫克)101(微克)5.85
食譜相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
營養知識
秋冬進補要適度
入秋后，經常就聽到或看到“貼秋膘”這個字眼兒，沒研究過具體所指何意，俺簡單地理解其為進入秋季就可以開始大碗吃飯，大塊吃肉了。
閑時偶在網絡上看到原來“貼秋膘”是指立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
習俗形成至今，隨著人們生活習慣的不斷改進，“貼秋膘”也慢慢地有了新的含義。過去生活大不如現在，“貼秋膘”主要是體現在秋季“大碗吃飯，大塊吃肉”的快感，以滿足自己的胃在夏季沒有得到的那些享受，而現在，不光是吃肉，其他雜亂的食物也列入范疇。
總之，立秋潤燥為主，秋冬進補要適度，別讓“貼膘”變成“長膘
參考資料 >
醬香豬蹄的做法_醬香豬蹄怎么做_零下一度0511的菜譜_美食天下.美食天下.2022-02-10
簡易版醬香豬蹄.blog.sina.com.cn.2019-07-25