陽芋牛肉湯是一道湯類美食，以土豆、牛肉等為原料，以味精、鹽等為調(diào)料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮制作而成。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
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制作方法四
用料
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制作方法五
用料
詳細(xì)步驟
制作方法六
土豆100克，西紅柿1個(gè)，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，蔥10克，花生油5克，鹽4克，味精1克，雞精粉2克，胡椒粉少許，清湯適量。
1.陽芋去皮切成小塊，西紅柿切塊，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，蔥切段。
2.博山燒鍋下花生油，待油熱時(shí)，放入姜片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中火煮10分鐘。
3.然后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調(diào)入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
特 點(diǎn)：
土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口味滑爽，含各種人體需要的碳水化合物、維生素B、維生素c、鈣、鎂、鉀等。
操作技巧：
牛肉以黃牛肉為佳，在制作時(shí)火要稍為大點(diǎn)，滾出的湯才會(huì)香。
制作方法七
牛肉逆紋切大薄片
切好的牛肉放大碗里，加半匙鹽，一大匙料酒，一匙生粉
生姜切薄片泡入一大匙清水，取生姜汁倒入牛肉碗里，拌均腌制
將腌制的牛肉套保鮮袋放冰箱冷藏2小時(shí)
陽芋刮去皮洗凈切合適大小的塊，放碗里洗去土豆淀粉再放滿水浸泡備用。
西紅柿切三角形大塊；沙鍋大火下少許油將西紅柿煸炒至軟
另一口鍋下多些的油，將土豆塊炸7分熟。
將炸好的土豆撈到西紅柿鍋里一起翻炒片刻，加飯碗2大碗熱水蓋蓋煮
土豆用筷子夾一下，可以輕易夾斷再調(diào)味，少許鹽雞粉
湯調(diào)好味再一一夾入牛肉片（腌牛肉的汁一起倒入煮），煮1分鐘左右關(guān)火
食用須知
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能南充市安漢中學(xué)益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
參考資料 >
燉土豆牛肉湯（家庭版）的做法_菜譜._香哈網(wǎng).2021-12-08