瀘州老窖·紫砂大曲是瀘州老窖旗下的拳頭產(chǎn)品。其前身是于1915年最早獲得巴拿馬共和國世界博覽會金獎的“三百年老窖大曲”；是“大曲”這種傳世釀造工藝的杰出代表， 1952年在全國首屆評酒會上被評為中國“最古老的四大名酒”之一，并確定為濃香型白酒的典型代表。現(xiàn)在外包裝恢復解放前紫砂陶工藝，呈現(xiàn)粗狂樸拙、豪氣大方的獨特風韻，是親友聚飲、商務(wù)宴請、私人珍藏的絕好選擇。全國白酒專家組給予的“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的經(jīng)典評述。多年積累成就了瀘州老窖·紫砂大曲“四百年老窖飄香，九十載金牌不倒”的美譽。
何為大曲酒
大曲酒是采用大曲為固態(tài)發(fā)酵劑的工藝釀造。大曲是糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成（如：劍南春、五糧液酒、瀘州老窖等等）。
沿革發(fā)展
其前身是于1915年最早獲得巴拿馬共和國世界博覽會金獎的“三百年老 窖大曲”。解放后在當時民族經(jīng)濟十分落后的情況下，為了給國家創(chuàng)造外匯，在國務(wù)院及有關(guān)部委的要求下，與相關(guān)進出口公司合作生產(chǎn)“瀘州老窖大曲酒”試銷出口。該品牌主要銷往港澳和東南亞、美國等地，國內(nèi)主要供應(yīng)華僑商店、外輪公司和中央部委接待用酒。彼時，瀘州老窖大曲酒在國際市場已經(jīng)具有一定知名度，在國外和國內(nèi)白酒市場占有相當大的份額。早在1977年至1987年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)就表明，瀘州老窖大曲酒當時每年出口就達幾十噸，約占全省名酒出口量60-70%，為全省之冠。幾十年來，為國家創(chuàng)造了大量的外匯。
1993年，由于諸多原因，瀘州老窖酒廠中止了與相關(guān)進出口公司的合作關(guān)系。單獨延續(xù)并升級了這款經(jīng)典產(chǎn)品即瀘州老窖·紫砂大曲酒，并繼續(xù)在國內(nèi)銷售至今。
該品牌傳承傳統(tǒng)釀造工藝，定位為瀘州老窖旗下的中高端白酒。
大曲之譽
瀘州老窖·紫砂大曲的釀造工藝、酒質(zhì)特點、香味風格，成為濃香型白酒的生產(chǎn)標準、檢驗標準，故成為“瀘型酒”的杰出代表作；唯一蟬聯(lián)五屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒，有著“濃香鼻祖、酒中泰斗”的稱號；在海內(nèi)外獲得獎項舉不勝舉，引領(lǐng)“濃香（型）天下”的市場格局；全國白酒專家組給予：“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的十六字經(jīng)典評述。
品鑒常識
飲酒之美，在于品；品酒之香，在乎陳。常飲酒的人，大多偏愛陳酒。贊其酒香四溢，入口清冽，回味悠長。
白酒初釀之時，常伴隨澀口、刺喉等不良口感。因酒除含乙醇之外，還含有有機酸、雜醇等物質(zhì)。只有經(jīng)過長期貯藏，有機酸與雜醇轉(zhuǎn)化為多種脂類化合物，具有豐富的多種香氣，所以陳酒的香濃郁而優(yōu)美，為混合之香。口感味道自然更加純正。
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