《朱軼說菜：飽食者的囈語》是2007年中國盲文出版社出版的圖書，作者是朱軼。
作者簡介
朱軼，男，不到三十歲，不到二百斤，籍貫大武漢。曾經是個相聲演員，捧逗都會，還得過獎，后因無法糊口而改做電臺DJ，后因無法糊口又改做電視主持人，后因仍然無法糊住越來越大的胃口開始寫書，在寫書的過程中得了膽結石，吃得太飽就鬧肚子疼，于是胃口又變得小了。請大家忘記這張照片，過幾年他可能已經瘦了幾圈，變成個英俊青年也說不準。
內容簡介
浸在《滿漢全席》之中五年，吃遍天下名菜珍饈，嘗遍神州八派手藝，窺得名廚獨門絕技，悟到飲食真髓真意，此人就是朱軼。
朱軼五年“飲食”，不光弄了一肚子好下水，而且真的取到了食界真經。
這是一本不同尋常的食經。有飽論、補論、滋味論，也有減肥論、取舍論、與食俱進論；有縱欲川菜、火鍋非議，還有亂彈私家菜；洋洋幾十論，豈止一般烹心得？
這是一本非同尋常的菜譜。有燕窩、魚翅、鮑魚，也有包子、丸子、菜豆；有烹飪詳法，更有獨到點評。
朱軼說菜，主廚房的女人要看，愛美食的男人更要看！國中有此口福、見識、體驗和心得者能有幾人？朱軼說菜，不能不精彩。
媒體評論
書評
飽食者的囈語，說盡天下名菜，托出名廚秘籍，點拔烹飪常識，道破飲食真諦，五屆全國電視烹飪大賽。主持人朱軼帶你神游食界。
作為全中國大媽們的有點小壞心眼兒但不失敦厚樸實的大眾兒子，希望朱軼愁每個家庭所愁，憂每位大媽所憂。
——阿丘
讀罷朱主持之飲食，“食”性大發：真真個日肉飲三大碗，老來再做“長瘦”人啊。
——高博
目錄
序
總開篇
從佛墻說起
鮑魚雜談
簡單鰻魚
飽論
補論
層次論
取舍論
為廚者心意
與食俱進
漫談滋味
悖論三條
我愛包子
火鍋非議
法國大菜
豬燉牛
水說
請客說
煮飯說
論炒
飯量考略
饅頭和包子
指點勾芡
大小冰箱
說鮮
勸酒
調料雜談
何謂穿鑿
點菜
買菜
刀
臭豆腐記
范仲淹螃蟹
減肥議
亂彈私房菜
大米
從肉食者鄙說起
說鮮魚
說雞
縱欲的川菜
辣小怕
健康殺手
后記
參考資料 >