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水果粉是由蘋果粉、檸檬酸、DL-蘋果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、維生素c、DHA粉劑、花生四烯酸粉劑等按照一定比例，經預處理、混合、壓片、檢驗、包裝而成的食品。
產品分類
按口味分類：蘋果味、菠蘿味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味、梨味等；
按原料分類：有單一原料的水果粉，也有復合原料的水果粉，如蘋果味水果片中含有少量菠蘿粉，但呈現出來的是蘋果味。
生產工藝
采用新鮮水果原料，經過具有國際先進水平的凍干技術和設備，經預處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
果粉的用途
做原料
作果酒、果汁的原料 果粉經發酵、勾兌、過濾工藝可制成果酒。或經兌水膠磨、殺菌、壓 濾后可制果汁飲料。
作食品添加劑
糕點、餅干、面包等諸多 食品均可再生 產過程 中添加 一定 比例的果粉 , 此舉可改善制品的營養結構 , 還能使制品在色、香、味上更勝一籌。
食用方式
煮粥調味、沖水果汁、水果面膜，制作方形蛋糕和面包、月餅餡料、做冰淇淋、果凍布丁等均可。
研發價值
我國水果業發展迅速，水果品種繁多，資源豐富，一般除產地自己消費外，有相當 一部分要外運。由于受氣候、地域、交通等因素的影響，每 年除上市及制作罐頭外，仍有約15%的水果在運輸、銷售、貯存過程中腐爛變質，損失嚴重。最近，一些食品加工企業 開發生產水果粉，既滿足了食品加工的需要，又解決了水果 賣難問題。用水果粉可制成風味獨特的果汁飲料，也可用水果粉作 糕點、餅干、面包等食品的添加劑；果皮、果核、果殼中含 有果膠等成分，制成果粉后作為某些食物和藥物的原料，大 大提高果品的附加值。據行家分析，隨著食品加工技術的迅 速發展，水果粉市場的前景會更廣闊。
參考資料 >