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一種米面混合物的主食，甘肅省南北均有分布，南邊以黃河流域可以吃到大米的地方以大米為主，甘肅北邊以其他原料為主，如玉米面、小米等。
制作方法
首先將米（如黃米、小米等）淘洗干凈；使用鐵鍋或鋁鍋，按一碗米對應一碗多一點水的比例加水，下米時可選擇開水或冷水。將白米熬成稠粥（米粒全部展開即可，也有喜歡吃硬一點的，依口味可以自己把握）熬好后，米上面能隱約看到一點水，（也可以水加多一些，待糝入面粉時，將多余的水用勺子撇出來，我們叫做：米湯，油油的口感非常好，也很有營養）面糝入后要不停地順時針或者逆時針攪拌，當地有句俗話：糝飯若要好360攪！其實在攪拌的過程中時小火再燒，可以讓糝入的面粉更加有口感，也會熟的均勻些。
特點
這種主食在當地很盛行，流傳已久，吃了耐饑渴，不像米飯吃了以后會口渴，需要喝水，且不耐饑。在西北，氣候干燥，這種叫糝飯的主食非常受歡迎。有些人家一天兩頓的主食都是糝飯。
其他特點
因為原來的選擇有玉米糝飯，糜子糝飯，大米糝飯等等，但都各有特點，與地區分布有極大關系，比如：蘭州市的糝飯喜歡軟一些筷子剛剛能撈起即可，而且喜歡大米里面混入黃米，比較有蘭州特色。白銀地區，特別是靖遠縣，基本是以大米為主料，因為本地產大米，會寧縣地區以及其他地區有用其他原料為主料的糝飯。甘肅省白銀、蘭州地區農家每天幾乎吃一頓的糝飯，很少例外。哪怕外出 干活或者工作的人也是習俗不改。所以，從因飲食上可以看出甘肅飲食文化的根深蒂固。糝飯再佐之蒙古韭、陳醋、酸爛肉，更是美不可言。
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