渣腐是一道家常菜，制作原料主要有黃豆，青菜，咸鹽等。
是早年間生活艱苦的人民發明的一種為了生活而出現的食物。發展至今，渣腐具有高蛋白低脂肪的特點，有很好的減肥效果。渣腐的味道清淡卻是很多人懷念的曾經的味道。但是因為其復雜的制造工藝現在已經很少有人會做了。
別稱
小豆腐，渣豆腐，豆沫子，菜豆腐。
用料
黃豆，青菜，咸鹽
做法
黃豆用豆漿機打碎（嫌麻煩可以買現打的生豆漿，豆渣也要），青菜（喜歡吃的青菜蘿卜什么都行）洗凈切碎后熱水焯一下菜，斷生。然后將磨好的豆沫上鍋煮沸，煮開后把菜放進去，再放些鹽。
注意事項
制作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的，好看。蓋上蓋，菜有點黑黑黃黃的，但味道不變。
參考資料 >