順德沙葛是廣東順德農家品種。各地均有栽培。植株纏繞蔓生，莖圓形，綠色。節間長13厘米，三出復葉，小葉近菱形長15厘米，寬18.5厘米，深綠色。塊根扁錐形，長16厘米，橫徑18厘米，縱溝4－6條，皮較薄，淡黃色，肉白色，單個重0.75－1公斤。順德沙葛中熟，生長期180天，生長勢旺盛，耐熱，較耐濕，病蟲害少，品質中上，鮮食或煮食均可。栽培要點：播種期3－4月，選擇排水良好的沙壤土種植，直播，寬2米（連溝），植4行，株行距16厘米，穴播種子2粒或插小苗，留1株，及時插竹引蔓，株高150厘米摘頂，經常摘除側芽。播種前施基肥，生長前期施薄肥，摘頂后培肥。收獲期7－9月，畝產約2530公斤。
形態特征
豆薯（臺灣省植物名錄）沙葛（廣東省、廣西壯族自治區），番薯（云南省、貴州），涼薯（湖南省），番葛（廣東）
粗壯、纏繞、草質藤本，稍被毛，有時基部稍木質。根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。羽狀復葉具3小葉；托葉線狀披針形，長5-11毫米；小托葉錐狀，長約4毫米；小葉菱形或卵形，長4-18厘米，寬4-20厘米，中部以上不規則淺裂，裂片小，急尖，側生小葉的兩側極不等，僅下面微被毛。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，長15-20毫米，中央近基部處有一黃綠色斑塊及2枚胼胝狀附屬物，瓣柄以上有2枚半圓形、直立的耳，翼瓣鐮刀形，基部具線形、向下的長耳，龍骨瓣近鐮刀形，長1.5-2厘米；雄蕊二體，對旗瓣的1枚離生；子房被淺黃色長硬毛，花柱彎曲，柱頭位于頂端以下的腹面。莢果帶形，長7.5-13厘米，寬12-15毫米，扁平，被細長糙伏毛；種子每莢8-10顆，近方形，長和寬5-10毫米，扁平。花期8月，果期11月。
分布范圍
我國臺灣省、福建省、廣東省、海南省、廣西壯族自治區、云南省、四川省、貴州省、湖南省和湖北等地均有栽培。原產熱帶美洲，現許多熱帶地區均有種植。
主要價值
塊根可生食或熟食；種子含魚藤酮(rotenone)可作殺蟲劑，防治蚜蟲有效。
廣東順德沙葛———番薯,同治年間的《成都縣志》最早記載下其中的成都牧馬山地瓜。豆薯—地瓜既可作水果生吃又可做菜炒熟吃,豐富了人們的物質生活。
參考資料 >