刺葡萄（學名：Vitis davidii (Roman. du Caill.) Foex.）是葡萄科葡萄屬下的一個變種。它是一種木質(zhì)藤本植物，長約5~6米，小枝上有皮刺，刺長約2~4毫米，無毛。它的卷須有2叉1分枝。葉子呈卵狀橢圓形，長約5~15厘米，先端尾尖，基部心形，緣不分裂或微3淺裂，具有淺齒。葉子兩面無毛，基出脈有5條，網(wǎng)脈明顯。花朵有5個花瓣，呈復總狀花序，與葉子對生，花序長約7~24厘米，花序梗長約1~2.5厘米。花萼呈碟形，不規(guī)則地分裂成5個淺裂片。花瓣帽狀粘合并脫落。子房呈圓錐形，果實為球形，直徑約1.1~2.5厘米，成熟后呈紫紅色。刺葡萄的花期為4~6月，果期為7~8月。它分布在秦嶺、伏牛山及其以南的各省區(qū)市。刺葡萄是野生葡萄中果實最大的品種，因此被視為垂直綠化和葡萄雜交育種的寶貴材料。刺葡萄的小枝無毛，有皮刺，這一特征使其與同屬其他品種相區(qū)別。它適應高溫多濕的環(huán)境，并具有一定的抗病蟲能力。它的根部可供藥用，可用于治療筋骨傷痛。
形態(tài)特征
木質(zhì)藤本。小枝圓柱形，縱棱紋幼時不明顯，被皮刺，無毛。卷須2叉分枝，每隔2節(jié)間斷與葉對生。葉卵圓形或卵橢圓形，長5-12厘米，寬4-16厘米，頂端急尖或短尾尖，基部心形，基缺凹成鈍角，邊緣每側(cè)有鋸齒12-33個，齒端尖銳，不分裂或微三淺裂，上面綠色，無毛，下面淺綠色，無毛，基生脈注射液5出，中脈有側(cè)脈4-5對，網(wǎng)脈明顯，下面比上面突出，無毛常疏生小皮刺；托葉近草質(zhì)，綠褐色，卵披針形，長2-3毫米，寬1-2毫米，無毛，早落。
花雜性異株；復總狀花序基部分枝發(fā)達，長7-24厘米，與葉對生，花序梗長1-2.5厘米，無毛；花梗長1-2毫米，無毛；花蕾倒卵圓形，高1.2-1.5毫米，頂端圓形；萼碟形，邊緣萼片不明顯；花瓣5，呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長1-1.4毫米，花藥黃色，橢圓形，長0.6-0.7毫米，在雌花內(nèi)雄蕊短，敗育；花盤發(fā)達，5裂；雌蕊1，子房圓錐形，花柱短，柱頭擴大。果實球形，成熟時紫紅色，直徑1.2-2.5厘米；種子倒卵橢圓形，頂端圓鈍，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈圓形，腹面中棱脊突起，兩側(cè)洼穴狹窄，向上達種子3/4處。花期4-6月，果期7-10月。
主要變種
藍果刺葡萄（Vitisdavidii?(Roman.duCaill.)Foexvar.?cyanocarpa?(Gagnep.)Gagnep.）：該變種與原變種區(qū)別在于，老枝皮刺呈瘤狀突起，嫩枝無皮刺或有極稀疏皮刺，果實成熟時變藍黑色。花期4-5月，果期8-9月。分布于中國安徽、湖北、云南省。生長于海拔600-2300米的灌叢或疏林中。
銹毛刺葡萄（Vitisdavidii?(Roman.duCaill.)Foexvar.ferruginea?Merr.etChun）：該變與原變種區(qū)別在于，葉片下面脈上被銹色短柔毛。花期4-6月，果期7-8月。分布于中國浙江、江西省、福建省、廣東省。生長于海拔500-1200米的山坡林中或灌叢。
生長環(huán)境
刺葡萄生長于海拔600-1800米的山坡、溝谷林中或灌叢。在高溫高濕環(huán)境中生長表現(xiàn)良好，很適應中國南方氣候，要求條件不苛刻，比其他果樹更適應山地和砂荒。
分布范圍
刺葡萄分布于中國陜西、甘肅省、江蘇省、安徽、浙江省、江西、湖北、湖南省、廣東、廣西壯族自治區(qū)、四川省（平武縣、劍閣縣、蒼、南充市、南江、城門、巫溪縣，忠縣、合川區(qū)、峨眉山市、鍵為、石柱土家族自治縣、南川區(qū)、彭水苗族土家族自治縣、黔江區(qū)等）、貴州省、云南。
繁殖方法
插育苗
建床：2月下旬，當?shù)赝翜剡_15℃以上時，選背風向陽、地勢高、土質(zhì)肥、排水方便、pH值6.5-7.5的砂壤土建床，南北向建，畦寬1.5米、高0.25米，耙平整細，噴0.5%多菌靈溶液或者0.2%高錳酸鉀溶液進行床土消毒殺菌，覆蓋黑地膜在插床上悶3-5天之后打開晾曬，保持基質(zhì)略濕即可扦插。搭建塑料小拱棚，覆蓋遮光率75-80%的黑色遮陽網(wǎng)。
扦插方法：扦插育苗分2-3月的硬枝扦插和7-8月的綠枝扦插。晴天時于清晨剪取半木質(zhì)化刺葡萄枝（直徑0.5-0.8厘米的粗條），用70%甲基硫菌靈800倍、40%辛硫磷1000倍液浸泡30分鐘，以殺死病蟲害。綠枝扦插剪成二芽帶半片葉（硬枝扦插不帶葉）的插條10-15厘米，芽下端2厘米處平剪或斜剪，要求剪口平滑；單芽扦插在芽上方1厘米處平剪。按100條1捆，用奈冰醋配制100毫克/千克藥液，將插條基部浸泡60-90分鐘；或配制1000毫克/千克藥液，將插條基部浸泡5分鐘，晾干后立即扦插。按株行距10厘米×15厘米向北傾斜約45°斜插入沙床中，扦插深度為插條長度的1/3，壓實縫隙。扦插后，基質(zhì)濕度控制在60-80%，空氣濕度保持在90-95%，保持小拱棚內(nèi)氣溫25-30℃，高溫時打開拱棚兩端通風降溫，以防燒苗。早晚通風換氣20分鐘，以防病害發(fā)生。生根1周后可追施1次0.1-0.2%的復合肥溶液，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，以利枝條壯實。逐步打開塑料膜通風煉苗，刺葡萄苗期應注意防霜霉病，少用氮肥并保持苗床通風透光，當幼苗長出5-6片葉時開始移栽。移栽前噴施安泰生700倍液保護性預防霜霉病。
電熱催根
建溫床：先在室內(nèi)地面鋪1層3-5厘米的鋸末或塑料泡沫板，蓋上地膜鋪5-7厘米的細沙做隔熱層，細沙上鋪設地熱線，地熱線之間的距離為10厘米，安裝控溫器，保持床土溫度25-28℃、濕度70%，覆蓋塑料膜上鋪5-7厘米營養(yǎng)土建床，覆蓋塑料膜后扦插催根。
配制營養(yǎng)土：按土、沙、肥比例1:2:1混合，土選擇含有機質(zhì)多的表土，干凈的河沙混合腐熟牛糞等有機肥。營養(yǎng)土含水量以60-70%為宜。
扦插：在中國福安刺葡萄的物候期，1月下旬開始出現(xiàn)傷流，3月初開始萌芽。宜在1月中旬之間的晴天選取健壯、無病害、開花多的1年生或2年生枝條上的壯實插條。取帶雙芽的插條10-15厘米，芽上端1厘米處平剪，底節(jié)2厘米處斜切，插條用多菌靈或百菌清1000倍液浸泡基部2厘米處15-30秒，晾干后用國光生根粉劑（20%1-萘乙酸）1000倍液浸插條基部2厘米處2-3小時后扦插，扦插好后壓實溫床催根。在插條愈傷組織形成階段，溫床應保持在25-28℃；氣生根發(fā)育時溫床溫度應保持在20-23℃以加速生根，氣溫控制10℃以下抑制芽眼萌發(fā)；插后15-20天后不定根開始萌發(fā)，插條基部形成白色的愈傷組織，有的還會長出幼根，這時要停電，逐步降溫，2天后可移栽。
壓條育苗
壓條繁殖的苗木成活率高，生長快，結(jié)果早。10-11月可利用1年生或2年生的成熟無病害刺葡萄多余枝蔓，也可用當年生的新梢或副梢進行壓條育苗。用1年生成熟枝條育苗的，應在頭一年冬剪時留下母株基部60-80厘米附近的萌蘗枝，翌年春萌芽前進行壓條。首先在準備壓條的植株附近挖一深10-15厘米的溝，溝底施肥深翻，將留用壓條的枝條下部刻傷處理后，水平壓在溝底并固定后蓋上4-5厘米厚的土，新梢長到15-20厘米時基部要少量培土，當新梢高達40厘米以上、基部半木質(zhì)化時再次培土，將溝填平以促新根，保持土壤濕潤以利生根和新梢生長。發(fā)根后第2年萌芽前挖取移栽。
栽培技術(shù)
選地栽植
地點選擇和密度：刺葡萄定植區(qū)一定要選擇在光照充足，朝陽好的地塊上。刺葡萄生長發(fā)育過程中，對于水分的要求不同時期要求不同，因此，地塊要便于排水、灌水。土壤是刺葡萄高產(chǎn)的基礎。刺葡萄生長要求土壤砂性、土壤顆粒松散，通氣含水好。綜合上述要求，福安刺葡萄定植區(qū)選擇是優(yōu)質(zhì)栽培的前提。福安刺葡萄在栽培時，定植密度控制在每畝株量為32株左右為好。株距控制在5-5.5米，行距同樣控制在5-5.5米，給刺葡萄足夠的生長空間。
定植時間和定植方法：刺葡萄適應性強，根系發(fā)達，扎根早。在進行定植時間選擇上沒有太大的要求，在生長停止后至再次萌發(fā)前的任何時間均可，定植方法同其它品種的葡萄大同小異。先挖定植坑，施好基肥，生物糞肥35千克/坑。然后將移栽苗根鋪展好，根系不要打結(jié)，松散的碎土覆土后，澆透水。移栽選擇陰天為宜。
刺葡萄架的搭設：刺葡萄生命力極強，生長發(fā)育需要的空間較大。為了獲得優(yōu)質(zhì)的刺葡萄果實，根據(jù)刺葡萄的性狀特點，采用高支架為宜。一般以水平架為主。高度可控制在2.5米左右，水平架每隔4米左右可設置縱向支架，縱向支架用于固定支撐水平架和架上的高產(chǎn)的刺葡萄。縱支架高度與水平支架高度相同。頂端用鋼絲或其它材質(zhì)穩(wěn)定住，形成一個穩(wěn)固的高支架。
田間管理
水肥管理：定植促扎根，管好水，土壤忌旱忌澇。肥量管理以月為周期，可施0.3%的尿素水或糞水等，澆灌地點距植標10-15厘米為宜，全年控制在8-10次左右，并配合葉肥進行噴施，噴施0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀加新高脂膜800倍液混合液，目的是為了促進刺葡萄的正常生長發(fā)育，以便能夠累積營養(yǎng)，便于結(jié)實沉積。當?shù)?年萌發(fā)后，刺葡萄有足夠的營養(yǎng)，易結(jié)實，同時在此時期，應該注意水分和肥力的調(diào)節(jié)。如：秋季基肥可施用4500-5500千克土雜肥或圈肥，每年補肥3-4次，分別在芽前、果后、果實膨大期和收獲期后20天左右進行。
修枝整形：第1年主要是養(yǎng)副枝為第2年結(jié)實做準備。在養(yǎng)副枝時，選健壯的枝條摘心促副枝，副枝健壯的再摘心促新副梢。每次摘心時都要留足1.2厘米左右的空間。沒選擇的副梢摘心留一葉即可。第2年刺葡萄發(fā)芽后，結(jié)果枝修整是優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵。每20厘米留健壯的枝條為結(jié)果枝，其它的枝條剪除。結(jié)果枝的強弱是給果實供養(yǎng)充足與否的關(guān)鍵。在預留果穗時，遇強留3，遇弱不留。結(jié)果枝花前3天將花序上5葉摘心。留2個延長枝外，其余剪除。以上修枝反復進行。
采收管理
采收時間應該適宜，果實過于成熟，影響運輸，果實不成熟，影響口感，對于刺葡萄采收時期應該在以果粒飽滿，色澤明顯時進行。另外，采收時，采大留小并進行分級采摘，使得采摘的刺葡萄能夠按級進行買賣和深加工，晝可能減少與果實的接觸保證果實的外形品質(zhì)。
病蟲防治
刺葡萄的病害主要是霜霉病、褐班病、白腐病，主要蟲害為金蟲，特別是美國白燈蛾有較重的危害。
病害防治：霜霉病：可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，或69%烯酰錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧；褐班病：50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液或75%百菌清可濕性粉劑700倍液進行噴霧；白腐病：用百菌清1000倍液或氫氧化銅200倍液或稻后安600倍液，葉片下面和背面都要噴均勻，每月3-4次。
主要價值
刺葡萄根供藥用，可治筋骨傷痛。營養(yǎng)價值高，含豐富的糖類，主要含葡萄糖和果糖，大量的有機酸。果實中還含有蛋白質(zhì)，果膠以及鉀、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素，多種維生素等，是優(yōu)良的釀酒原料。
參考資料 >