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非蛋白氮是指尿素、磷酸銨等一類非蛋白態含氮化合物的總稱。它們可以代替部分飼料蛋白質用于飼喂成年反芻亞目，因為反動物可借助瘤胃中的微生物將氨與氨轉化為蛋白質。一般說來;1份氮相當于6.25 份蛋白質。用作飼料添加劑的化合物有尿素、氨水、磷酸氫二銨、縮二脲、異丁叉二、磷酸脲等，后三種屬新開發的安全型產品。
名詞概念
nonprotein nitrogen；NPN
1.在飼料加工領域，非蛋白氮指飼料中蛋白質以外的含氮化合物的總稱, 又稱非蛋白態氮。包括游離氨基酸、酰胺類(amide)、蛋白質降解的含氮化合物、氨以及銨鹽等簡單含氮化合物。例如，飼料用尿素、尿素硝基腐殖酸縮合物、亞異丁基二脲、氯化銨、磷酸脲、雙縮脲、磷酸一胺、硬脂酸脲等。
另一種說法是：為反芻亞目提供氮源的、氨基酸、肽類以外的非蛋白質形態的含氮化合物。又名“非蛋白態氮”。
2.在生物學領域，體液中除去蛋白質剩余的各種含氮化合物中 氮的總量。另一種說法是，血漿中除蛋白以外的含氮物質總稱，主要包括尿素、尿酸、肌酸、肌酸酐、多肽、氨基酸、氨和膽紅素等物質。腎功能障礙時影響非蛋白質含氮化合物的排泄，血液中非蛋白氮的氮含量升高。
測定非蛋白氮的原理是把血樣濾除去蛋白質，再用強酸消化其中的含氮物使之轉化為硫酸銨，后者與氫氧化鈉反應生成氫氧化，再與Nesslen氏試劑作用而呈棕黃色。進一步與標準液比色即可得出數值。
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