糟蒸鴨肝是一道家常類菜品，主要原料有鴨肝、香糟、白砂糖等。
基本信息
食譜原料
主料：鴨肝500克；
調料：鹽3克，鴨油15克，香糟50克，姜汁10克，味精5克，白砂糖50克；
制作方法
1、將鴨肝剔去筋膜，放入沸水鍋中燙一下即撈出，法去血污；
2、把燙好的鴨肝放入盆內，加入精鹽，味精，白糖，雞湯，姜汁水，香糟酒和鴨油，上籠蒸15分鐘取出；
3、將蒸鴨肝批成厚片，碼入湯盤中；蒸鴨肝的原湯經過濾后澆在鴨肝上即成。
適應人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
參考資料 >