來源：互聯網
煮豆腐花是需要嚴格掌握時間的，時間短了就成了豆漿，而時間過長就成了豆腐腦。
一碗滑嫩的豆腐花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，淋上醬油和辣油即可享用。
后流傳到其它地方，產生了甜豆花之類的延伸物種。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材
主料
200g內酯豆腐2個鵪鶉蛋5g蝦米3g蝦皮5g火腿
配料
適量香油適量鹽適量生抽適量蔥花適量香菜適量紫菜
制作步驟
1內酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中
2放少許鹽倒半碗開水 放上一個剝皮的鹵鵪鶉蛋
3隔水蒸幾分鐘
4炒好的蝦米倒入碗中 淋上少許生抽 香油即可~
小貼士
喜歡吃辣的可以淋點紅油更好吃
做法二
材料：超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法：
1、裙帶菜泡發切小片，其他材料切末、小丁。
2、嫩豆腐放開水里煮1-2分鐘。
3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分鐘，加適量生抽、糖、陳醋調味。
4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
參考資料 >
豆腐花.美食杰.2017-06-28
豆腐花.香哈.2017-06-28