來源：互聯網
芙蓉魚是一道名菜。此菜潔白如出水芙蓉，質滑嫩，味鮮美，圍以香菇托制成的荷花，形意相呼，口味鮮香，很富食趣。以魚茸，香菇，瑤柱，青椒，青菜等制作而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作原料
魚茸400克，香菇10朵，雞蛋清125克，青菜葉十張，漿蝦仁50克，干貝25克，青椒75克，胡羅卜2根、味精、高湯、干淀粉粉各適量，熱豬油千克（實耗50克）。
制作過程
魚茸加水，蛋清調成魚片坯子青椒用水氽熟，修成荷葉，胡蘿卜刻成小荷花。蝦仁、干貝斬未，香菇用高湯蒸熟，灑上少許干淀粉，抹上魚茸，放上青椒，再放上小荷花，上籠蒸熟。青菜葉用水氽熟，
包入蝦仁、瑤柱成青蛙形，蒸熟。炒鍋置火上，下豬油，用手勺把魚片坯子逐片下入。
參考資料 >