紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學涂料，采用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。
簡介
人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、、、硅、錫、釩等微量元素，與機體的生命活動關系非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。因而，紫砂炊具的內膽，有如麥飯石一樣，是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環境。
用途
1、用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。
2、操作簡單、方便、自動狀態下無需專人看管，特別適合于現代快節奏的生活。
3、紫砂內膽、衛生、無毒、易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食物原汁原味不失養份。
應用歷史
紫砂被用于炊飲器具的1000多年歷史，以及現代科學的檢測分析，都證明它不含任何有害人體的元素。據【本草綱目】記載證明：天然優質的五色石脂是優質的紫砂泥、紫砂礦的重要原料之一，五色石脂的功效決定紫砂制品的養生、保健功能，五色石脂的優劣決定紫砂制品的優劣。以下【本草綱目】是對紫砂的重要原料五色石脂的描述。
【本草綱目】記載五色石脂：膏狀的東西凝結在一塊稱作脂，性質很粘，固濟爐鼎甚良，蓋兼體用而言也。以此證明：天然五色石脂是天然紫砂制品的重要天然原料之一。
【釋名】本品質似石而性粘，故名五脂。有青石脂、黃石脂、黑石脂、白石脂、赤石脂等不同的類別，總稱為“五色石脂”。藥用以赤石脂為最多，白石脂少用，青石脂、黃石脂、黑石脂三種都不入藥。
內部【氣味】五種石脂都是甘、平、無毒。
資源分布
【本草綱目】中【別錄說】五色石脂生于南山的陽面山谷之中。又說：青石脂生齊居山及海涯（現稱綠泥）。黃石脂生嵩高山顏色如鶯雛。黑石脂生潁川陽城。白石脂生太山之陰。赤石脂生濟南市、射陽縣、又太山之陰。并采無時。
【宏景說】今俗唯用赤石、白石二脂。質地好的出自張籍（今江蘇省）。也有出自武陵、建平、義陽。義陽的不知出自哪一個縣的東十八里，狀如獨腦，赤者鮮紅可愛。隨采復生。剩下的三色石脂沒有正當的作用。但黑石脂可用來作畫。
【恭說】義陽即申州，所出乃桃花玉，非石脂也。白石脂今出慈陽諸山，勝于余處者。赤石脂今出虢[guó]州盧氏縣，澤州陵川縣，又慈州呂鄉縣，宜州諸山亦有，并色理鮮膩為佳。二脂太山不聞有之，舊出蘇州市、余杭山，今不收采。（紫砂壺中所述范蠡攜西施泛舟西湖傳說的理由，說明此時江蘇省的紫砂資源已經不多，已經不讓收采了。）
【頌說】白石脂、赤石脂，現如今出自于潞州，潞州與慈州相離不遠。
根據【本草綱目】上述記載證明天然五色石脂是天然紫砂泥重要天然原料之一，紫砂的功用主要取決于五色石脂的優劣，含天然五色石脂優質紫砂礦不僅僅分布在宜興市，潞州、宜州、義陽等地也有優質的紫砂礦，因為古文與現代文理解上的差異，所以現代很多人并不知道五色石脂與紫砂之間的關系。
使用說明
【修治】（生產工藝）凡使赤脂，研如粉，新汲水飛（非）過三度，曬干用。
【發明】{宏景說}五色石脂，本經療法亦相似，別錄分條具載，今俗唯用赤、白二脂斷腹瀉耳。因此修治（生產工藝）其它脂的方法同赤脂。
以五色石脂為主生成的紫砂的孔隙和紋理比較多，易吸附各種食物成分而串味。因此五色石脂為主生成的紫砂都要”新汲水飛（非）過三度，曬干用。而如今“紫砂門”所涉嫌企業如美的、九陽股份、依立等紫砂的瓷釉中含有少量鉛元素，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。故新買的紫砂鍋，最好先用4%醋的運用水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。另外，紫砂鍋不宜盛裝酸性食物。已經有新聞報道，某患兒母親經常使用劣質紫砂鍋煲湯，造成患兒鉛中毒的事件，是劣質紫砂鍋廠家未告知使用注意事項造成的。
選購說明
當前市場上銷售價格在幾百到一千多元的各種品牌的紫砂鍋應有盡有，但是是否為真紫砂最直觀的就是看檢測報告，可以直接向商家索要查詢。相對的假紫砂鍋只需十幾元的成本而已，也沒有質檢報告。
天然五色石脂的優劣決定天然紫砂土、紫砂泥的優劣。因為 紫砂礦日益稀少，所以很多廠商如美的、九陽、依立等“紫砂門”事件的主角將紫砂器中的紫砂煲、紫砂鍋、紫砂壺等 制作紫砂器時多采用紫砂的替代品，采取以下手段：
1、泥加化學原料。
2、普通石粉加添加劑調色。
3、紫砂次生礦調色制作。
由此可見，報道美的、九陽股份等造假天然紫砂鍋的“紫砂門”事件，證據確鑿。所以消費者選購真正優質的紫砂鍋一定要按國家相關的行業標準判斷。
紫砂鍋行業標準：2013年6月1日紫砂鍋標準（電燉鍋及類似器具；編號：QB/T 4408-2012）正式實施。
紫砂內鍋行業標準：以質地細膩、含鐵量較高、呈色以赤褐為主的紫砂土作為主要原材料，經高溫燒制而成，質地堅硬透氣性能好的內鍋。
紫砂門
劣質紫砂鍋的“紫砂門”事件
日前中國中央電視臺播出的《每周質量報告》揭露，打著健康招牌的紫砂煲背后其實另有玄機。湖南浦、潮州市的一些廠家，使用田土、黃土、黑土等普通陶土，并添加“鐵紅粉”、二氧化錳等化工原料染色，配制加工成內膽原料泥。這種原料泥經過沖壓成型、燒制加工產出所謂的“紫砂內膽”。這些內膽以每個幾元到十幾元的價格賣給美的、九陽股份等電器廠，經過廠家加工包裝，就搖身一變，成了所謂“天然養生”的紫砂煲，以每個幾百元、甚至上千元的價格賣給消費者。產于佛山順德的美的紫砂煲的內膽并非宣傳中的“全部選用純正紫砂燒制”。據佛山市本地媒體調查，“紫砂”外觀實為氧化鐵、二氧化錳等化工原料涂染而成。
“紫砂門”事件在廣大消費者中引起極大反響，不少已購買美的或九陽紫砂煲的市民在論壇上發帖表示憤怒，并打算退貨。有市民表示，“花高價購買了一個泥巴做的鍋，如此知名的品牌與企業也做這樣的虛假宣傳，欺騙消費者，實在讓人痛心”。
參考資料 >
冷到瑟瑟發抖的夜里 誰不眷戀一碗鮮到飛起的熱湯？.今日頭條.2024-09-25