蒙陰蜜桃，山東省蒙陰縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，共有毛桃、油桃、蟠桃、觀賞桃四大類(lèi)，砂子早生、早久保、倉(cāng)方早生、朝暉、紅珊瑚、川中島、萊山蜜、秋紅、寒露蜜、綠化九號(hào)、中華壽桃、蒙陰晚蜜等約200多個(gè)品種。
蒙陰蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富，因“色澤艷麗，果肉細(xì)膩，汁甜如蜜，個(gè)大味香”而得名。“蒙陰蜜桃”栽培歷史悠久，已有2000余年的歷史，早在1672年的《蒙陰縣志》就有記載，將桃列為所屬境內(nèi)的重要物產(chǎn)之一。1949年新中國(guó)成立后，蒙陰蜜桃經(jīng)歷了三個(gè)重要的發(fā)展時(shí)期，其中1995-2007年是蒙陰桃大面積快速發(fā)展的時(shí)期，栽培面積由1995年的11萬(wàn)畝發(fā)展到2007年的50萬(wàn)畝，其中1995-2002年6年發(fā)展了24萬(wàn)畝桃樹(shù)；2003-2007年新發(fā)展的15萬(wàn)畝桃樹(shù)。
2016年12月12日，在北京舉行的“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì)”上，“蒙陰蜜桃”被評(píng)定為品牌強(qiáng)度882，品牌價(jià)值266.44.6億元，位列初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品第六名，“蒙陰蜜桃”全國(guó)桃品牌價(jià)值排名穩(wěn)居第一。2017年“新沂杯”全國(guó)賽桃會(huì)，蒙陰縣“蒙陰蜜桃”獲七金十四銀。
產(chǎn)品特點(diǎn)
蒙陰蜜桃因“色澤艷麗，果肉細(xì)膩，汁甜如蜜，個(gè)大味香”而得名。蒙陰蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖高達(dá)13～18%，最多20%，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，以鮮食為主。
歷史淵源
“蒙陰蜜桃”栽培歷史悠久，已有2000余年的歷史，
1672年的《蒙陰縣志》就有記載，將桃列為所屬境內(nèi)的重要物產(chǎn)之一。
1949年新中國(guó)成立后，蒙陰蜜桃經(jīng)歷了三個(gè)重要的發(fā)展時(shí)期，
1995～2007年是蒙陰桃大面積快速發(fā)展的時(shí)期，栽培面積由1995年的11萬(wàn)畝發(fā)展到2007年的50萬(wàn)畝，其中1995～2002年6年發(fā)展了24萬(wàn)畝桃樹(shù)；2003～2007年新發(fā)展的15萬(wàn)畝桃樹(shù)。是名副其實(shí)的“中國(guó)蜜桃之都”。
產(chǎn)地環(huán)境
⑴地理位置：蒙陰縣地處山東省中南部，境內(nèi)主要以山區(qū)丘陵為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的94%。蒙陰縣南部屬蒙山中山丘陵，中部屬沂蒙河谷平原，北部屬沂蒙低山丘陵。
⑵氣候特點(diǎn)：蒙陰縣屬溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，光照充足，年平均日照時(shí)數(shù)約為2482.9小時(shí)，年平均氣溫12.8℃，無(wú)霜期210天左右，年平均降雨量600～1000毫米。晝夜溫差較大，無(wú)霜期長(zhǎng)，特別有利于蒙陰蜜桃優(yōu)良品質(zhì)的形成。
⑶土壤：主產(chǎn)區(qū)土壤以棕壤類(lèi)為主，有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上，水解氮75毫克/千克，有效磷22毫克/千克，速效鉀大于60毫克/千克，pH值6.0左右。土層深厚，保水保肥能力強(qiáng)，適合蒙陰蜜桃的生長(zhǎng)發(fā)育。
生產(chǎn)情況
栽植
園地選擇：平地及坡度在6°以下的緩坡地，栽植行為南北向。坡度在6°～20°的山地、丘陵地，栽植行沿等高線延長(zhǎng)。
品種選擇：根據(jù)氣候，結(jié)合品種的類(lèi)型、成熟期、品質(zhì)、耐貯運(yùn)性、抗逆性等制定品種規(guī)劃方案；同時(shí)考慮市場(chǎng)、交通、消費(fèi)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)等綜合因素。主栽品種與授粉品種的比例一般在5:1；當(dāng)主栽品種的花粉敗育時(shí)，主栽品種與授粉品種的比例提高至3:1～4:1。
砧木選擇：以毛桃或山桃為主。
栽植時(shí)期：春季萌芽前適宜。也可在秋末初冬落葉后定植，但要采取適當(dāng)?shù)姆纼霰Ｗo(hù)措施。
栽植密度：栽植密度應(yīng)根據(jù)園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢(shì)等）、品種、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距為（2～4米）×（4～6米）。
栽植方法：定植穴大小宜為100厘米×80厘米×80厘米，在砂土瘠薄地可適當(dāng)加大。栽植穴或栽植溝內(nèi)施入適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)肥。栽植前，對(duì)苗木根系用1%硫酸銅溶液浸5分鐘后再放到2%石灰液中浸2分鐘進(jìn)行消毒。栽苗時(shí)要將根系舒展開(kāi)，苗木扶正，嫁接口朝迎風(fēng)方向，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實(shí)，使根系與土充分密接；栽植深度以根頸部與地面相平為宜；栽植完畢后，立即灌水。
管理
⒈土壤
⑴深翻改土。每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥深翻改土。擴(kuò)穴深翻為在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬50厘米，深30～45厘米。全園深翻應(yīng)將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40厘米。土壤回填時(shí)混入有機(jī)肥，然后充分灌水。
⑵中耕。果園生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕松土，中耕深度5～10厘米。
⑶覆草和埋草。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。把覆蓋物覆蓋在樹(shù)冠下，厚度10～20厘米，上面壓少量土。
⑶種植綠肥和行間生草。提倡桃園實(shí)行生草制。種植的間作物應(yīng)為與桃樹(shù)無(wú)共性病蟲(chóng)害的淺根、短桿植物，以豆科和禾本科為宜，適時(shí)割翻埋于土壤或覆蓋于樹(shù)盤(pán)。
⒉施肥
⑴原則。所施用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，應(yīng)是經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)登記或免于登記的肥料。提倡根據(jù)土壤和葉片的營(yíng)養(yǎng)分析進(jìn)行配方施肥和平衡施肥。
⑵允許使用的肥料種類(lèi)。
a.有機(jī)肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農(nóng)家肥和商品有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合（混）肥等。
b.腐殖酸類(lèi)肥料。
c.化肥：包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其復(fù)合肥料等。
d.微生物肥料：包括微生物制劑及經(jīng)過(guò)微生物處理的肥料。
⑶使用的肥料中應(yīng)注意的事項(xiàng)。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾；控制使用含氯化肥和含氯復(fù)合肥。
修剪
⒈主要樹(shù)形
⑴三主枝開(kāi)心形：干高50～60厘米，選留三個(gè)主枝，在主干上分布錯(cuò)落有致，主枝方向不要正南；主枝分枝角度在40°～70°；每個(gè)主枝配置2個(gè)～3個(gè)側(cè)枝，呈順向排列，側(cè)枝開(kāi)張角度70°左右。
⑵兩主枝開(kāi)心形：干高50～60厘米，兩主枝角度60°～90°，主枝上著生結(jié)果枝組或直接培養(yǎng)結(jié)果枝。
⑶高光效樹(shù)形如紡錘形、Y字型、斜干形：干高50厘米，主枝角度80°～90°，主枝上著生結(jié)果枝組或直接培養(yǎng)結(jié)果枝。
⒉修剪要點(diǎn)
⑴幼樹(shù)期及結(jié)果初期：幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)重視夏季修剪。主要以整形為主，盡快擴(kuò)大樹(shù)冠，培養(yǎng)牢固的骨架；對(duì)骨干枝、延長(zhǎng)枝適度短截，對(duì)非骨干枝輕剪長(zhǎng)放，提早結(jié)果，逐漸培養(yǎng)各類(lèi)結(jié)果枝組。
⑵盛果期：修剪的主要任務(wù)是前期保持樹(shù)勢(shì)平衡，培養(yǎng)各種類(lèi)型的結(jié)果枝組。中后期要抑前促后，回縮更新，培養(yǎng)新的枝組，防止早衰和結(jié)果部位外移。結(jié)果枝組要不斷更新。應(yīng)重視夏季修剪。
⑶高光效樹(shù)形修剪技術(shù)要點(diǎn)
——延長(zhǎng)頭的修剪：主枝的開(kāi)張角度要保持在60°左右，側(cè)枝70°～80°。幼樹(shù)的延長(zhǎng)頭帶副梢小延長(zhǎng)；成年樹(shù)的延長(zhǎng)頭，旺樹(shù)疏除部分副梢，中庸樹(shù)壓縮至健壯的副梢處，弱樹(shù)帶小橛延長(zhǎng)。
——結(jié)果枝的修剪：冬剪時(shí)將長(zhǎng)度大于60厘米、帶副梢的徒長(zhǎng)枝和小于30厘米的偏弱枝、病蟲(chóng)枝全部疏除，保留長(zhǎng)度在30～60厘米的健壯枝條。骨干枝和大型枝組上每15～20厘米保留1個(gè)長(zhǎng)果枝，全樹(shù)枝條總量為傳統(tǒng)修剪（即短枝修剪）方法的50～60%。樹(shù)冠直立型品種的果枝以選留向上斜生枝的水平枝為主，樹(shù)冠上部可適當(dāng)選留一些向下斜生枝和背下枝，樹(shù)冠下部可選留少量背上枝。對(duì)保留下來(lái)的長(zhǎng)果枝實(shí)行長(zhǎng)放或輕短截，翌年在中上部選留果實(shí)，果枝壓彎下垂或通過(guò)捋枝、曲枝等措施壓低結(jié)果部位，使其后部抽生長(zhǎng)枝，選留1個(gè)由果枝基部發(fā)出的健壯新梢作為更新枝培養(yǎng)，其余新梢盡早抹除。冬剪時(shí)疏除已結(jié)果的枝，長(zhǎng)放更新枝。
病蟲(chóng)害防治
⒈.防治原則。積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲(chóng)害。
⒉農(nóng)業(yè)防治。合理修剪，保持樹(shù)冠通風(fēng)透光良好；合理負(fù)載，保持樹(shù)體健壯。采取剪除病蟲(chóng)枝、人工捕捉、清除枯枝落葉、翻樹(shù)盤(pán)、地面秸稈覆蓋、地面覆膜、科學(xué)施肥等措施抑制或減少病蟲(chóng)害發(fā)生。
⒊.物理防治。根據(jù)病蟲(chóng)害生物學(xué)特性，采取糖醋液、黑光燈、樹(shù)干纏草把、粘著劑和防蟲(chóng)網(wǎng)等方法誘殺害蟲(chóng)。
⒋.生物防治。保護(hù)瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨等天敵；利用有益微生物或其代謝物，如利用昆蟲(chóng)性外激素誘殺。
5.化學(xué)防治。根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和為害特點(diǎn)，提倡使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥（如石灰硫黃合劑和硫懸浮劑），禁止使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)嚴(yán)格控制施藥量與安全間隔期。
主要品種
砂子早生、早久保、倉(cāng)方早生、朝暉、紅珊瑚、川中島、萊山蜜、秋紅、寒露蜜、綠化九號(hào)、中華壽桃、蒙陰晚蜜等。
品牌榮譽(yù)
2008年蒙陰縣榮獲“中國(guó)蜜桃之都”稱(chēng)號(hào)，
在2009年的“全國(guó)早熟桃評(píng)比會(huì)”上，“蒙陰蜜桃”一舉奪得兩金兩銀四優(yōu)勝佳績(jī)。
2011年1月13日，中國(guó)農(nóng)業(yè)部主辦的首屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌大會(huì)在杭州市召開(kāi)，《2010中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，蒙陰縣“蒙陰蜜桃”進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌30強(qiáng)，果品品牌10強(qiáng)，桃品牌第一，品牌價(jià)值28.96億元。“
在2011年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告中，“蒙陰蜜桃”品牌價(jià)值已上升為31.66億元，在全國(guó)桃品牌價(jià)值評(píng)估中，蒙陰蜜桃排名第一。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
蒙陰蜜桃地理標(biāo)志保護(hù)范圍限于國(guó)家有關(guān)行政主管部門(mén)根據(jù)相關(guān)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品規(guī)定批準(zhǔn)的范圍。即山東省蒙陰縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為北緯35°27′～36°02′，東經(jīng)117°45′～117°15′，南北長(zhǎng)64.9千米，東西寬45.8千米。主要種植區(qū)域?yàn)槊申庢?zhèn)、聯(lián)城鎮(zhèn)、常路鎮(zhèn)、高都鎮(zhèn)、野店鎮(zhèn)、岱崮鎮(zhèn)、坦埠鎮(zhèn)、桃墟鎮(zhèn)、垛莊鎮(zhèn)、舊寨鄉(xiāng)，共計(jì)464個(gè)行政村。（行政區(qū)域劃分如有變化，以政府行文為準(zhǔn)）。
蒙陰縣果業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)的“蒙陰蜜桃”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，申請(qǐng)材料已通過(guò)地縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)審核確認(rèn)和省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機(jī)構(gòu)初審合格，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的登記條件，農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記，依法實(shí)施保護(hù)。
質(zhì)量技術(shù)要求
⑴果實(shí)規(guī)格。按單果重劃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。
⑵果實(shí)品質(zhì)等級(jí)。蒙陰蜜桃的果實(shí)品質(zhì)應(yīng)符合：
質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)為AGI2008-08-00102。
1.蒙陰蜜桃：在蒙陰縣轄區(qū)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的果型端正、成熟時(shí)具有本品種固有的色澤、果面潔凈、風(fēng)味純正、果品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮桃。包括普通桃、油桃和蟠桃。⑴普通桃：表皮有茸毛的桃。⑵油桃：表皮無(wú)茸毛的桃。⑶蟠桃：果實(shí)形狀扁平形的桃。無(wú)毛蟠桃，即油蟠桃包括在蟠桃內(nèi)。
2.果實(shí)完整：果實(shí)無(wú)任何足以損害形態(tài)完整的破壞或嚴(yán)重?fù)p傷。
3.果面缺陷：由于自然或人為因素造成的果面損傷。
4.良好：果實(shí)無(wú)病蟲(chóng)害、蟲(chóng)咬或腐爛，完全適于食用。
5.潔凈：果實(shí)表面無(wú)明顯的塵土、藥物殘留及其他外來(lái)污物的污染。
6.新鮮：果實(shí)無(wú)失水皺皮、色澤變暗等。
7.異嗅或異味：果實(shí)吸收其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。
8.充分發(fā)育：果實(shí)在形態(tài)上的充分發(fā)育，自然地生成本品種應(yīng)有的個(gè)頭大小和應(yīng)有形狀。凡果實(shí)個(gè)頭尚未長(zhǎng)足，果形不豐滿的果實(shí)，即未達(dá)到充分發(fā)育的征狀。
9.果形：具有本品種應(yīng)有的形狀和特征，主要的形狀有圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。
10.果實(shí)色澤：包括果皮底色、果皮表色和著色程度。⑴果皮底色：果皮底色可分為綠白、白、乳白、乳黃、黃、橙黃和紅。⑵果皮表色：果皮表色可分為無(wú)、粉紅、紅和紫紅，著色程度按著色面積占果皮面積的百分比計(jì)算。
11.畸形果：外觀有不正常的明顯突起或凹陷的果實(shí)。
12.成熟期：果實(shí)特有的色、香、味充分體現(xiàn)，果肉質(zhì)地達(dá)到吸引動(dòng)物或昆蟲(chóng)并利于食用的狀態(tài)。⑴極早熟：果實(shí)生育期小于或等于70天。⑵早熟：果實(shí)生育期71至90天。⑶中熟：果實(shí)生育期91至120天。⑷晚熟：果實(shí)生育期121至160天。⑸極晚熟：果實(shí)生育期大于或等于161天。
13.成熟：果實(shí)完成生長(zhǎng)發(fā)育階段，體現(xiàn)出果實(shí)的色澤、風(fēng)味等固有基本特征。
14.成熟度：果實(shí)成熟過(guò)程中的不同階段。⑴可采成熟度：果實(shí)從果頂開(kāi)始顏色開(kāi)始明顯轉(zhuǎn)變，呈本品種應(yīng)有的色澤，果面豐滿。⑵食用成熟度：果實(shí)呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的底色，有色品種著色面積占應(yīng)有著色面積的四分之三以上，表現(xiàn)出品種應(yīng)有的外觀、風(fēng)味和口感。
15.果肉褐變：果肉色澤變?yōu)楹稚麑?shí)原有的風(fēng)味改變。
16.整齊度：同一果實(shí)質(zhì)量等級(jí)內(nèi)果實(shí)大小的均勻程度。在同一包裝中，果重差異不超過(guò)果重平均值的百分之五，可視為整齊度良好。
17.不正常外來(lái)水分：果實(shí)經(jīng)雨淋或用水沖洗后在桃表面留下的水分，不包括由于溫度變化產(chǎn)生的輕微凝結(jié)水。
18.病害：可分為生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐變、冷害、缺素等。侵染性病害有炭疽病、褐腐病、瘡痂病、穿孔病、銹果病等。
19.蟲(chóng)果：由桃蛀螟、桃蛀果蛾、梨小食心蟲(chóng)等害蟲(chóng)危害的桃果實(shí)。
20.裂果：表皮上開(kāi)裂并深達(dá)果肉組織的果實(shí)。
21.刺傷：果皮被刺破或劃破，傷及果肉而造成的損傷。
22.蟲(chóng)傷：果實(shí)受有害生物危害引起果面?zhèn)邸Ｏx(chóng)害面積包括傷口周?chē)囊涯舅ɑ糠帧?/p>
23.碰壓傷：受碰擊或外界壓力而對(duì)果皮造成的人為損傷。輕微碰壓傷系指果實(shí)受碰壓以后，果皮未破，傷面稍微凹陷，變色不明顯，無(wú)汁液外溢現(xiàn)象。
24.磨傷：由于果皮表面受枝、葉摩擦而形成的褐色或黑色傷痕。磨傷可分為塊狀磨傷和網(wǎng)狀磨傷，塊狀磨傷按合并面積計(jì)算，網(wǎng)狀磨傷按分布面積計(jì)算。輕微磨傷系指細(xì)小色淺不變黑的瑕或輕微薄層，十分細(xì)小淺色的痕跡可作果銹處理。
25.藥害：因噴灑農(nóng)藥在果面上殘留的藥斑或傷害。
26.雹傷：果實(shí)在生長(zhǎng)期間受冰雹撞擊，果皮被擊破及果肉傷者為重度雹傷，果皮未破，傷處略顯凹陷，皮下果肉受傷較淺，而且愈合良好者為輕微雹傷。
27.容許度：達(dá)不到規(guī)定果實(shí)質(zhì)量等級(jí)要求的果實(shí)的百分?jǐn)?shù)。容許度規(guī)定的百分率一般以質(zhì)量計(jì)算，如果包裝上標(biāo)明桃的個(gè)數(shù)，應(yīng)以個(gè)數(shù)計(jì)算。
28.可溶性固形物：果實(shí)汁液中所含能溶于水的糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質(zhì)等，用手持糖量計(jì)（手持屈折儀）檢測(cè)，以百分率表示測(cè)試值。
參考資料 >
“蒙陰蜜桃”:歷史悠久 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.山東頻道鳳凰網(wǎng).2024-04-09
蒙陰蜜桃.國(guó)家發(fā)展門(mén)戶網(wǎng).2024-04-09
【中國(guó)蜜桃大會(huì)】“蒙陰蜜桃 ”，桃醉天下!.山東頻道鳳凰網(wǎng).2024-04-09
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