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臊子扯面，是一道家常面食，制作原料主要有肉、陽芋、面粉等。
食材準備
250克 豬肉
1個 土豆
100克蒜薹
150克 白菜
200克/人 面粉
步驟方法
和面，放一勺鹽后面粉比較容易酥軟，揉面至面團比較有柔韌的感覺后放置面盆,,蓋一層薄膜容易讓其變酥變軟。然后開始制作臊子。肉切成小方塊，土豆也切塊，蒜切1cm左右的小條，白菜切小塊。根據肉的肥瘦程度倒入適量油，我因為是做菜剩的肉，所以就放了比較多的油，先炸肉，等顏色比較深而且鍋里面油顯得比較溫度高時，依次倒入蒜薹，陽芋，白菜，快速翻滾炒，為了放置可以倒入料酒，最后加水案板上面稍稍抹油防止粘面，然后把息好的面團搟成比較薄，然后切割成3-4厘米寬度的寬面條，這樣方便扯面。然后捏住面條兩頭借力摔打案板，使其拉長變窄，最后撕開成兩條面條下鍋。剩余的多余面團有兩種處理方法:1，放入酵母盆做酵母.2，捏成面人后放入灶火(最好是柴火的灶臺),用剩余的灶火溫度烘烤半小時左右，刮去表面燒焦后的部分，后可以吃正宗的烤面人了.
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