姜培珍，女性，畢業于復旦大學上海醫學院（現復旦公共衛生學院），長期致力于營養與食品安全領域的研究。現任上海市疾病預防控制中心主任醫師，專注于營養、保健食品與食品安全等方面的科研工作。她是中國營養聯盟（CUN）專家委員會副主任委員，同時也是多個學術組織的成員，并享有國務院政府特殊津貼。
人物經歷
教育背景
姜培珍在上海第一醫學院完成學業后，繼續在其專業領域深耕細作。
職業生涯
她在上海市疾病預防控制中心擔任主任醫師，負責營養、保健食品與食品安全等相關工作的研究。姜培珍還是國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家，同時也是一位社區營養學講師。
學術貢獻
姜培珍在營養與食品安全領域做出了顯著貢獻。她的研究成果不僅體現在科學研究上，還在實際生活中產生了積極影響。例如，她參與推動了一些行業的“低鹽”發展趨勢，如腐乳調味料的新行業標準，旨在使產品更加有益于健康。姜培珍強調，過量食用食鹽可能會導致血壓升高，增加患心血管疾病的風險。此外，她指出，鹽的攝入量與人體鈣質吸收的關系密切，因此適量減少鹽的攝入有助于補充鈣質。
社會活動
姜培珍積極參與各種學術交流和社會實踐活動。她曾在中國優生科學協會、上海科技報、媽咪寶貝雜志社主辦的“乳珍與免疫營養”專家研討會上發表演講。此外，她還參與了川崎功能食品元貞甘唐和川谷仙營養與健康專家研討會，并與其他學者共同探討了飲食健康問題。
社會職務
姜培珍的社會職務包括但不限于中國營養聯盟（CUN）專家委員會副主任委員，衛生部食品法典專家組成員、衛生部食品衛生標準委員會委員、中華預防醫學會食品衛生分會委員、中華預防醫學會自由基預防醫學專業委員會委員、中國食品科學技術學會兒童食品專業學會理事、上海市食品學會兒童營養食品專業委員會副主任、上海市食品學會乳酸菌專業委員會副主任、中國營養學會和上海營養學會會員。
參考資料 >
合作伙伴動態 | 李錦記“食品科普面對面”進行中:減鹽不減鮮，美味又健康.微信公眾平臺.2024-09-24
崇明區舉辦食品安全“兩個責任”暨農村食品安全治理專題培訓.上海市崇明區人民政府.2024-09-24
嬰兒視力與營養.360個人圖書館.2024-09-24