原盅蒸飯是一道特色粵菜，主料是茶葉、開水、米，該道菜主要是通過將食材蒸煮做法而成。
菜品特色
中華飲食文化源遠流長，烹方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等。其中"蒸"這一烹飪形式最受推崇。據史料記錄，蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。。蒸是最能堅持食物原汁原味、保存食物營養的烹飪方法。
做法
粢飯選用最好的大米，加入適量水后放進飯盅（粵式專用湯盅），蓋上蓋子，入蒸鍋里蒸，一般來說20分鐘就可以了！
飯蒸好后，再炒一些菜配飯吃就可以了！特別簡單！
關鍵是大米要最好的，水要適當，時間要保持好就行了！
至于菜，無所謂的！想吃什么菜就自己炒一些來陪飯吃就好了
原料：
茶葉、開水、米。
做法：
1、取茶葉1-3克，用500至1000克開水浸泡4-9分鐘，將茶水過濾去渣后待用；
2、再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入電飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
貼心提示：
1、茶葉選綠茶或紅茶均可，紅茶所散發的香氣和綠茶是截然不同的，紅茶悠悠，綠茶清香，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些；
1.加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反飯香更濃。
2.加酒蒸米飯法
此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
3.加油蒸米飯法
陳米煮米飯不如新米好吃，只要改變一下煮米飯的方法，便會陳米和新米一樣好吃。
做法是：將陳米陶洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋燜8分鐘即熟，所以如果在趕時間的時候，使用高壓鍋煮陳米，又快捷，又美味。
4.加茶蒸米飯法
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。
5.加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯重蒸時使用。重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能除異味。
參考資料 >