來源：互聯網
葡萄奶酥需要用低筋面粉195克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖70克，葡萄干80克。表面刷液，蛋黃半個。烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
步驟
1. 準備好所有材料備用。
2. 黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉。
3. 用電動打蛋器打發至體積膨松、顏色略變淺。
4. 蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）。
5. 篩入低筋面粉。
6. 用手把面粉和黃油混合均勻。
7. 倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。
8. 用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片（搟的時候容易裂開，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理）。
9. 再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）。
10. 排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）。
11. 烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可。
12. 好香的葡萄奶酥出爐！
小貼士
1、做餅干想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱里，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用
2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等。
做法五
參考資料 >
葡萄干奶酥的做法_菜譜._香哈網.2021-12-02