來源：互聯網
蒜蓉酥是一道以蒜頭、豬油、芝麻等為主要食材制作的美食。
做法如下
主料:切碎的大蒜，花生油。
輔料：無
廚具：平底鍋、炒鍋皆可.
用過的花生油也可以用來炒菜或做各種美食。
1.
燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變黑, 變苦，失去食用價值。
2.
撈起的蒜酥涼冷后可以放在一個罐子里，以后就可以隨時食用了，不管燜，燉，炒，撒上一點做好的蒜酥絕對色美味鮮。
3.
用過的花生油也可以用來炒菜或做各種美食。
食用指南
蒜蓉酥酥脆爽口、鮮香可人、蒜香味濃、熱炒或是涼拌等, 都可撒上一些。
飲食文化
嶺南客家人的美食佐料，以廣東梅州，潮汕地區為代表，但凡各種面食、粥品、蒸蛋、熱炒或是涼拌等等, 都可撒上一些。
參考資料 >