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紅燒雜燴主要由白蘿卜，豆腐，雞蛋，黃花菜做成，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
紅燒雜燴的制作材料
主料：白蘿卜250克，豆腐(南)300克
輔料：雞蛋50克,黃花菜（干）15克，木耳(干)10克，小麥面粉50克，素雞100克,油皮50克，芋頭50克，生菜（團(tuán)葉）100克，淀粉(蠶豆)30克,
調(diào)料：胡椒粉1克，鹽8克，味精2克，植物油20克
紅燒雜燴的做法1. 蘿卜去皮煮熟，切成薄片；2. 蘿卜片加雞蛋、豆粉、面粉和勻；3. 下油鍋炸黃撈起，以代酥肉；4. 豆腐搗爛，加豆粉、雞蛋和味精攪拌均勻；5. 豆腐做成丸子，用油炸黃，以代肉丸；6. 木耳、黃花菜用水浸發(fā)洗凈；7. 素雞、豆腐皮、芋頭，洗凈切片；8. 將菜用滾水熟，放在碟內(nèi)作底，再將酥肉，肉丸裝入菜碟內(nèi)；9. 然后將所有調(diào)料下鍋，煮至入味時(shí)即可取出放在菜碟。紅燒雜燴的制作要訣本品有油炸過程，需備植物油約500克。
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