咸陽琥珀糖又名虎皮夾心糖，是用小米、大麥芽為主料制成飴糖，再搭配生姜、陳皮、桔梗、肉桂等輔料制作的一種美食。口感香酥甘甜，是陜西省咸陽縣的傳統美食。
一、以小米加大麥芽為主料制成飴糖，將生姜、陳皮、桔梗、桂皮等碾制成粉做成輔料。
二、在飴糖加熱完全化開后，加入適量堿使糖發起后加入核桃仁和調料粉。
三、從鍋里將熬制好的琥珀糖起出放在案板上攤平，用桿技、用扳子拍至2個3分厚然后用大刀切成薄片。
鍋、木棍（熬制攪糖用）、扇板（熬制琥珀糖）。
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