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豉油王乳鴿是一道美食，主要食材是乳鴿。
原 料
操 作
1、乳鴿洗凈抹干。
2、爆香姜片及干蔥，分別用布袋包好備用，把適量的老抽、生抽、料酒、糖、鹽、麻油及水下鍋，加入包好的姜片及干蔥，燒開。
3、下乳鴿，慢火煮至熟透即可。
貼士
豉油是廣東人對醬油的叫法。豉油一般分生抽和老抽。區別兩者很簡單，把豉油倒入一個白色碟子上，如呈紅褐色，嘗之醬味帶豆香，味咸鮮者為生抽；而呈棕褐色，光澤明顯，醬液較稠，鮮味較低的則為老抽。生抽、老抽多用于調味和給菜肴添色。有人說：有中國人的地方就一定有醬油。在中國菜里，它是不可或缺的醬料。以醬油烹調的菜肴不計其數，而食味也是千變萬化，"豉油王乳鴿"是其中一道由它烹成的美味之作。
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